کوچکترین وبگاه ايرانيان

پنج توصيه غذايي براي افزايش هوش

آيا تا به حال براي شما اتفاق افتاده كه احساس كنيد مغزتان كار نمي كند؛ يعني مثل گذشته، سرعت انتقال مطالب را نداريد يا اينكه لغات معمولي از ذهنتان فرار مي كنند. بعضي مواد غذايي به شما كمك مي كنند كه عملكرد مغزتان را افزايش دهيد.

اگر مايل هستيد، هوش خود را افزايش دهيد، يك لحظه تامل كنيد و مطلب زير را بخوانيد. انتخاب اين غذاها نه تنها شما را نزد ديگران باهوش جلوه مي دهد، بلكه به شما كمك مي كند كه توانايي تفكر و وضوح ذهني خود را افزايش دهيد.

1- روغن ماهي

طبق يك گفته قديمي مي توان گفت : " ماهي غذاي مغز است."

روغن ماهي يك ماده غذايي مناسب براي مغز است، زيرا DHA ( چربي اُمگا-3 موجود در ماهي ) التهاب مغز را كاهش مي دهد و از آن محافظت مي كند.

مغز ما داراي 60 درصد چربي است كه بيشتر آن چربي DHA يا AA ( آراشيدونيك اسيد ) است. AA به مقدار زياد در لبنيات مثل كره و خامه وجود دارد، اما DHA فقط در انواع ماهي وجود دارد و در منابع گياهي مثل دانه كتان وجود ندارد.

براي تهيه روغن ماهي يا روغن كبد ماهي سعي كنيد مارك هاي معتبر آنها را خريداري كنيد. در ضمن شكل مايع اين دو ماده بهتر از كپسول آنهاست.

در تابستان و بهار كه شدت و مدت تابش نور خورشيد كافي است، بدن به مقدار لازم ويتامين D مورد نياز خود را مي سازد. همانطور كه مي دانيد ويتامين D بر اثر تابش نور خورشيد بر پوست بدن، ساخته مي شود. ولي در زمستان و پاييز كه مدت و شدت تابش آفتاب كمتر است، نياز به دريافت مكمل ويتامين D داريم. روغن كبد ماهي يكي از مهم ترين و غني ترين منابع ويتامينD است.

بنابراين فرق روغن ماهي و روغن كبد ماهي در اين است كه روغن كبد ماهي علاوه بر اسيدهاي چرب اُمگا-3 ( DHA) ، منبع خوبي از ويتامين هاي A و D نيز مي باشد.

توصيه مي كنم روغن ماهي را از ابتداي بهار تا آخر تابستان مصرف كنيد و از ابتداي پاييز تا آخر زمستان روغن كبد ماهي را دريافت كنيد. ولي كساني كه در مناطق آب و هوايي گرم ( آفتابي ) هستند، مي توانند در تمام سال فقط روغن ماهي مصرف كنند و نيازي به مصرف روغن كبد ماهي ندارند.

2- سبزيجات تازه و خام

مواد غذايي كمي وجود دارد كه از نظر ارزش تغذيه اي با سبزيجات برابري كنند. كاهش سطح اسيد فوليك در بدن با بروز بيماري آلزايمر ( فراموشي دوران پيري ) مرتبط است. همچنين آنتي اكسيدان ها و فيتوكميكال ( رنگدانه هاي گياهي ) هاي موجود در سبزيجات، هوش شما را حفظ خواهند كرد.

توصيه مي كنم روزانه به ازاي هر 25 كيلوگرم از وزن بدن خود 5/0 كيلوگرم سبزيجات مختلف مصرف كنيد. اگر نوع متابوليسم بدن خود را بدانيد، مي توانيد مقدار دريافت سبزي را تنظيم كنيد. مثلاً اگر دريافت پروتئين شما بالاست، به مصرف سبزي زيادي نياز نداريد؛ مثلاً بجاي 5/0 كيلو ، روزانه 250 گرم سبزيجات به ازاي هر 25 كيلو از وزن بدن نياز داريد. اگر پروتئين رژيم شما بالاست، بايستي سبزيجاتي را مصرف كنيد كه پتاسيم كمتري دارند مثل گل كلم، لوبياي سبز، اسفناج، مارچوبه، قارچ و كرفس ، زيرا مصرف سبزيجاتي كه پتاسيم زيادي دارند مثل كاهو، كلم پيچ و ساير انواع كلم به همراه پروتئين زياد ، باعث عدم تعادل بيوشيميايي بدن خواهد شد.

ولي افرادي كه دريافت كربوهيدرات غذايي اشان نسبت به پروتئين و چربي بيشتر است، مي توانند سبزيجات فراواني مصرف كنند به خصوص انواعي را كه پتاسيم بالايي دارند.

3- تخم مرغ خام

تخم مرغ منبع ارزان و مفيدي از مواد مغذي با ارزش است. مصرف تخم مرغ علاوه بر حفظ سلامت بدن، براي هوش و عملكرد ذهني مفيد است . در اين مورد تخم مرغ خام فوايد بيشتري نسبت به تخم مرغ پخته دارد.

شايد بپرسيد چگونه تخم مرغ خام را مصرف كنيم ؟

براي مصرف تخم مرغ به صورت خام مي توانيد آن را با يك قاشق عسل، يك قاشق كنجد يا پودر گردو و يك قاشق پودر كاكائو در يك ليوان شير ولرم يا گرم مخلوط كرده و ميل كنيد. در اين صورت هم آن را خام مصرف كرده ايد و هم معجون بسيار مفيدي براي سلامتي بدن خود و افزايش وزن ( براي افراد لاغر ) دريافت نموده ايد.

اگر در مورد خطر باكتري " سالمونلا " كه در تخم مرغ خام وجود دارد، نگران هستيد، مقاله اي را كه مربوط به خواص تخم مرغ خام است، مطالعه كنيد تا نگراني شما بر طرف شود.

4- از مصرف شكر خود داري كنيد

شكر به عنوان يك غذا محسوب نمي شود، اما بيشتر اوقات جزء آن دسته از مواد غذايي است كه بايد از مصرف آنها پرهيز كرد. اگر مي خواهيد ميزان هوش خود را افزايش دهيد و نمي توانيد كاملاً از مصرف شكر پرهيز كنيد، مصرف آن را كاهش دهيد.

مواد غذايي خيلي شيرين، تعادل هورمون انسولين بدن شما را به هم مي ريزند كه باعث ايجاد بيماري و گرفتگي ذهن شما مي شوند.

ساده ترين روش براي كاهش مصرف شكر، پرهيز از مصرف انواع نوشابه هاي صنعتي، آب نبات و شيريني جات است. همچنين در مصرف آب ميوه هاي صنعتي ميانه روي كنيد.

5- توت فرنگي

توت فرنگي نه تنها خوشمزه است، بلكه يكي از مهم ترين منابع آنتي اكسيداني قوي و فيتو كميكال هاست كه سلامتي بدن را بهبود مي بخشد. همچنين داراي فوايد بي شماري براي مغز است. مطالعات نشان داده، مصرف اين ميوه فرآيند پيري را در مغز كاهش مي دهد.

فقط زماني كه يك مرتبه مقدار زيادي از آن را مصرف مي كنيد، مراقب قند موجود در آن بايد باشيد. ساير انواع توت نيز كه رنگ تيره اي دارند، داراي چنين اثراتي هستند؛ مثل تمشك و شاه توت.

نويسنده : دكتر جوزف مركولا ( Joseph Mercola )

چهارشنبه 20 آبان 1388

9:07 AM

نظرات(0)

فرق کره گياهی و حيوانی را می دانيد؟

کدام بهتر است؟

اخيراً ملاحظه کرده ايد که تبليغ کره گياهی چقدر گسترش يافته، مارکهای متنوع با رنگ و لعاب های زيبا.

واقعاً کره گياهی چيست؟ و آيا خوردن کره گياهی بهتر است يا حيوانی؟

کره حيوانی از شير تازه گاو تهيه می شود 82 درصد آن چربی، 16 درصد آب و 2 درصد املاح شير در آن موجود است. ولی کره گياهی از جامد کردن روغنهاي مايع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست می آيد که به زبان انگليسی اصطلاحاً به آن مارگارين* گويند .

تفاوتی که ايندو کره دارند در اين است که کره حيوانی چربی شير است، دارای ميزان زيادی از ويتامينهای محول در چربی مثل A و D است. چون منبع اين کره، حيوانی است دارای کلسترول است.

کره گياهی، فاقد کلسترول، ويتامينها و املاح موجود در کره حيوانی است. ولی اين نکته را به خاطر داشته باشيد که ايندو کره به يک اندازه کالری توليد می کنند و هر 100 گرم آنها حدود 100 کالری انرژی توليد می نمايد. بهترين نوع کره برای کودکان و نوجوانان و کسانی که نياز به کالری بيشتری دارند مصرف کره حيوانی توصيه است. به افرادی که در معرض ابتلا به خطرات قلبی و عروقی هستند نيز، کره گياهی توصيه می شود.

کسانی که اضافه وزن دارند بهتر است ويتامنيهای مورد نياز را از مواد لبنی کم چربی تر مثل شير و ماست کم چربی بدست آورند که محتوای ويتامين و کلسيم آنها هيچ فرقی با نوع پر چربی آن ندارد.

چهارشنبه 20 آبان 1388

9:07 AM

نظرات(0)

انتقال دارو به سلولها توسط پروتئين‌هاي ویروسی

انتقال دارو به سلولها توسط پروتئين‌هاي ویروسی

یك شركت كوچك آلمانی به نام Responsif موفق به توسعه فناوری جدیدی در دارورسانی شده است كه توسط آن می‌توان داروها را از طریق یك مكانیسم فعال به درون سلول منتقل كرد .

به گزارش سرویس فناوری استراتژیك ایسنا به نقل از معاون علوم زیستی دفتر همكاریهای فناوری، محققان این شركت امیدوارند كه با استفاده از این فناوری بتوان ضمن افزایش دریافت داروها توسط سلولها اثر بخشی درمانی آنها را نیز بهبود بخشید و با كاهش دوز مورد نیاز عوارض جانبی محتمل را كاهش داد. در فناوری توسعه یافته این شركت از ساختارهای مصنوعی یك ویروس، تحت عنوان كپسوئید ( capsoid ) ، كه توانایی اتصال به سلول ها را دارد استفاده می شود . محققان این شركت برای ساخت كپسوئید از پروتئین روكش ویروسی كه در سطح ویروس پولیوما ( murine polyoma virus ) یافت می شود، استفاده كرده‌اند. پروتئین چسبنده نیز از بخش داخلی كپسوئید ویروس به دست آمده است. متوتروكسات ( methotrexate ) دارویی است كه برای بررسی مكانیسم دارورسانی فناوری به همراه یك نشانگر فلورسانس به پروتئین چسبنده متصل شده است. وقتی این مجموعه در معرض نور با طول موجي خاص قرار می گیرد پروتئین نشان دار شده فلورسانس سبز رنگی را ساطع می‌كند .

محققان این شركت بر این اعتقادند كه تحت شرایط خاص كپسوئیدهای كامل پروتئینی طی یك واكنش پیچیده تشكیل شده و ماده فعال دارویی را در بر می گیرند .

كپسول‌هایی كه به این ترتیب به دست می آیند هر یك بطور متوسط حاوی 462 ملكول متوتروكسات می باشند . به گفته این محققان سلول های زنده در پی تماس بــا كپسـول هــای مذكـور آنهــا را بطـور فعــال در برمی گیرند . عكس‌های میكروسكوپی ارائه شده توسط آنها حاكی از ظهور فلورسانس سبز رنگ كپسوئیدها درون سلول ها می‌باشد . كپسول های پولیومای حاوی متوتروكسات در پی اختلاط با سلول های سرطانی منجر به قطع توانایی تقسیم سلولی شده اند. این نتیجه دلیلی بر اثر بخشی درمانی این نوع سیستم انتقال دارو می باشد . نتایج تحقیقات مربوط به این فناوری به صورت یك مقاله در مجله شیمی بیولوژیك (Journal of Biological Chemistry) منتشر شده است .

چهارشنبه 20 آبان 1388

9:01 AM

نظرات(0)

تعداد صفحات :160 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 >