زبان خوراکیها ، من ویتامین آ هستم
اسم من ویتامین آ میباشد به من ضد شب کوری و ویتامین رشد هم میگویند. از زمان بقراط بیماری شب کوری شناخته شده بود و برای معالجه آن جگر هر حیوانی را که در دسترس بوده ورقه کرده روی چشم میگذاشتند، پس از هزار سال که کرسی طبابت بدست محمد بن زکریای رازی و ابن سینا افتاد از راه تجربه پزشکان سنتی ایران دریافتند که این اکسیر نامعلوم در چربی کبد بوده و چربیهای حیوانی دیگر مثل کره درمان این بیماری نیز میباشند ولی هرگز پیشبینی نکرده بودند که پس از ده هزار سال دیگر یعنی در اوایل قرن بیستم بشر پی به ماهیت این اکسیر خواهد برد. کمبود من علاوه بر شب کوری و اختلالات پنهانی و آشکار موجب توقف رشد جوانان میشود. چربیهای حیوانی مانند لبنیات و روغن کبد ماهی و بعضی از میوهها مانند خرما - نارگیل و بعضی از سبزیها منابع طبیعی من هستند کمبود من در گذشته همواره یک سلسله عواقب مرگبار همراه داشته است در کشورهای چین و ژاپن کمبود من در قرون گذشته یکی از بیماریهای بومی شناخته شده بود و همواره پس از قحطیها و گرسنگیهایی که هر چند سال یکبار در ایران پیدا میشد آمار مبتلایان به کوری و نابینائی رو به افزایش میگذاشت چنانچه پس از قحطی 1336 قمری تعداد زیادی کور در همین تهران دیده شد و در شهرهای دیگر ایران نیز مشاهده میشد این ارتباط کوری با قحطی در طب سنتی ایران از مدتها پیش قبل از کشف ویتامین آ شناخته شده بود و همه میدانستند که افزایش کوری یکی از عوارض خشکسالی و گرسنگی حاد میباشد. پس از شکستن سد شاپور و استیلای گرسنگی بر خطهی خوزستان بسیاری از شهرهای این استان شهر کوران لقب گرفت ولی امروزه با زرخیز شدن این استان و فراوانی نعمت کم کم این لقب از روی شهرهایی مانند شوشتر و دزفول برداشته شده است. در حال حاضر گرسنگیهای مرئی و نامرئی ویتامین آ در شهرهای ایران و دهات آباد کمتر دیده میشود ولی در کوهپایهها و دهاتی که هنوز آباد نشده و مردم غذای کامل ندارند هنوز این بیماری عرض اندام میکند و از ساکنان آنها خراج گزاف میگیرد چند سال پیش که خشکسالی بر قسمت اعظم خاک ایران مستولی شد تعداد مبتلایان به شب کوری در دهات دور افتاده مخصوصاً نواحی کوهستانی زیاد مشاهده شد. این نواحی در سالهای عادی حاصلخیز و سرسبز میباشند و در بهار و تابستان سیل رمهها و سیاه چادران بسوی آنها سرازیر میشوند تا از مراتع سرسبز آنها برای چریدن گلههای گوسفند استفاده نمایند ولی در سالهای خشکسالی که معمولاً هر چند سال یک مرتبه دیده میشود همه گیاهان نابود میشوند و مرتعی برای چرانیدن رمهها دیده نمیشود و مردم محل که در سالهای عادی از لبنیات مهمانان خود بهرهمند میشوند گرسنه میمانند و در این موقع است که بیماریهای ناشی از فقدان عوامل غذایی از جمله کمبود ویتامین آ در بین آنها رواج پیدا مینماید و مردمان گرسنه و فقیر این نواحی برای معالجه و پیدا کردن کار بسوی شهرها سرازیر میشوند و در نتیجه تعداد بیماران مراجعهکننده به درمانگاههای دولتی و موسسات خیریه زیاد میشوند و آمار مبتلایان به شب کوری بالا میرود این بیماران هنگام غروب آفتاب در ظلمت محض فرو میروند و علت آن این است که در روز چشم آنها به نور خیره میشود و چون بحد کافی تغذیه نشده است خسته شده و آخر روز قدرت دید خود را در اثر خستگی از دست میدهد در طب جدید علت شب کوری را ضایع شدن مواد رنگی چشم در نتیجهی تابش آفتاب میدانند و چنانچه این اشخاص دچار گرسنگی ویتامین آ باشند قادر بساختن این مواد رنگین نخواهند شد
من تبادلات یاختهها را منظم میکنم و از مصالح ساختمانی و غذایی قسمتهای سخت بدن مانند استخوانها، غضروفها و قسمت شاخی موها و پوست میباشم و از غذاهای ضروری و ساختمانی رگها و مویرگها میباشم، وجود من برای قسمتهای حساس دستگاه گوارش لازم است، کمبود من پوست را سخت و فلس دار کرده و تولید پینه کرده، روی پیاز مغز مخصوصاً آن قسمت که مربوط به رشد است اثر قطعی دارم و بطور غیر مستقیم روی غده سیب آدم اثر میکنم و کمبود من باعث پر کاری این غده میشود.
من در روغن ماهی - در جگر - در کره - در میوههای روغنی - سیر - پیاز - غلات - اسفناج - زردهی تخم مرغ - گوجه فرنگی - هویج - عدس - کنگر - آرتیشو - قارچ - انواع کلم - مرکبات - شلغم و میوههای خشک یافت میشوم، من در بعضی از میوهها و سبزیها به صورت جوهر زردک بوده و در بدن تبدیل به ویتامین آ میگردم.
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394
سلامـ .... ... ..
