حليم نذري
مواد لازم:
گندم پوست كنده 3 كيلوگرم
گوشت گوسفند 1 كيلوگرم
كره 250 گرم
نمك 2 قاشق غذاخوري
آب 3 برابر ميزان گندم
طرز تهيه:
گندم را از شب قبل خيس كنيد. گندم را همراه گوشت و نمك به مدت 5 الي 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذاريد بپزد. آنقدر هم مي زنيم تا كاملاً لعاب پس دهد. گوشت بايستي ريش ريش شود ولي بقيه مواد را بايد با گوشتكوب كوبيد. مرتب هم بزنيد وگرنه ته مي گيرد. 1.5 تا 2 ساعت زمان نياز دارد.
حليم را بعد از برداشتن از روي حرارت، مدتي در ظرف بماند تا خودش را بگيرد و سپس تزيين كنيد. 3 قاشق شكر و 1 قاشق دارچين را در كاسه اي با هم مخلوط كنيد و براي تزيين حليم استفاده مي شود. كره و روغن را دور شكر تزيين شده بريزيد.
-
جمعه 6 آذر 1388
5:54 AM
نظرات(0)
-
جمعه 6 آذر 1388
5:53 AM
نظرات(0)
لوبيا چيتي و سبزيجات با سس سويا
مواد لازم:
طرز تهيه:
لوبيا چيتي را از ساعت يك بعدازظهر تا صبح خيس كنيد. صبح روز بعد خوب بشوييد و با چند برابر حجم آن آب، بگذاريد تا بپزد. اگر آب كم داشت اضافه كنيد تا خيلي خوب بپزد و آب آن تقريباً تمام شود و لوبيا اندكي له شود. در يك تابه بزرگ سبزيجات را در روغن تفت دهيد. لوبيا را به سبزيجات بيفزاييد. سپس سس را اضافه كنيد و خيلي آرام به هم بزنيد. در تابه را بگذاريد تا پنج دقيقه به آرامي به جوش بخورد. سپس در ظرف را برداريد و باز به آرامي به جوش بياوريد، ولي مرتب به هم بزنيد و بپزيد تا آب آن بخار شود.آن را از روي شعله برداريد و جعفري را بيفزاييد و در ظرف مناسب بريزيد و سرسفره ببريد. توجه كنيد كه سبزيجات اين خوراك نبايد خيلي پخته شوند. سبزيجات بايد تردي خود را حفظ كنند، در اين صورت هم خوشمزه ترند و هم مواد پرارزش غذايي خويش را كاملاً حفظ كرده اند.
-
جمعه 6 آذر 1388
5:53 AM
نظرات(0)