در فارسی به من نان، در عربی خبز و به ترکی چورک گویند. مرا با آرد تمام غلات می‏توان تهیه کرد، ولی امروزه بیشتر با آرد گندم می‏سازند.
من دارای انواع و اقسام زیاد هستم، ولی بهترین نوع من آن است که آرد مرا خوب ساییده و فقط سبوس جمع شده است. نان سفید که سبوس آن کاملاً گرفته شده باشد، دیر هضم و نفاخ بوده و در معده تخمیر شده، تولید یبوست می‏نماید و در این صورت بهترین درمان آن خوردن نان سیاه و نان جو می‏باشد.
صد گرم نان سنگک دارای 18 تا بیست درصد آب 5/1 درصد نمک طعام بوده و 259 کالری حرارت به بدن می‏دهد 2/7 درصد مواد سفیده‏ای نباتی 2/1 درصد چربی و 15 میلی گرم کلسیم 2/1 میلی گرم آهن 150 گاما ویتامین ب 1 و مقداری ویتامین پ ب و ای و کمی ویتامین کا دارم - نیروبخش و مقوی قوای جوانی هستم، چنانچه به من سیاه دانه و یا کنجد بزنند، اشتها را زیاد می‏کنم و اگر دانه خشخاش به من بزنند، خواب را کمی زیاد و عمیق می‏کنم. نان جو از من سریع الهضم‏تر است.