سوال – در مورد کمبود آهن توضیح بفرمایید .
پاسخ – همه ی ما نقش مهم ماده ی مغذی آهن را در سلامتی می دانیم . برای تشکیل خون حتما آهن لازم است . کسانی که آهن را به حدکفایت دریافت نمی کنند دچار نوعی کم خونی میشوند . طبق ادعای سازمان جهانی در دنیا نیمی از زنان به نوعی به کم خونی هایی ناشی از فقر آهن دست به گریبان هستند و یک سوم خانم ها بطور واقعی کم خون هستند . در جامعه ما هم وجود دارد بخصوص خانم ها در سنین باروری با مشکل کمبود دریافت آهن روبرو هستند . غیر از مسئله ی دریافت مسئله ی جذب و دفع آن هم خیلی مهم است . وقتی ما می خواهیم غذایی بخوریم که آهن آن به حد کفایت جذب بشود باید دقت داشته باشیم که ماست و لبنیات همراه با غذاهای گوشتی کمی جذب آهن را کاهش می دهد . پس اگر برای ما مهم است و می خواهیم آهن کافی دریافت کنیم و یا دچار کم خونی هستید سعی کنید ماست را در آخز غذا یا کلا بعد از غذا بخورید . بلافاصله بعد از غذا چای ننوشید . با مصرف غذاهای ویتامین C به جذب آهن کمک بکنید . مثلا اگر همراه غذا مقداری آبلیمو بخوریم یا بعد از پایان غذا یک پرتقال بخوریم به جهت جذب آهن کمک بالایی کردیم . آهن در غذاهای گوشتی فراوان پیدا میشود و نیاز ما را برآورده می کند . در سبوس غلات هم می توانیم آهن پیدا کنیم . پس توصیه میشود که نان سبوس دار تخمیر شده مثل سنگک یا نانهای صنعتی سبوس دار مصرف کنیم . مصرف سبزیجاتی که دارای آهن بیشتری هستند مثل اسفناج توضیه میشود بشرط اینکه همراه با ماست فراوان خورده نشود . امیدوارم با رعایت اصول تغذیه آهن کافی به بدن ما برسد . و امیدوارم از عواقب ناشی از کم خونی که لطمه به یادگیری جسم و اخلاق است در امان باشیم .