سوال – لطفاً در خصوص روزجهانی گوارش و نقش میکروب ها در دستگاه گوارش توضیح بفرمایید.
پاسخ – در لوله ی گوارش که تقریباً در حدود شش تا هفت متر است بیش از ده به توان هیجده باکتری وجود دارد. و هرچقدر که از دهان به سمت کلون نزدیک تر می شویم ، تعداد این باکتری ها افزایش پیدا می کند . یعنی شما کمترین میکروب را در معده دارید و بیشترین میکروب را در کلون یا روده ی بزرگ دارید . نقش اساسی که این میکروب ها دارند یکی این است که میکروب ها خیلی از ویتامین ها را می سازند . کسانی که در بیمارستان بستری می شوند بعد از یک مدت که آنتی بیوتیک های طولانی می گیرند اختلالات انعقادی پیدا می کنند . بخاطر اینکه سنتز یا ساخت ویتامین K که توسط باکتری ها انجام می شود مختل می شود . از همه مهمتر نقش باکتری ها در سیستم ایمونولوژی بدن است . ما همیشه به این موضوع تأکید داریم که از مصرف آنتی بیوتیک به صورت سرخود و یا در کوتاه مدت خودداری شود . چون وقتی که فلور طبیعی روده تغییر می کند بسیاری از اختلالات ایجاد خواهد شد . مکانیزم بسیاری از بیماری ها ، حتی اینکه امروزه صحبت از کبد چرب می شود نمی توانیم نقش میکروب ها را در این زمینه در نظر نگیریم . امروزه گفته می شود که ماست پروبیوتیک مصرف کنید. چون بسیاری از میکروب نه تنها برای بدن مضر نیست بلکه یک نقش همزیستی مسالمت آمیز با بدن دارد و می تواند یک سد دفاعی را در مقابل تهاجم انواع پاتوژن ها ایجاد کند . بنابراین خوب است که ما بدانیم اینگونه نیست که هر میکروبی برای بدن مضرباشد . امروزه حتی با اضافه کردن برخی میکروب ها به بسیاری از مواد غذایی نقش دفاعی و سیستم ایمونولوژیک را در دستگاه گوارش به عنوان یک سد دفاعی ابالا برده ایم . سازمان بهداشت جهانی هم این مسئله را عنوان کرده که این تصور غلط را ما کنار بگذاریم که هر میکروبی برای بدن مضراست. بلکه بسیاری از میکروب ها که نقش ساپروفیت را برای بدن دارند نه تنها مضر نیستند بلکه مفید هم هستند . به همین خاطر ماست پروبیوتیک و محصولاتی از این قبیل برای سلامت دستگاه گوارش در بازار جهانی ارائه می شود .