زبان خوراکیها ، من روغن ترب هستم
چنانچه آب برگ مرا قبل از آنکه بذر پیدا کنم گرفته و در روغن زیتون ریخته بجوشانید و آنرا صاف کنند، و مجدداً بجوشانند تا آب آن از بین برود به شرط آنکه نسوزد این روغن گرمکننده بوده و کسانی که میخواهند دست و پا و عضلات خود را گرم کنند از آن میتوانند استفاده نمایند. خوردن این روغن جهت فلج و لغوه مفید است، و ضد سم عقرب و سایر حشرات سمی است، و نیز میتوان آن را بر عضلات خواب رفته و بیحس مالید. این روغن جهت رفع زبری پوست پینه و برص نیز تجویز شده است و اسانس من مانند اسانس خردل است - گرد خشک بیخ من خواص خود را از دست نمیدهد، و از این جهت است که در بعضی از کشورها قوانین داروسازی اجازه میدهد که پودر مرا به جای پودر خردل به کار برند. برای بدست آوردن پودر من، ابتدا بیخ مرا به صورت ورقههایی نازک میبرند و بعد با یک حرارت ملایم آنها را خشک مینمایند. بعد این ورقههای خشک شده را وزن کرده، با یک برابر و نیم آن دانههای خردل مخلوط کرده، آسیا و بعد الک مینمایند (افزودن دانهی خردل به علت استفاده از فرمانهای زیاد آن است) این پودر را با سرکه به صورت خمیر در آورده به اسم خمیر خردل میفروشند. این خمیر چاشنی سالاد بوده، و معمولاً با غذاهای گوشتی خورده میشود، و از تخمیر غذا در معده جلوگیری کرده، بادشکن بوده و به هضم غذا کمک کند.
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394
سلامـ .... ... ..
