سالاد رنگین کمان
» مواد لازم
مواد لازم برای 2 نفر
مقدار
کدو
2 عدد کوچک
گوجه فرنگي
2 عدد متوسط
فلفل دلمه اي
1 عدد کوچک
سينه مرغ متوسط بدون استخوان
نصف يک عدد (250 گرم)
هويج
2 عدد متوسط
» ارزش غذایی
ارزش غذایی برای هر نفر
(با احتساب نان سنگک)
مقدار
انرژی
646
کالری
پروتئین
43
گرم
کربوهیدرات
52
.5 گرم
چربی
7.75 گرم
شاخص گلیسمی
متوسط
نکته:
هر فرد می تواند این غذا را با 2 الی 3 برش نان سنگک با ابعاد 10 سانتیمتر در 10 سانتیمتر میل نماید. در صورت استفاده از 2 برش نان سنگک انرژی حاصل از آن برابر 389 کالری خواهد بود که مقدار مناسبی برای وعده شام به شمار می رود.
» نکات آموزشی
مصرف مواد غذايي فيبردار براي ديابتيها کاملاً ضروري است. زيرا عملکرد آنها همچون آبياري قطرهاي بوده و سرعت ورود قند حاصل از غذا به درون خون را کاهش داده و در نتيجه از افزايش ناگهاني قند خون بعد از مصرف غذا جلوگيري مينمايند. از جمله مواد غذايي غني از فيبر ميتوان به انواع سبزيجات اشاره کرد. سعي کنيد که هميشه و در کنار هر وعده غذايي حتماً از انواع سبزيجات به هر شکلي که مايليد، استفاده کنيد زيرا که به کنترل بهتر قند خون در طول روز بسيار کمک مينمايند. در ميان ميوهها نيز سيب فيبر نسبتاً زيادي دارد و انتخاب بسيار خوبي براي ميانوعدهها به شمار ميرود. سبوس نيز در گروه فيبرها قرار ميگيرد و وجود آن در مواد نشاستهاي، موجب کاهش سرعت جذب قند آنها ميگردد. به طور مثال، در ميان انواع نانها، نان سنگک بهترين نوع است زيرا سبوس فراواني دارد. بنابر آنچه گفته شد، براي حفظ سلامتي خود، مصرف فيبرهاي غذايي را هرگز فراموش نکنيد.
پياز
1 عدد بزرگ
روغن زيتون
1 قاشق غذاخوري
» طرز تهیه
نکته: هر نفر مي تواند اين غذا را با 2 برش نان سنگک باابعاد 10 در 10 سانتيمتر(یک واحد) ميل کند. انرژی حاصل بدون احتساب نان سنگک برابر 304 کالری می باشد.