موضوعات اصلي
مواد لازم:
طرز تهيه:
پياز را ريز كرده كرده و با روغن كمي تفت مي دهيم. بقيه سبزيجات يعني هويج، فلفل دلمه اي، كرفس و قارچ را نگيني كرده و به پياز اضافه مي كنيم تا كمي تفت بخورد. بعد آب گوشت را به مواد اضافه مي كنيم. بعد از اينكه سبزيجات پخته شد سيب زميني را خرد كرده و اضافه مي كنيم چند لحظه بعد ماكاراني ريز سوپ را اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا كاملاً بپزد. در آخر سس سفيد يا رب گوجه فرنگي، آبليمو، نمك و فلفل را اضافه مي كنيم بعد از چند جوش سوپ آماده است.
طرز تهيه سس سفيد:
يك قاشق آرد را در كمي روغن تفت مي دهيم. در اين غذا مي توانيد رب گوجه فرنگي را هم تفت دهيد تا خوش رنگ شود ولي به طور كلي براي تهيه سس سفيد رب استفاده نمي شود. به ازاي يك قاشق آرد يك ليوان شير اضافه كنيد و روي شعله آنقدر بهم زنيد تا به غليظي فرني شود. سس سفيد آماده است.
نكات قابل توجه:
سوپ سبزيجات
-
جمعه 6 آذر 1388
5:24 AM
نظرات(0)
مواد لازم
: آرد سفيد دويست و پنجاه گرم يا دو پيمانه روغن جامد صد و پنجاه گرم يا يك و يك چهارم پيمانه
پودر نارگيل صد و بيست و پنج گرم يا دو و يك چهارم پيمانه پودرقند صد و هفتاد و پنج يا يك و نيم پيمانه
طرز تهيه: روغن و پودر قند را مخلوط كرده با همزن مي زنيم تا كرم رنگ شود. آرد را افزوده، سپس پودر نارگيل را اضافه مي كنيم و خمير را حدود يك ساعت مي گذاريم تا ور آيد. بعد آن را روي سطح صاف پهن كرده، قالب مي زنيم. جهت تزيين سفيده يا زرده تخم مرغ مي كشيم.(ترافل يا پودر پسته نيز مي شود). در فر با حرارت صد و هفتاد و پنج درجه سانتي گراد حدود پانزده دقيقه قرار مي دهيم.
نكات مورد توجه:
1) براي خوشمزه شدن بهتر است ميزان آرد و نارگيل برابر باشد ولي براي فروش، آرد بيشتر از نارگيل باشد.
2) قطر خمير براي قالب زدن نيم تا يك سانت باشد.
3) براي جدا شدن راحت تر قالبها از خمير، كاردك را از زير و وسط خمير بزنيد.
4) مي توانيد از سفيده تخم مرغ زده شده براي روي بيسكويت استفاده كنيد.
بيسكويت نارگيلي
-
جمعه 6 آذر 1388
5:15 AM
نظرات(0)
مواد لازم:
1 ليوان شكر 3 ليوان شير، نصف ليوان گردو (بيشتر هم شد اشكالي ندارد)، گلاب، مقداری وانيل، كاكائو در صورت تمايل براي رنگ
دادن.
طرز تهيه:
شير و شكر را به جوش آورده در حرارت ملايم هم مي زنيم تا به اندازه فرنيغليظ شود سپس گردوی آسياب شده را اضافه كرده هم مي زنيم، گلاب و وانيل را هم اضافه كرده هم می زنیم آنقدر که (مانند رب بايد تف دهيم) پاق پاق كند هم مي زنيم برای اينكه ببينم رسيده يا نه پيش دستي را چرب كرده كمي از مايع را داخل پيش دستي مي ريزيم اگر از ظرف جدا نشد نرسيده اگر جدا شد رسيده و يا در مقداری آب سرد كمي از مايع را ريخته اگر همديگر را گرفت و پاشیده نشد رسيده در غير این صورت هنوز نرسيده تختتف می دهیم بعد از آماده شدن در سینی چرب شده پهن کرده و بعد از اندکی سرد شدن با چاقو به شکل لوزی يامربع مي بريم و مي توانيد رویش را برای تزئين مغز پسته نيم کوب یا پودر نارگيلبريزيد.
نوش جان!
شكلات گردويي
-
جمعه 6 آذر 1388
5:10 AM
نظرات(0)