جلاب با ضم جیم و تشدید لام، یکی از شربت‏های قدیمی است که از ساخته‏های داروسازان سنتی ایران جهت تقویت قلب و درمان خفقان و توحش و مالیخولیا و امثال آنها ترتیب می‏دادند و دستور ساختن آن چنین بود. یک من نبات سفید با شکر را گرفته، با سه من گلاب روی آتشی ملایم می‏جوشاندند و کف آن را می‏گرفتند تا میزان آن به نصف برسد. بعد دو گرم زعفران را درکمی گلاب ساییده و در آن می‏ریختند و بعد آن را در یک شیشه سر بسته ریخته نگاهداری می‏کردند و در موقع مصرف آن را با یکی از عرقهای بیدمشک یا عرق کاسنی مخلوط کرده و در آن تخم شربتی، یا تخم ریحان یا اسفرزه ریخته می‏نوشیدند.