سوال – درباره ی تغذیه شب یلدا صحبت بفرمایید .
پاسخ – در جامعه ی ما هنوز سوء تغذیه رایج است . سوء تغذیه هم از دیدگاه لاغری ، کوتاهی قد و مواد معدنی و هم از دیدگاه اضافه وزن و پرخوری مطرح است . آمار می گوید که بیش از نیمی از افراد بزرگسال ما دچار اضافه وزن و چاقی هستند . و درصد قابل توجهی یعنی حتی اگر 3 درصد بچه های ما هم شامل بشوند قابل توجه هستند ولی متاسفانه بیش از ده درصد بچه های ما کوتاه قد ، لاغر و دچار عوارض هستند . دیگر اینکه اگر کسی تغذیه نامناسبی داشته باشد نه تنها به سلامتی جسمی خودش آسیب می زند بلکه از نظر فکری و روحی و اجتماعی دچارمشکل میشود . انسانهایی که اضافه ی وزن دارند ثابت شده است که از نظر تحصیلی ، ازدواج و شغل مناسب ضررهایی می کنند . کسانی که تغذیه ی نامناسب داشته اند و کم خورده اند و لاغر مانده اند ، شاید به موفقیتهای ایده آل زندگی شان دست پیدا نکنند . امروزه متوجه شده اند کسی که خیلی غذا می خورد و بیش از حد خودش را سیر می کند میزان اکسیدان های بدنش بشدت بالامی رود . و این فرد آمادگی زودتر پیر شدن را پیدا میکند و بدنش سرطانی می شود . 400 سال پیش رسول گرامی اسلام فرموند : تا کاملا سیر نشده اید از غذا خوردن دست بکشید . اگر ما در نذورات بعنوان یک مسلمان بخواهیم خوب عمل بکنیم اگر این دیدگاه بین مردم ما حاکم است که نذورات تبرک است و اگر مقداری از نذورات نذری را بخوریم به سلامتی مان کمک میکنیم ببینیم که ائمه بزرگوار خودشان چگونه عمل می کردند و ما هم پیرو آنها باشیم . به فرموده ی قرآن این نمیشود که ما به میل خودمان بعضی از چیزها را قبول کنیم و بعضی از چیزها را قبول نکنیم . مگر حضرت علی (ع) در خوردن غذا زیاده روی می کردند ؟ مگر غذای ساده میل نمی کردند ؟ چطور ما میتوانیم یک غذای نذری را اگر بعنوان نذری دهنده هستیم یک غذای نامناسب درست کنیم و اگر بعنوان نذری خورنده هستیم بیش از حد غذا بخوریم و ما همیشه در پایان این روزها با کسانی مواجه هستیم که میگویند در این چند روز سه کیلو چاق شده ایم و وزن مان بالا رفته است . آیا رعایت دستورات دینی این توصیه را به ما میکند که چون غذای خوشمره ای است و برکت دارد باید زیاد بخوریم ؟ حالا با این مقدمه می خواهیم وارد جزئیات بشویم . مثلا در شب یلدا که سنت زیبای دور هم جمع شدن و از حضور هم لذت بردن و همان چیزی که اسلام بعنوان صله ی رحم از آن یاد می کند ، غذای خوبی درست بکنیم و همه دور هم مصرف بکنند ولی نگرانی ما از آجیل های شور وزیاد است . اگر کسی در صبحانه دو عدد گردو با پنیر بخورد خیلی خوب است ولی اگر کسی بیاید مقداری پسته ی شور و بوداده که علت بو دادن آن هم این است که مدتی از پسته تازه گذشته و رویش قارچی گرفته که آن را بشدت سمی می کند . اولین بار روی بادام زمینی که قارچی شده بود به بوقلمون ها دادند در اثر آلودگی این قارچ ، بوقلمون ها مردند و حتی جگر آنها هم از هم پاشیده شده بود . چنین سمی روی پسته و بادامی که به شکل فله ای نگهداری میشوند . خیلی از محل هایی که این ها را عرضه می کنند بهداشت را رعایت نمیکنند . حالا یک وقت ما آجیل می خریم که تولید کننده اش معلوم است بسته بندی مناسب دارد و تاریخ مصرفش هم معلوم است . ولی بعضی مواقع بخاطر کمی ارزانی آجیلی می خریم که در این شب بخوریم ، به عزیزان میگوییم که سمی را وارد بدن خود می کنید که به مرور کبد آنها را از بین می برد و به بدنشان لطمه می زند . بعضی مواقع ما از مردم شجاعت هایی می بینیم . مثلا از یک وانتی حلیم می خرند که با یک ملاقه ای که حلیم به آن خشک شده است و پر از گرد و غبار است می بینیم . یا اینکه گردوی سیاه خشک شده را برای فسنجان می خرند . این گردو تمام افاتوکسین است یعنی کاملا سلامتی به خطر انداز . در این جور مواقع اگر چیزی گران است ، کمتر بخریم ولی جنس مرغوب تر بخریم . اگر می خواهم یک کیلو گردوی ساه شده بخرم ، با آن مقدار پول نصف آن گردوی سیاه شده ، گردوی مرغوب و سفید از یک جای معتبر بخرم . همین جور در مورد تمام شیرینی جات و میوه جات . من به دانشجویان خودم میگویم که بیایید حساب کنید که یک فرد امروز چقدر به بدنش انرژی رسانده است . و چرا این فرد چاق میشود ؟ صبحانه ی خیلی خوبی را لحاظ کردیم ، و گفتیم که با این صبحانه 500 کیلو کالری انرژی بدست آورده است . با ناهار 900 کیلو کالری انرژی بدست آورده است . گفتند که این آقا به 2500 کالری نیاز داشت و تا اینجا 1400 کالری شد . گفتند : این خوب است . عصرانه ی این فرد دو تا شیرینی خامه ای درشت در هفته است یعنی 200 گرم شیرینی خامه ای خورده که 100 گرم آن چربی است . خود 100 گرم چربی 900 کیلو کالری به ما می دهد . 100 گرم آن هم قند است که 400 کیلوکالری میشود . همه با این واقعیت تلخ مواجه شدیم که خوردن شیرینی به مقدار زیاد یعنی رساندن انرژی پوک و نابود کردن بدن . بچه هایی که در خانواده هایی هستند که دچار کمبود مالی هم نیستند ولی به آنها شیرینی داده اند بجای اینکه میوه ی سالم بدهند، آجیل فراوان شور به آنها داده اند، برایشان ساندویج های آماده و فوری خریده اند ، می بینیم که همزمان چشم های بچه خوب نمی بیند ، پوستش دچار خشکی شده است و خیلی هم چاق است .