من مقوی قلب، کلیه و مثانه هستم. نیروی قلب را افزایش می‏دهم. جوشانده من ضعف ضعف قوا را از بین می‏برد. اثر ضد عفونی دارم و سبز من سیاه سرفه و اسهال را رفع می‏کند....
ایرانیان به من قهوه و اعراب بن گویند، و این لغت به معنی شراب جامد است، زادگاه اولیه من یمن و شمال افریقاست، بعد مرا به عربستان سعودی و از آنجا به هندوستان و سپس به امریکا برده‏اند و اکنون بهترین نوع من محصول برزیل می‏باشد. در تاریخچه کشف من نوشته‏اند که شیخ ابوالحسن در یکی از کوهستانهای یمن صومعه‏ای داشت، مریدان او به سبب شب زنده داری زیاد و ریاضت، خسته و کسل شده بودند و چون عده‏ای از آنها از میوه من خوردند، رفع کسالت و خستگی آنها شد و این راز را به دیگران گفتند تا به گوش پیر آنها رسید. شیخ دستور داد که میوه مرا در آب جوش داده بیاشامند، تا رفع ملال آنها شود و از آن تاریخ من در دنیا شناخته شده و از آنجا به بلاد دیگر رفتم. من دارای انواع و اقسام می‏باشم و تاکنون 33 نوع من شناخته شده است. قهوه سبز که دانه بو نداده من است، بویی ندارد و کمتر از آن استفاده می‏شود، ولی همین که دانه مرا حرارت دهند، عطر مطبوع زیادی پیدا می‏نماید. در موقع بو دادن دانه‏های من، باید دقت زیاد شود تا مغز دانه برشته شده، روی آن نسوزد. بهترین حرارت برای بو دادن دانه‏های من، حرارت 185 درجه است و چنانچه درجه حرارت از 240 درجه تجاوز کند، طعم و بوی آن ناپسند خواهد شد. جوشانده من مقوی دستگاه مرکزی اعصاب بوده و نوشیدن آن سبب نشاط و سرعت انتقال در درک مسائل مختلفه است و این خاصیت منحصراً مربوط به کافئین بوده و سایر ترکیبات دانه‏های من اثری در روی سلسله اعصاب ندارند. من مقوی قلب، کلیه و مثانه هستم. من در روی جریان خون اثر کرده، ضربان نبض و نیروی انقباضات ماهیچه‏های قلب را افزایش می‏دهم. زیاده روی در خوردن من باعث بی خوابی است، ولی کسانی که به خوردن من عادت دارند، نه تنها بی خواب نمی‏شوند، بلکه برای آنها خواب آور هستم. جوشانده من ضعف قوا را از بین می‏برد و به همین جهت است که پزشکان توصیه می‏کنند که بیماران امراض عفونی در دوران نقاهت از جوشانده من استفاده نمایند. من پادزهر سموم، مخصوصاً تریاک و مواد مخدر هستم. قهوه سبز ضد سیاه سرفه و اسهال است. نوشیدن من پیشاب را زیاد می‏کند و اثر ضد عفونی دارد. محمد بن زکریای رازی طبیب مشهور ایران مرا گرم و سوزاننده دانسته و خوردن مرا باعث عطش می‏داند و معتقد است که اگر مرا با آویشن کوهی و روغن زیتون بخورند، این خاصیت من شدید می‏شود و من معده را از بلغم پاک می‏کنم و اشتها را باز می‏نمایم. برای رفع عطش بایستی بعد از من کمی سرکه بنوشند. زیاده روی در نوشیدن قهوه خوب نیست و زیان بسیار دارد.