موضوعات اصلي
آلرژي هاي غذايي در كودكان، مشكلات بسيار شايع و نگران كننده‌اي هستند اگر شما جزو آن دسته از مادراني باشيد كه فرزندتان آلرژي غذايي دارد، حتما ديده‌ايد كه چگونه فرزندتان پس از مصرف مقادير اندكي از شير، تخم‌مرغ، بادام زميني يا ساير مواد غذايي محرك دچار كهير، تنگي نفس، تورم پلك ها و صورت، استفراغ و اسهال مي شود و چقدر شما را نگران مي كند. طبيعي است كه پس از مشاهده موارد فوق فرزندتان را به اورژانس بيمارستان مي بريد و با نگراني درباره علت اين علائم مي پرسيد و متوجه مي شويد كه فرزند شما به آلرژي غذايي مبتلاست. تا چندي قبل هيچ گونه درماني جز پرهيز از غذاهاي ايجاد كننده آلرژي براي درمان آلرژي غذايي وجود نداشت ولي به تازگي دانشمندان با استفاده از يك روش جالب به جنگ آلرژي غذايي رفته‌اند. در اين روش كه از سوي پزشكان و متخصصان دانشگاه معروف دوك در آمريكا ابداع شده است، مقادير بسيار اندك ولي افزايش يابنده‌اي از ماده غذايي محرك تحت كنترل و نظارت دقيق به وسيله كودك مصرف شده و مقدار آن به تدريج افزايش پيدا مي كند تا زماني كه به تدريج تحمل نسبت به آن ماده آلرژي زا ايجاد شود. آلرژي غذايي در واقع يعني پاسخ ايمني بدن به يك پروتئين موجود در مواد غذايي. آلرژي غذايي مشكل بسيار شايعي است، به طوري كه در حدود 12 ميليون نفر در كشوري مثل آمريكا به آن مبتلا هستند و ميزان ابتلا هر ساله در حال افزايش است. آمارها نشان مي دهند كه 6 تا 8 درصد از اطفال به اين حالت دچار مي شوند كه موجب 30 هزار ويزيت اورژانس و 150 مورد مرگ در كشور آمريكا مي شود. شايع ترين مواد غذايي ايجاد كننده آلرژي غذايي عبارتند از شير، تخم مرغ، بادام زميني، ماهي، سويا، صدف، گندم و كنجد. اين 8 ماده غذايي در مجموع بيش از 90 درصد از علل آلرژي هاي غذايي را شامل مي شوند كه البته از اين بين ابتلا به آلرژي بادام زميني خطرناك ترين نوع است و ميزان ابتلا به آن طي 10 سال گذشته در كودكان آمريكايي دو برابر شده است. در حال حاضر بسياري از مدارس، ورود و توزيع بادام زميني و محصولات حاوي آن را ممنوع كرده‌اند. بيشتر متخصصان بر اين باورند كه غذاي آلرژي زا بسته به ناحيه جغرافيايي و كشور متفاوت است. به عنوان نمونه، آلرژي به برنج در كشورهاي آسياي شرقي كه برنج قسمت عمده رژيم غذايي آن ها را تشكيل مي دهد، شيوع بيشتري دارد ولي در كشورهاي اروپاي مركزي آلرژي به كرفس بيشتر ديده مي شود. ورود اين گونه مواد غذايي محرك از طريق دستگاه گوارش موجب القاي يك واكنش ايمني در بدن شده و بدين ترتيب پادتن هايي عليه ماده آلرژي زا توليد مي شوند. در ادامه، واكنش پادتن ها با مواد پروتئيني موجود در ماده آلرژي زا موجب آزاد شدن برخي مواد شيميايي مثل هيستامين از بدن مي شوند كه نتيجه آن القاي يك واكنش ايمني است. دانشمندان با بررسي آلرژي غذايي در نقاط گوناگون جهان متوجه شده‌اند كه اين بيماري در كشورهاي پيشرفته شايع تر است. آن ها يكي از دلايل اين مسأله را عدم مواجهه زودرس با ميكروب ها و ساير آلودگي ها و نيز مصرف بيش از حد پاك كننده هاي حاوي آنتي بيوتيك يا خود آنتي بيوتيك ها در كشورهاي پيشرفته مي دانند. از طرف ديگر، تحقيقات در كشورهاي جهان سوم نشان داده‌اند كه مواجهه زودرس با ميكروب ها و ساير آلودگي ها موجب تقويت زودرس سيستم ايمني بدن شده و سبب مي شود تا بدن تحت تاثير پروتئين هاي ماده غذايي مهاجم خارجي قرار نگيرد. به همين دليل، ميزان آلرژي غذايي در اين كشورها كمتر است.
خون و پوست، ابزارهاي مهم تشخيصي
متخصصان آلرژي پس از بررسي سابقه بيمار و علامت يا واكنش هاي مشاهده شده پس از مصرف غذاهاي خاص در كودكان مشكوك، به بررسي و تشخيص اين بيماري مي پردازند. اگر اين احتمال بود كه علايم و واكنش ها با آلرژي هاي غذايي مرتبط باشند، در آن صورت تست هاي آلرژي انجام مي شوند كه معروف ترين آن ها تست هاي پوستي و آزمايش هاي خوني هستند. تست پوستي بررسي آلرژي، به سادگي انجام شده و نتايج آن طي چند دقيقه به دست مي آيند. در اين روش مقدار اندكي از ماده آلرژي زاي مورد شك به آرامي در لايه فوقاني پوست قرار داده مي شود. اين كار سبب مي شود تا در صورت حساسيت مقداري كهير در همان نقطه به وجود آيند. تست پوستي وسيله‌اي خوب و مناسب براي بررسي ابتلاي كودك مشكوك به آلرژي غذايي است. از طرف ديگر، برخي تست هاي خوني مقدار پادتن ها در خون را اندازه‌گيري مي كنند. متخصصان با انجام بررسي هاي دقيق موفق شده‌اند تا مقادير طبيعي پاتن هاي مختلف در برابر غذاهاي خاص را به دست بياورند. اين مقادير مي توانند با نتايج تست هاي خوني كودك مشكوك مقايسه شوند و چنان چه سطح آن بسيار بالاتر از حد طبيعي باشد، يك احتمال 95 درصدي براي مبتلا بودن آن كودك به يك واكنش آلرژيك نسبت به ماده غذايي مربوطه وجود خواهد داشت. تست هاي خوني اين امكان را براي پژوهشگران فراهم كرده‌اند كه به بررسي انواع و اقسام مواد آلرژي زا بپردازند ولي متخصصان استفاده از روش هاي مكملي نظير ELISA را براي موارد خاص توصيه كرده‌اند. غير از تست پوستي و بررسي خون، بسته به شرايط فرد مشكوك ممكن است ساير روش هاي تشخيصي افزايش حساسيت غذايي گوارشي نظير آندوسكوپي، كولونوسكوپي و يا حتي نمونه برداري هم در صورت لزوم انجام پذيرند.
بلعيدن بيماري: جديدترين راه درمان آلرژي غذايي
تا چندي قبل هيچ روش درماني قطعي براي آلرژي هاي غذايي وجود نداشت و پزشكان به افراد مبتلا يا والدين آن ها توصيه مي كردند تا از مصرف اين گونه غذاها خودداري كنند. علاوه بر اين، به افراد خيلي حساس توصيه مي شد تا مراقب هر گونه تماس، لمس و تنفس ماده آلرژي‌زا باشند. پزشكان به اشخاص مبتلا به اين گونه آلرژي ها توصيه مي كنند تا در صورت مشاهده علائم، به سرعت به مراكز درماني مراجعه كنند تا تحت درمان(عمدتا با داروي اپي نفرين) قرار گيرند، به ويژه در مواردي كه ممكن است مقداري غذاي محرك به صورت تصادفي مصرف شده باشد. نبود يك درمان قطعي براي آلرژي غذايي موجب شد تا دانشمندان با جديت به دنبال راه حلي باشند. در يك تحقيق جديد كه از سوي دكتر وسلي بركز از دانشگاه معروف دوك و همكارانش از دانشگاه پزشكي آركانزاس انجام شد، متخصصان به بررسي راهي نوين براي ايجاد تحمل پرداختند. آن ها با استفاده از يك روش جالب به تدريج تحمل كودك را افزايش داده و موفق شدند تا بروز علايم آلرژي را كاهش دهند. آن ها در تحقيق شان به بررسي آلرژي غذايي نسبت به دو ماده غذايي شايع يعني تخم‌مرغ و بادام زميني پرداختند. طي اين تحقيق كودكان به بيمارستان دوك آمده و مقادير اندك ولي روز به روز در حال افزايش از يك پودر تخم‌مرغ يا يك پودر بادام زميني بدون چربي را بسته به نوع آلرژي غذايي مصرف كردند. مقدار مصرف در نوع بادام زميني يك سه هزارم يك بادام زميني و در نوع تخم مرغ يك هزارم از يك تخم مرغ بود و مقدار آن به تدريج افزايش پيدا كرد تا حدي كه كودكان به كهيرهاي حساسيتي دچار شدند. در اين هنگام آن ها به خانه فرستاده شدند و يك دوز روزانه از ماده آلرژي زا كمتر از آن چه به آن حساس بودند را دريافت كردند. اين كودكان هر دو هفته يك بار به بيمارستان بر مي گشتند و پس از بررسي هاي كافي از نظر نبود حساسيت، دوز مصرفي آن ها اندكي افزايش پيدا مي كرد تا زماني كه به اندازه حدود يك دهم يك تخم‌مرغ يا يك عدد بادام زميني كامل رسيد. نتايج تحقيق غافلگير كننده و بسيار جالب بودند. پس از مدت 2 سال، 4 كودك از كودكان شركت كننده در تحقيق تخم مرغ توانستند كه 2 عدد تخم‌مرغ املت شده را بدون بروز هرگونه مشكلي مصرف كنند. در 2 نفر ديگر نيز مقدار تحمل نسبت به تخم‌مرغ به مقدار زيادي افزايش يافته بود. نتايج بررسي گروه كودكان شركت كننده در تحقيق بادام زميني نيز بسيار جالب بودند. به گفته دكتر بركز، 6 كودك توانستند 15 عدد بادام زميني را بدون هر گونه مشكلي مصرف كنند. اين ها كساني بودند كه قبل از شروع تحقيق قادر به مصرف حتي يك عدد بادام زميني هم نبودند. در هر حال، تا تكميل نهايي اين برنامه راه زيادي مانده است. به عنوان نمونه، اين كودكان هنوز در حال دريافت دوز نگهدارنده روزانه شان هستند و دانشمندان نمي دانند كه آيا اين تحمل در صورت قطع مصرف دوز روزانه پايدار باقي مي ماند يا خير؟ نكته مهمي كه متخصصان به آن اشاره مي كنند اين است كه اين نوع درمان حتما بايد در مراكز درماني مخصوص و با نظارت دقيق و كامل انجام گيرد تا از بروز هرگونه عارضه جانبي و واكنش خطرناك جلوگيري به عمل آيد. دانشمندان در حال حاضر با استفاده از مهندسي ژنتيك به دنبال تهيه واكسن هايي براي درمان آلرژي هاي غذايي هستند. اين واكسن ها در صورت كشف مي توانند انواع آلرژي هاي غذايي را طي 10 سال ريشه كن كنند.
واكنش های نگران كننده
تبيان اردبيل
براي کنترل وزن و رژيم غذايي، مصرف ويتامين ها بسيار موثر است. ويتامين ها شامل 13 نوع مختلف هستند که به دو دسته حلال در آب و حلال در چربي تقسيم مي شوند.
حلال در چربي
ويتامين A و بتاکاروتن: جگر، شير، تخم مرغ، سبزيجات سبز مثل هويج، اسفناج و طالبي.
حلال در آب
ويتامين C: توت فرنگي، سيب زميني، کلم بروکلي، گوجه فرنگي و مرکبات و عصاره آن ها.
ويتامين :D شير، روغن ماهي، زرده تخم مرغ.
ويتامين E: روغن سبزيجات، مارگارين، جوانه گندم، خشکبار و اسفناج.
ويتامين K: سبزيجاتي با برگ هاي سبز تيره. 
ويتامين B1(تيامين): تمام غلات که حبوبات نيز شامل آن ها باشند. قسمت هايي از گوشت، برنج، ماکاروني.
ويتامين B2(ريبو فلامين): گوشت، ماهي، ماکيان، لبنيات، خانواده حبوبات و تخم مرغ.
ويتامين B3(نياسين): حبوبات و نان، گوشت، ماهي، شير، تخم مرغ، بادام زميني.
ويتامين B6(پيريدوکسين): جوجه، ماهي، جگر، تخم مرغ، سويا، جو دوسر، بادام زميني، گردو.
اسيد فوليک: پرتقال و عصاره آن، برگ سبزيجات سبز، خانواده حبوبات، نخود فرنگي، خشکبار، آجيل.
بيوتين: جگر، زرده تخم مرغ، حبوبات، غلات، خمير مايه.
نپتوتنيک اسيد: گوشت، ماکيان، غلات، نخودفرنگي و لوبيا. براي اين که بدن شما به تمام ويتامين هاي مورد نياز دست يابد فراموش نکنيد که به طور متوسط بايد در هر وعده غذايي از 2 نوع ميوه و سبزيجات استفاده کنيد.
حضرت علي اكبر(ع) فرزند ابي عبدالله الحسين(ع) بنا به روايتي در يازدهم شعبان(1) سال43 قمري در مدينه منوره ديده به جهان گشود. پدر گرامي اش امام حسين بن علي بن ابيطالب(ع) و مادر محترمه اش ليلي بنت ابي مرّه بن عروه بن مسعود ثقفي است.(2) او از طايفه خوش نام و شريف بني هاشم بود. و به بزرگاني چون پيامبر اسلام(ص)، حضرت فاطمه زهرا(س)، امير مؤمنان علي بن ابيطالب(ع) و امام حسين (ع) نسبت دارد. ابوالفرج اصفهاني از مغيره روايت كرد: روزي معاويه بن ابي سفيان به اطرافيان و هم نشينان خود گفت: به نظر شما سزاوارترين و شايسته ترين فرد امت به امر خلافت كيست؟ اطرافيان گفتند: جز تو كسي را سزاوارتر به امر خلافت نمي شناسيم! معاويه گفت: اين چنين نيست. بلكه سزاوارترين فرد براي خلافت، علي بن الحسين(ع) است كه جدّش رسول خدا(ص) مي باشد و در وي شجاعت و دليري بني هاشم، سخاوت بني اميه و فخر و فخامت ثفيف تبلور يافته است.(3) نقل است روزي علي اكبر(ع) به نزد والي مدينه رفته و از طرف پدر بزرگوارشان پيغامي را خطاب به او ميبرد، در آخر والي مدينه از علي اكبرسئوال كرد نام تو چيست؟ فرمود: علي سئوال نمود نام برادرت؟ فرمود: علي آن شخص عصباني شد، و چند بار گفت: علي، علي، علي«ما يريدُ اَبُوك؟» پدرت چه مي خواهد، همه اش نام فرزندان را علي مي گذارد، اين پيغام را علي اكبر(ع) نزد اباعبدالله الحسين(ع) برد، ايشان فرمود: والله اگر پروردگار ده ها فرزند پسر به من عنايت كند نام همه ي آن ها را علي مي گذارم و اگر ده ها فرزند دختر به من عطا، نمايد نام همه ي آن ها را نيز فاطمه مي گذارم. درباره شخصيت علي اكبر(ع) گفته شد، كه وي جواني خوش چهره، زيبا، خوش زبان و دلير بود و از جهت سيرت و خلق و خوي و صباحت رخسار، شبيه ترين مردم به پيامبر اكرم (ص) بود و شجاعت و رزمندگي را از جدش علي ابن ابيطالب(ع) به ارث برده و جامع كمالات، محامد و محاسن بود.(4) در روايتي به نقل از شيخ جعفر شوشتري در كتاب خصائص الحسينيه آمده است: اباعبدالله الحسين هنگامي كه علي اكبر را به ميدان مي فرستاد، به لشگر خطاب كرد و فرمود: «يا قوم، هولاءِ قد برز عليهم غلام، اَشبهُ الناس خَلقاً و خُلقاً و منطقاً برسول الله... اي قوم، شما شاهد باشيد، پسري را به ميدان مي فرستم، كه شبيه ترين مردم از نظر خلق و خوي و منطق به رسول الله (ص) است بدانيد هر زمان ما دلمان براي رسول الله(ص) تنگ مي شد نگاه به وجه اين پسر مي كرديم. بنا به نقل ابوالفرج اصفهاني، آن حضرت در عصر خلافت عثمان بن عفان(سومين خليفه راشدين) ديده به جهان گشود.(5) اين قول مبتني بر اين است كه وي به هنگام شهادت بيست و پنج ساله بود. در برخي روايات هم سن ايشان را 28 ساله ذكر كرده اند، وي در مكتب جدش امام علي بن ابيطالب(ع) و در دامن مهرانگيز پدرش امام حسين(ع) در مدينه و كوفه تربيت و رشد و كمال يافت. امام حسين(ع) در تربيت وي و آموزش قرآن ومعارف اسلامي و اطلاعات سياسي و اجتماعي به آن جناب تلاش بليغي به عمل آورد و از وي يك انسان كامل و نمونه ساخت و شگفتي همگان، از جمله دشمنان شان را بر انگيخت. به هر روي علي اكبر (ع) در ماجراي عاشورا حضور فعال داشت و در تمام حالات در كنار پدرش امام حسين (ع) بود و با دشمنانش به سختي مبارزه مي كرد. شيخ جعفر شوشتري در خصائص نقل مي كند: هنگامي كه ابا عبدالله الحسين(ع) در كاروان خود حركت به سمت كربلا مي كرد، حالتي به حضرت(ع) دست داد بنام نوميه و در آن حالت مكاشفه اي براي حضرت(ع) رخ داد، از آن حالت كه خارج شد استرجاع كرد: و فرمود: «انالله و انااليه راجعون» علي اكبر(ع) در كنار پدر بود، و مي دانست امام بيهوده كلامي را به زبان نمي راند، سئوال نمود، پدرجان چرا استرجاع فرمودي؟ حضرت بلادرنگ فرمود: الان ديدم اين كاروان مي رود به سمت قتلگاه و مرگ درانتظار ماست، علي اكبر(ع) سئوال نمود: پدر جان مگر ما بر حق نيستيم؟ حضرت فرمود: آري ما بر حق هستيم. علي اكبر(ع) عرضه داشت: پس از مرگ باكي نداريم، گفتني است، با اين كه حضرت علي اكبر(ع) به سه طايفه معروف عرب پيوند و خويشاوندي داشته است، با اين حال در روز عاشورا و به هنگام نبرد با سپاهيان يزيد، هيچ اشاره اي به انتسابش به بني اميه و ثفيف نكرد، بلكه هاشمي بدون و انتساب به اهل بيت(ع) را افتخار خويش دانست و در رجزي چنين سرود: أنا عَلي بن الحسين بن عَلي وي نخستين شهيد بني هاشم در روز عاشورا بود و در زيارت شهداي معروفه نيز آمده است: السَّلامُ عليكَ يا اوّل قتيل مِن نَسل خَير سليل.(7) علي اكبر(ع) در نبرد روز عاشورا دويست تن از سپاه عمر سعد را در دو مرحله به هلاكت رسانيد و سرانجام مرّه بن منقذ عبدي بر فرق مباركش ضربتي زد و او را به شدت زخمي نمود. آن گاه ساير دشمنان، جرأت و جسارت پيدا كرده و به آن حضرت هجوم آوردند و وي را آماج تيغ شمشير و نوك نيزه ها نمودند و مظلومانه به شهادتش رسانيدند. امام حسين(ع) در شهادتش بسيار اندوهناك و متأثر گرديد و در فراقش فراوان گريست و هنگامي كه سر خونين اش را در بغل گرفت، فرمود: ولدي علي عَلَي الدّنيا بعدك العفا.(8) (فرزندم علي، ديگر بعد از تو اف بر اين دنيا) در مورد سنّ شريف وي به هنگام شهادت، اختلاف است. برخي مي گويند هجده ساله، برخي مي گويند نوزده ساله و عده اي هم مي گويند بيست و پنج ساله بود.(9) اما از اين كه وي از امام زين العابدين(ع)، فرزند ديگر امام حسين(ع) بزرگتر يا كوچك تر بود، اتفاقي ميان مورخان و سيره نگاران نيست. روايتي از امام زين العابدين(ع) نقل شده كه دلالت دارد بر اين كه وي از جهت سن كوچك تر از علي اكبر(ع) بود. آن حضرت فرمود: كان لي اخ يقال له علي اكبر منّي قتله الناس ...(10) مقبره حضرت علي اكبر(ع) در كربلاي معلي پايين پاي اباعبدالله الحسين(ع) است و در سلام زيارت عاشورا منظور از و علي علي ابن الحسين آقا علي اكبر(ع) مي باشد. پى نوشت ها: نويسنده: حسين شاهد خطيبي تبيان اردبيل 
نحن بيت الله آولي يا لنبي
أضربكَم با لسّيف حتّي ينثني
ضَربَ غُلامٍ هاشمي عَلَوي
وَ لا يزالُ الْيومَ اَحْمي عَن أبي
تَاللهِ لا يحكُمُ فينا ابنُ الدّعي
1. مستدرك سفينه البحار(علي نمازي)، ج 5، ص 388.
2. أعلام النّساء المؤمنات(محمد حسون و امّ علی مشكور)، ص 126؛ مقاتل الطالبين (ابوالفرج اصفهانی)، ص 52.
3. مقاتل الطالبين، ص 52؛ منتهی الآمال(شيخ عباس قمی)، ج 1، ص 373 و ص 464.
4. منتهي الامال، ج 1.
5. مقاتل الطالبين، ص 53.
6. منتهي الآمال، ج 1، ص 375؛ الارشاد(شيخ مفيد)، ص 459.
7. منتهي الآمال، ج 1، ص 375.
8. همان.
9. همان و الارشاد، ص 458.
10. نسب قريش(مصعب عبن عبدالله زبيري)، ص 85، الطبقات الكبري(محمد بن سعد زهري)، ج 5، ص 211.
منبع: سایت لیله القدر