زبان خوراکیها ، من روغن ترب هستم‏

چنانچه آب برگ مرا قبل از آنکه بذر پیدا کنم گرفته و در روغن زیتون ریخته بجوشانید و آنرا صاف کنند، و مجدداً بجوشانند تا آب آن از بین برود به شرط آنکه نسوزد این روغن گرم‏کننده بوده و کسانی که می‏خواهند دست و پا و عضلات خود را گرم کنند از آن می‏توانند استفاده نمایند. خوردن این روغن جهت فلج و لغوه مفید است، و ضد سم عقرب و سایر حشرات سمی است، و نیز می‏توان آن را بر عضلات خواب رفته و بی‏حس مالید. این روغن جهت رفع زبری پوست پینه و برص نیز تجویز شده است و اسانس من مانند اسانس خردل است - گرد خشک بیخ من خواص خود را از دست نمی‏دهد، و از این جهت است که در بعضی از کشورها قوانین داروسازی اجازه می‏دهد که پودر مرا به جای پودر خردل به کار برند. برای بدست آوردن پودر من، ابتدا بیخ مرا به صورت ورقه‏هایی نازک می‏برند و بعد با یک حرارت ملایم آنها را خشک می‏نمایند. بعد این ورقه‏های خشک شده را وزن کرده، با یک برابر و نیم آن دانه‏های خردل مخلوط کرده، آسیا و بعد الک می‏نمایند (افزودن دانه‏ی خردل به علت استفاده از فرمان‏های زیاد آن است) این پودر را با سرکه به صورت خمیر در آورده به اسم خمیر خردل می‏فروشند. این خمیر چاشنی سالاد بوده، و معمولاً با غذاهای گوشتی خورده می‏شود، و از تخمیر غذا در معده جلوگیری کرده، بادشکن بوده و به هضم غذا کمک کند.







نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0