من کنجد مقشر نرم ساییده هستم که در کتب طبی قدیم از من به نام رهشی یاد شده است. در ایران با من نوعی حلوا درست می‏کنند که به نام حلوا ارده معروف است، سابقاً مرا با شیره مخلوط کرده به نام ارده شیره می‏خوردند، و یکی از شعرای قدیم در وصف ارده شیره دیوانی دارد. من مجموعه‏ای از مواد سفیده‏ای مخلوط با روغن هستم، من جزو غذاهای مقوی بوده و اشتها را کم می‏کنم و نرم کننده صلابت ظاهری و باطنی هستم. در صنعت بیسکویت سازی روغن مرا گرفته آرد آن را جهت‏تر شدن به بیسکویت می‏زنند.