زبان خوراکیها ، من خرمالو هستم

فارسی من خرمالو است. در گرگان به انواع من آندو خرما در مازنداران انجیر خرما در طوالش، آمبرو، در آستارا اربه در رامسر خرمندی و خروندی می‏گویند. در نور کجور و آمل به درخت نر من کلهو و کهلو و به درخت ماده من فرمونی نامگذاری کرده‏اند.
درخت من در جنگلهای شمال و جنوب ایران می‏روید، و در تهران و شهرهای دیگر مرا پرورش داده و پرورش یافته من بدون هسته می‏باشد، میوه من قرمز رنگ، خوش طعم دارای مواد صمغی و مازوتی است. میوه من موقعی که کال است، به علت داشتن مواد مازوتی گس می‏باشد، ولی پس از رسیدن تانن آن تبدیل به چندین نوع قند می‏شود و طعم آن گوارا می‏گردد، تاکنون در حدود دویست نوع از من دیده شده است. میوه من شبیه گوجه فرنگی و دارای پوست نازک است، من سرشار از ویتامینهای آ، ب و ث هستم، میوه من سینه را نرم می‏کند، ولی آن را موقعی باید خورد که کاملا روی درخت رسیده باشد، میوه‏های کال من که خارج از درخت می‏رسند، منافع کمتری دارند. برای درمان اسهال خونی سیصد و تا پانصد گرم میوه رسیده مرا صبح ناشتا میل نمایید، دانه میوه من کوبیده و به صورت گرد در آمده باشد، سنگ کلیه و مثانه را می‏ریزاند، بدون آنکه به عمل جراحی احتیاج شود. در صنعت قنادی با میوه من انواع شیرینی و مارمالاد درست می‏کنند. مربا و کمپوت من نیز خوشمزه و مفید است.







نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394 

نظرات ، 0