سوال – علائم مسمومیت های غذایی چیست و این چقدر می تواند برای فرد مهم باشد؟
پاسخ – مردم کمتر به این موضوع اهمیت می دهند . دیده می شود که مردم از فروشگاههایی که معتبر نیستند یا دست فروش ها خرید می کنند البته افراد کمی هستند ولی این نشان می دهد که اهمیت موضوع برای بعضی از ما هنوز روشن نشده است که یک مسمومیت غذایی تا چه حدی می تواند پیش برود . همه ی ما شنیده ایم که ممکن است که کنسروها آلودگی داشته باشند و در اثر این آلودگی باد هم می کند و ظاهر نامناسبی هم پیدا می کند. علم می گوید : در مواردی که کنسرو باد هم نکرده است ولی مسموم بوده است و با خوردن یک نوک انگشت از آن طرف آنرا نخورده است و دو روز بعد در اثر مسمومیت ناشی از بوتولیسم مرده است که این سم بسیار خطرناکی است که حتی هشت گرم از این سم می تواند هشت میلیارد از جمعیت دنیا را بکشد . هشت گرم آن اندازه ی نوک انگشت می شود. افرادی با خوردن کشک هایی که در یخچال هم نگهداری شده امکان آلودگی دارند . ما می توانیم با یک مسمومست می توانیم جان خودمان را به خطر بیندازیم . سم بوتولیسم چند روز طول می کشد تا علائم واقعی آن در فرد بروز بکند و علائم اولیه آن با دوبینی ظاهر می شود و اسهال و استفراغی در کار نیست و فرد می بنید که چشمهایش کم کم دارد لوچ می شود ، خوب نمی بیند بعد دست و پا حس و حرکت خودش را از دست می دهد و ابتدا فلج ایجاد می شود . اصلا تاثیری در هوش او ندارد و او می بیند که نفسش بالا نمی آید و در عین آگاهی و هوشیاری فرد از دنیا می رود . مسمومیت به این خطرناکی را می توان براحتی جلویش را گرفت .