زبان خوراکیها ، من کرچک هستم
فارسی من بید انجیر میباشد، و در شیراز به من کنتو گویند، ولی در همه شهرهای ایران به نام برکی کرچک معروف میباشد. عربی من خورع است. گیاه من پایا است. یعنی ریشه آن سالها در زمین میماند و همه ساله از آن ساقهای تازه میروید. و پس از گل کردن و دانه دادن، خشک شده و از بین میرود و سال بعد مجدداً از آن ریشه ساقهای نو بیرون میآید، در جنوب ایران نوعی از من به صورت درختچه است که چهار متر طول دارد، برگهای من بزرگ و شبیه برگ انجیر است. گلهای گیاه من خوشهای بوده، و در ماههای مرداد تا شهریور ظاهر میشوند، و به صورت نر و ماده میباشند.
میوه من به صورت کپسولی خاردار است که معمولا دارای سه دانه روغنی است. در این دانهها مقدار روغن تا شصت درصد هم میرسد. دانههای من علاوه بر روغن دارای مواد معدنی و سفیدهای و چند عامل دارویی است. برگ و دانههای من ملین و محلل اورام است، و خاصیت لینت دانههای من بیشتر از برگ است چون دو عدد مغز و دانه مرا ساییده و با عسل بنوشند، مسهل خوبی برای بلغم است و اشتها را از بین میبرد. مقدار خوراک دانههای من از پنج تا ده عدد است. ولی برای اطفال خوب نیست و گاهی تولید مسمومیت شدید و خطرناک میکند، به طوری که مصرف 3 تا 4 دانه در اطفال و 15 داه در اشخاص بزرگ موجب مرگ میشود. ضماد دانههای من جهت زگیل و کک و مک و نرم کردن ورمهای سخت و تسکین ورم مفاصل و نقرس، و با سرکه جهت ورم پستان و اواخر باد سرخ تجویز میشوند. برگ من ضعیفتر از دانههای من است، ولی قدرت پادزهری آن بیشتر است. برای رفع مسمومیت تریاک، خوردن عصاره برگ من بطور مکرر و قی کردن توصیه شده است. ضماد دانههای من با آرد جو جهت ورمهای گرم چشم و ورم زیر گلو و سایر اعضا نافع است. مالیدن آن به بناگوش برای رفع گوش درد سودمند میباشد. و با کف دریا (ذبد البحر) جهت گری و با آب تره جهت بواسیر چه بخورند و چه بمالند مفید میباشد. داروسازان سنتی ایران جهت معالجه بواسیر چنین دستور دادهاند که مقداری دانههای کرچک را در ظرف مسین ریخته روی آتش گذاشته و روی آن را با یک ظرف مسین بپوشانند و بگذارند تا خوب گرم شده روغن بیاندازد و برای هر مثقال آن 1/0 گرم کافور خالص در آن ریخته و باز سر آن را بپوشانند تا گداخته شود، بعد از روی آتش برداشته، بگذارند سرد شود و بعد از طهارت پس از قضای حاجت، موضع را خوب شسته و خشک کرده و این روغن را نیم گرم کرده بمالند تا از بین برود. مالیدن این روغن جهت پوسته شدن پوست بدن و جوشهای عصبی و کک و مک نیز مفید میباشد.
از دانههای پوست کنده من روغنی به دست میآید که به روغن کرچک معروف است، و در داروخانهها فروخته میشود. برای مصارف دارویی، روغن فشار اول به کار میرود، و روغنهای فشار دوم و سولفوره جهت کارهای صنعتی است.
روغن فشار اول را برای مصرف بیماران بهتر آن است که با زغال حیوانی صاف و زلال نمایند و بعد آن را به قطر هفت تا هشت سانتیمتر در برابر خورشید قرار دهند تا به کلی بیرنگ شود. اگر بخواهند آن را بدون بو نمایند کافی است که بخار آب را مدتی در داخل روغن نموده و جریان دهندن با توی آن به کلی از بین برود، روغن کرچک ملین و مسهل خوبی است، در معده و رودهها ایجاد تحرک میکند و به همین جهت است که بهترین مسهل برای زنان باردار میباشد... و این روزها برای عکسبرداری از معده بهترین مسهلی که قبلاً میدهند روغن کرچک میباشد و یگانه عیب آن بوی بد و طعم ناگوارا آن است. برای رفع این عیب معمولاً آن را با زرده تخم مرغ و آب به هم زده و مخلوط نیم محلولی درست میکنند.
مالیدن روغن کرچک به سر، شوره را از بین میبرد و مو را تقویت میکند. مقدار خوراک روغن کرچک به عنوان ملین دو تا ده گرم و به عنوان مسهل ده تا شصت گرم و برای اطفال دو گرم ضرب در عمر آنهاست. و همین مقدار را با یک زرده تخم مرغ مخلوط کرده تنقیه مینمایند.
نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در یک شنبه 3 خرداد 1394
سلامـ .... ... ..
