سوال – چه تغییراتی در زمان روزه داری برای دستگاه گوارش ما بوجود می آید ؟
پاسخ – اولین سوال هر فردی که روزه می گیرد این است که آیا روزه داری باعث نمی شود انرژی مغز ما کم شود و بدن کالری مورد نیاز را در زمان روزه داری چطور تأمین می کند ؟ مهمترین عضو حیاتی ما مغز است و حدود پنج گرم در ساعت نیاز به گلوکز دارد که بتواند فعل و انفعالات مغزی را انجام دهد . ما ساعات روزه داری را به دو ساعت مجزا تقسیم می کنیم . یکی از آنها حالت بعد از غذا خوردن است . که اغلب تا چهارساعت بعد از خوردن سحری این حالت وجود دارد . غذا شامل مواد قندی ، پروتئینی و چربی است . اصل مواد قندی گلوکز است که ابتدا هسته ی اولیه را به مغز می دهد تا بتواند انرژی مغز را تأمین کند . یک مقدار از مواد قندی باقی مانده به همراه مواد پروتئینی و چربی در کبد ذخیره می شود . مواد قندی به صورت گلیکوژن در کبد ذخیره می شود . پروتئین ها و چربی ها به صورت تری گلیسیرید در بافت چربی انباشته می شود . بعد از این چهار ساعت بدن انرژی خود را باید از این قند ذخیره شده در کبد تأمین کند . زمانی که ما بیش از چهارساعت گرسنه می مانیم گلیکوژنی که در کبد ذخیره شده به گلوکز تبدیل می شود . در نتیجه ما انرژی لازم را از کبد تأمین می کنیم . افرادی که بیماری شدید کبدی مانند سیروز کبدی دارند که کبد دیگر نمی تواند کار خود را انجام دهد نمی توانند روزه بگیرند. در این حالت شکم آب آورده و پاها ورم می کند . این افراد وقتی گرسنه می مانند کبد نمی تواند گلیکوژن ذخیره ی خود را به گلوکز که برای مغز و قلب ماده ی حیاتی است تبدیل کند . به همین خاطر ما توصیه می کنیم که کسانی که بیماری شدید کبدی دارند از گرفتن روزه خودداری کنند . این افراد اگر روزه بگیرند با افت شدید قند خون مواجه می شوند چون کبد آنها نمی تواند این مواد را آزاد کند . اگر روزه داری از شانزده ساعت تجاوز کند بدن انرژی خود را از سوخت و ساز چربی ها تأمین می کند . مطالعات نشان داده در جایی که هم قند و هم مواد چربی موجود باشد بدن ترجیح می دهد که از مواد چربی استفاده کند . شما دیده اید افرادی که روزه های طولانی تر از این زمان را می گیرند در دهان خود بوی کِتون را احساس می کنند . البته زمان روزه داری ما آنقدر زیاد نیست که این عارضه ایجاد شود . بنابراین آنگونه نیست که بدن ما نتواند در مقابل این روزه داری مقاومت انجام داده و انرژی لازم را تأمین کند . با سوخت و ساز چربی ها و قندها که به صورت گلیکوژن در کبد ذخیره شده می تواند بر این عارضه قائق آید .