موضوعات اصلي
http://up.ma/images/uegg9l5nm7iblfwj6md.jpg
مطالعات اخير دانشمندان نشان داده نوشيدن منظم چاي عامل موثري در تسكين استرس هاي روزانه است و جايگزين نمودن چاي سبز و ديگر نوشيدني هاي گياهي با چاي سياه، سبب كاهش هورمون استرس در خون مي گردد.
آن دسته از افراد كه به طور منظم چاي مي نوشند در مقايسه با آنان كه از نوشيدني هاي جايگزين استفاده مي نمايند، با سرعت بيشتري بر استرس خود غلبه مي كنند.
در اين تحقيقات تعداد 75 نفر از مرداني را كه عادت به نوشيدن منظم چاي داشته اند، به دو گروه تقسيم نموده، به مدت شش هفته عادات نوشيدني آنها را تغيير داده و تحت كنترل گرفتند.
بدين ترتيب كه يك گروه تنها مخلوطي از چاي سياه با طعم هاي مختلف نوشيدند و گروه ديگر نوشيدني هاي معمول حاوي كافئين كه تركيبات چاي را دارا نبودند، مصرف نمودند. از آنجائيكه كليه افراد گروه عادت به نوشيدن چاي داشتند، سعي شده بود تا كليه نوشيدني ها به رنگ چاي در آيند و حتي طعم و بوي مشابهي را نيز دارا باشند.
به منظور اينكه درجه استرس و فشار رواني هر دو گروه يكسان باشد از آنها درخواست شد تا كارهاي مشابه و پر از استرس و جنجال را طي مراحل مختلفي به انجام برسانند. تنش هاي عصبي در هر دو گروه باعث شد تا فشار خون و ضربان قلب افراد افزايش يابد.
درست پس از گذشت 50 دقيقه، در گروهي كه چاي سياه واقعي نوشيده بودند، ميزان كاهش هورمون كورتيزول 47 درصد و در گروه ديگر كه نوشيدني هاي مشابه مصرف نموده بودند، 27 درصد مشاهده شد. به علاوه در گروه اول خطر بروز حمله قلبي كمتر از گروه ديگر بود و پس از برطرف شدن استرس، آرامش بيشتري به دست آوردند.
به هر ترتيب، عليرغم آزمايشات فوق، دانشمندان هنوز در اين زمينه به شواهد كافي جهت اثبات خواص آرامش بخش چاي سياه دست نيافته اند و صد در صد مطمئن نيستند كه كدام يك از تركيبات موجود در اين گياه مي تواند منشاء بروز چنين خاصيتي باشد.
با اين حال مطالعات انجام شده، محققان را به اين نتيجه رساند كه نوشيدن چاي رفع استرس و دستيابي به آرامش را سرعت مي بخشد. بنا به اظهارات يكي از محققين، هر چند به نظر نمي رسد تركيبات موجود در چاي بتواند موجب كاهش استرس شود،اما اين امكان وجود دارد كه اين ماده ميزان هورمون استرس را به حالت نرمال بازگرداند.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:46 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/0szvpyrb0hrd2xd8kk57.jpg
اين روزها هر جايي براي عيد ديدني مي رويم، مي بينيم هر كسي به يكي از مغزهاي آجيل علاقمند است؛ برخي تخمه ژاپني را ترجيح مي دهند، برخي پسته و برخي ديگر بادام را دوست دارند. قسمت هايي از آجيل هم، تا مدت ها در ظرف باقي مي مانند. فندق يكي از آن دانه هاست كه در موردش كم لطفي مي شود.
ارزش تغذيه اي
فندق خواص و ارزش تغذيه اي زيادي دارد، به همين دليل از بروز خيلي بيماري ها پيشگيري مي كند.
در هر 28 گرم فندق كه به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن مي باشد، 176 كالري انرژي نهفته است. اين مقدار فندق داراي 17 گرم چربي، 5 گرم كربوهيدرات، 4 گرم پروتئين و حدودا 2 گرم آب مي باشد.
فندق با داشتن روغني خاص (اسيد اولئيك)، پروتئين، كربوهيدرات، بتاسيتوسترول، ويتامين‌ها و املاح ضروري، جايگاه مخصوصي را در بين ديگر آجيل ها باز نموده است.
بتاسيتوسترول
بتاسيتوسترول كه به مقدار زيادي در فندق يافت مي شود، اثر فوق‌العاده‌اي در كاهش كلسترول و پيشگيري از سرطان (مخصوصا سرطان سينه و پروستات) دارد.
بنابراين مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بيماري هاي قلبي و هم در برابر سرطان محفوظ مي دارد.
روغن فندق
فندق غني از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق از روغن تشكيل شده است.
اين ساختار و تركيب روغني داراي فوايد زير براي بدن است:
تامين انرژي، تنظيم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بيروني و كمك به گردش ويتامين‌هاي محلول در چربي.
در روغن فندق، برخي اسيدهاي چرب وجود دارند كه اعمال مهمي را براي بدن انجام مي دهند؛ به عنوان مثال "اسيد اولئيك" موجود در روغن فندق از افزايش كلسترول خون پيشگيري مي‌كند(كلسترول را به ميزان 2/26درصد كاهش مي دهد)، قند خون را تنظيم مي كند و آپوپروتئين A-1 را كه براي پيشگيري از بروز بيماري هاي عروق سياهرگ مفيد است، افزايش مي دهد(به ميزان 25 درصد) و آپوپروتئين B كه مضر مي باشد را كاهش مي دهد(به ميزان 5/7 درصد).
ديگر اسيد چرب مفيد در روغن فندق، "اسيد لينولئيك" است كه به مقدار زيادي در روغن فندق يافت مي شود. لينولئيك اسيد نقش خيلي مهمي در رشد و سلامت اندام ها دارد.
ويتامين هاي فندق
فندق يك منبع خوب از ويتامين‌هاي B1، B2 و B6 است. اين ويتامين ها براي حفظ سلامت مغز و خون‌سازي ضروري هستند، مخصوصا براي كودكان در حال رشد.
ويتامين E
ثابت شده است كه مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامي ويتامين E مورد نياز در روز را تامين مي كند و براي پيشگيري از بيماري هاي عروق سياهرگ قلبي و سرطان كافي است.
روغن فندق بهترين منبع شناخته شده ويتامين E است كه براي سلامت ماهيچه هاي قلب و ديگر ماهيچه هاي بدن ضروري است.
اين ويتامين همچنين براي عملكرد طبيعي سيستم توليد مثل ضروري مي باشد.
ويتامين E از تجزيه و هموليز گلبول هاي قرمز خون جلوگيري مي كند، بنابراين به عنوان نوعي محافظ در برابر كم خوني يا آنمي عمل مي كند.
از ديگر فوايد ويتامين E كه در فندق به وفور يافت مي شود، پيشگيري و ممانعت از عوامل ايجاد كننده سرطان مي باشد. اگر سرطان قبلا در بدن شكل گرفته باشد، ويتامين E با سلول هاي سرطاني مي جنگد.
املاح فندق
http://up.ma/images/o0e82x87fqnbbnnkzj7n.jpg
فندق داراي مواد معدني زير مي باشد:
* كلسيم، كه براي رشد استخوان ها و دندان ها ضروري است.
* آهن، كه در خون سازي نقش دارد.
* روي، كه نقش مهمي در هورمون هاي جنسي دارد.
* پتاسيم، كه براي تحريك سيستم عصبي و عملكرد مناسب عضلات و ماهيچه ها ضروري است.
در نهايت اين كه:
تحقيقي جديد نشان داده است، افرادي كه فندق و يا روغن آن را مصرف مي كنند، 50 درصد كمتر از كساني كه هيچ گاه فندق نمي خورند، در معرض خطر مرگ بر اثر حمله هاي قلبي هستند.
اين آجيل داراي مواد تغذيه اي مفيدي براي سلامت قلب است.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:45 AM
نظرات(0)
http://up.ma/images/nq8kamkie6z756z5erc.jpg
همان گونه كه تغذيه مناسب و صحيح، در پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها موثر است، در داشتن پوستي سالم و شفاف نيز تاثير بسزايي دارد.
با توجه به اين كه پوست مانند يك سد حفاظتي براي بدن عمل مي‌كند، لذا با رعايت يك برنامه غذايي مناسب مي‌توان اين سد را تقويت كرد.
ماليدن كرم بر سطح پوست موجب نفوذ مواد مغذي به داخل سلول‌هاي پوستي نمي‌شود و فقط تا زماني كه آن را نشوييد، روي پوست شما وجود دارد، ولي تغذيه سالم، تمام مواد مغذي را وارد سلول‌هاي پوستي مي‌كند. به اين صورت كه مواد مغذي وارد جريان خون مي‌شوند و توسط جريان خون به سلول‌هاي پوستي بدن مي‌رسند.
تغذيه مناسب حتي روي مكانيسم‌هاي پير شدن بدن نيز تاثير مي‌گذارد و فرآيند پيري از جمله پير شدن پوست را آهسته مي‌كند.
توصيه هاي زير را جدي بگيريد
http://up.ma/images/0wnq77plyvnuk8pf006o.jpg
* همه ما مي‌دانيم و بارها شنيده‌ايم كه ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس پوست جلوگيري مي‌كنند، زيرا داراي مقدار زيادي آنتي‌اكسيدان هستند. حتي بسياري از رنگدانه‌هاي شيميايي كه در ميوه‌ها و سبزي‌ها موجودند، خاصيت آنتي‌اكسيداني بسيار بالايي دارند.
اين آنتي‌اكسيدان‌ها موجب جلوگيري از تخريب‌هاي سلولي مي‌شوند. بدين صورت كه راديكال‌هاي آزاد موجود در بدن، به ويژه در منطقه پوست را كه در تماس با محيط اطراف هستند، غير فعال مي‌كنند و جلوي عملكرد تخريبي آنها را مي‌گيرند.
براي اطمينان از وجود آنتي‌اكسيدان كافي در ميوه و سبزي، بهتر است آن را به صورت خام يا نيم‌پز استفاده كرد.
* رطوبت موجود در پوست نيز مانع چروكيدگي پوست مي‌شود. با مصرف آب كافي مي‌توان اين رطوبت را براي پوست ايجاد كرد. نوشيدن 8 ليوان آب در روز براي تامين رطوبت پوست ، كافي به نظر مي‌رسد. مصرف قهوه و نوشابه‌هاي گازدار پيشنهاد نمي‌شود؛ زيرا باعث دفع ادرار به ميزان زياد و در نتيجه كاهش آب بدن مي‌شوند.
* رژيم غذايي براي كاهش وزن در چروك شدن پوست موثر است؛ لذا كم و زياد كردن وزن بدن به طور متناوب به پوست آسيب هاي جدي مي‌رساند.
* شيوه پخت غذا هم در از دست رفتن مواد مغذي غذاها تاثير بسزايي دارد. توجه داشته باشيد گرم كردن غذا براي دفعات زياد باعث فرآيندهاي تخريبي اكسيداسيون مي‌شود و به عبارت ديگر آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در غذا را كاهش مي‌دهد و راديكال‌هاي آزاد را فعال مي‌كند.
بايد تا آنجا كه مي‌توان زمان پخت مواد غذايي را كاهش داد و از سرخ كردن زياد غذاها و پختن آنها با مقادير زياد روغن و چربي پرهيز كرد.
-
چهارشنبه 2 دی 1388
4:45 AM
نظرات(0)