سوال – لطفاً درخصوص ارزش غذایی تخم مرغ توضیح بفرمایید.
پاسخ – در بین غذاهایی که ما می توانیم روزانه استفاده کنیم تخم مرغ جایگاه خوبی دارد . ما تخم مرغ را بخاطر مزه ی خوب آن ، بخاطر ارزش غذایی و بخاطر قیمت مناسب آن معمولاً در رژیم های غذایی افراد مختلف می بینیم که از آن استفاده می شود . نکته ی مهم این است که تخم مرغ بهترین پروتئین دنیا را از دید ارزش تغذیه ای دارد . شاید این موضوع برای بعضی افراد زیاد شناخته شده نباشد . همه ی ما شنیده ایم که تخم مرغ کلسترول دارد و اگر در بدن ما زیاد شود می تواند لطمه های جدی به بدن ما بزند . ولی اینکه پروتئین تخم مرغ اینقدر با ارزش است کمتر روی آن بحث شده است . نکته ی مهم این است که اگر افراد حتی تا سن چهل سالگی روزانه یک تخم مرغ کامل با زرده را استفاده کنند به شرط اینکه خوب پخته شده باشد هیچ مشکل تغذیه ای و سلامتی انتظار نیست که برای آنها اتفاق بیفتد. فقط کسانی که بیماری های قلبی پیشرفته ، چربی بالای خون ، کلسترول بالای خون و مسائل این چنینی را تحمل می کنند توصیه می شود که یک روز درمیان تخم مرغ کامل بخورند . ولی اگر همه ی ما حتی هر روز دو عدد سفیده ی تخم مرغ هم بخوریم هیچ مشکلی نخواهیم داشت . اعم از کسی که سکته کرده ، کسی که بیماری های مختلفی دیگری دارد . پس نگرانی از مصرف تخم مرغ گاهی اوقات بیش از حد انتظار است . کودکان تا حدود پنج سالگی اگر هر روز دو عدد تخم مرغ هم بخورند اشکال جدی برای آنها پیش نمی آید . ولی گاهی دو عدد و گاهی نیز یک عدد تخم مرغ را در رژیم غذایی آنها باید گنجاند . امیدوارم که با مصرف مناسب همه ی غذاها از جمله تخم مرغ بهترین تغذیه برای شما پیش بیاید و ادامه پیدا کند .