من نوعی سمنو هستم که از جوی سبز کرده بدست می‏آیم و برای تهیه من جو را سبز کرده جوانه آنرا گرفته و جوی آنرا جوشانده عصاره‏کشی کرده و در خلاء غلیظ می‏کنند. من دارای 50 درصد قند جو، ده درصد قند معمولی، 21 درصد دکسترین - 1/3 درصد مواد سفیده‏ای - 5/5 درصد اسید فسفریک هستم. عصاره من محلل بوده، ترشحات غدد مخصوصاً شیر را زیاد می‏کند و به علت داشتن ویتامین‏های ب 1 و پ ب بسیار مفید می‏باشد.
در جوانه‏ی من ماده‏ای وجود دارد که میکرب وبا را از بین می‏برد و از آن در صنعت داروسازی ماده‏ای می‏گیرند که ضد بیماری وبا می‏باشد این ماده ضد عفونی‏کننده که هوردین نام دارد، برای امراض روده‏ای مخصوصاً انواع حصبه و اسهال بسیار سودمند می‏باشد. سرمه آن در ورم ملتحمه چشم نیز بکار می‏رود. جوانه‏ای جوهر دارای ماده‏ای است که قند خون را پایین می‏آورد و ساختمان اثر آن شبیه انسولین است.