سوال – لطفاً درخصوص ماست پروبیوتیک توضیح بفرمایید.
پاسخ – ماست بسیار با ارزش در تغذیه از دیرباز مورد عنایت انسان بوده و نقش بسیار مفید آن در تأمین سلامت بخوبی شناخته شده است . از زمان قدیم یاد گرفته بودند که اگر شیر را بجوشانند و همه ی بیماری های آن از بین برود بعد یک کمی آن را خنک بکنند ودر حالی که هنوز خیلی سرد نیست به آن کمی ماست اضافه کنند بعد از مدتی این شیر نیز تبدیل به ماست می شود . نگهداری آن خیلی طولانی تر است و علاوه بر مزه ی خوب آن می توان به شکل ماست ترش دوغ هم درست کرد و سایر محصولات لبنی . نکته ای که من اینجا می خواهم اشاره کنم ماست پروبیوتیک است . در واقع خود ماست مقداری باکتری های مفید را وارد بدن ما می کند که بسیار برای سلامتی با ارزش است . اگر این باکتری ها را به شکل دستی اضافه کنند اسم این ماست را پروبیوتیک می گذارند . ماستی که باکتری های مفید در آن بیشتر است و برای سلامتی افراد معمولی فوق العاده مهم است . کسانی که ناراحتی دستگاه گوارش دارند ، کسانی که آنتی بیوتیک مصرف می کنند برای عفونت های خود به خاطر داشته باشند که بیشتر توجه کنند و ماست را به حد کفایت دریافت کنند . به همه ی بچه ها ، بزرگسالان و کهنسالان توصیه می شود که ماست را به حد کافی در غذای خود بگنجانند . اگر شما مشکل جدی ایمنی ندارید از ماست پروبیوتیک استفاده کنید به سلامتی شما بیشتر کمک می کند . آخرین نکته اینکه یاد شما باشد افرادی که مبتلا به بیماری های خطرناکی هستند که نقص ایمنی در آنها ایجاد می کند و بچه های زیر دو سال را توصیه ی زیاد برای مصرف ماست پروبیوتیک نداریم . امیدوارم که زندگی شما با مصرف لبنیات مناسب همراه با سلامتی باشد .