موضوعات اصلي
1-كسانى كه ضعف دارند، اختلالات رشد دارند، دچار كمبود املاح معدنى شده اند و نرمى استخوان گرفته اند، كرم خوردگى دندان پیدا كرده اند.- كسانى كه كم خون هستند.3- كسانى كه آنتروكولیت دارند و یا دچار عفونت روده ها شده اند.4- اشخاص بزرگ و بچه ها وقتى دچار اسهال شده اند.5- كسانى كه بواسیر دارند.
6- كسانى كه یبوست دارند.7- كسانى كه اولسر اثنى عشر در معده دارند.8- كسانى كه عفونت ریوى مثل سل، برونشیت مزمن و آسم دارند.9- كسانى كه رماتیسم، نقرس و یا شن كلیه و یا كیسه صفرا دارند.
10- كسانى كه نارسایى كبد و صفرا دارند، هویج با آرتیشو اغلب درمان عالى و ممتازى است.
11- كسانى كه زردى و یرقان دارند.12- بچه هایى كه از نظر شیر مادر در مضیقه هستند.
13- كسانى كه امراض جلدى دارند.14- كسانى كه كرم كدو دارند.15- كسانى كه مى خواهند از پیرى و چین و چروك پوست جلوگیرى كنند.چگونه مصرف كنند:- آب هویج از پنجاه تا پانصد گرم در هر روز باید در موقع صبح ناشتا و یا مواقع خواب مصرف شود. معمولا هر كسى اگر هر روز یك لیوان آب هویج بخورد براى او مفید خواهد بود.
- براى بچه هاى شیرخوار باید آب هویج را با آب مخلوط كرده و به جاى شیر به آنها داد.
- اگر آب هویج را خالص یا با شیر بنوشند براى كسانى كه عفونتهاى ریوى، آسم یا گرفتگى صدا دارند مفید است.
- براى رفع یبوست باید یك كیلو هویج را دو ساعت در یك لیتر آب بجوشانند و در آسیاى سبزیها له كنند و بخورند.
- بچه ها وقتى اسهال دارند باید به آنها سوپ هویج داد.باید نیم كیلو هویج را ریز ریز كرد و در یك لیتر آب آنقدر جوشانید تا هویج نرم شود و بعد آن را در آسیاى سبزیها نرم و به صورت پوره در آورد و آب جوشیده در آن ریخت تا به وزن یك لیتر در آید و دو قاشق قهوه خورى نمك یددار در آن ریخت و آن را در یخچال نگهدارى كرد و در مدت بیست و چهار ساعت به آنها داد.آب سوپ هویج را باید به وسیله شیشه شیر به آنها داد و اگر سفت است باید با قاشق به بچه ها خورانید.بعد از پنج یا شش روز باید مقدار هویج را از پانصد گرم به صد گرم تقلیل داد و به جاى آن شیر را اضافه كرد.بچه هایى كه روده اى حساس دارند باید شیر آنها را قطع كرد و به جاى آن باید دویست گرم هویج را ریز كرده و در یك لیتر آب جوشانیده و به صورت سوپ در آورده و به آنها بدهید.
بچههایى كه هنوز سه ماهه نشده اند و اسهال گرفته اند باید یك قسمت سوپ هویج یك قسمت شیر مادر به آنها داد ولى وقتى به سه ماهگى رسیدند باید یك قسمت سوپ و دو قسمت شیر به آنها داد. مى توانید به بچه هاى شیرخوار كه اسهال گرفته اند آب هویج خام را به جاى سوپ بدهید.دم كرده تخم هویج به مقدار یك قاشق قهوه خورى با یك فنجان آب جوش مقوى، اشتها آور، مدر و ضد قاعدگى مى باشد.
به مقدار یك تا پنج گرم تخم هویج ضد نفخ است. آب هویج براى شستشوى صورت و دست خانمها محلول زیبایى است كه مثل آب خیار، كاهو، گوجه فرنگى و توت فرنگى پوست را نرم كرده و از بروز چین و چروك جلوگیرى مى ند.از هویج پمادى ساخته اند كه به نام پماد كاروتن معروف است. آنچه باید درباره هویج بدانید1- هیچ وقت هویج را پوست نكنید زیرا پوست هویج داراى مواد سرشارى از املاح معدنى و ویتامین هاست و طعم و مزه لذیذى هم دارد.براى شستن هویج بُرسى به آن بكشید و زیر آب شیر نگهدارید و بشویید. 2- براى اینكه بچه ها زودتر دندان در آورند هویج كوچكى به آنها بدهید تا آن را گاز بزنند و به لثه دندانهاى خود بمالند.3- براى سوپ سبزیها هویج را نباید از نظر دور داشت زیرا سوپ سبزیها مخصوصا سوپ هویج مقوى است و كمبود املاح معدنى را بر طرف مى كند و یك خاصیت بزرگ آن این است كه چاق کننده نیست. خانمهایى كه از چاقى مى ترسند مى توانند با اطمینان خاطر سوپ سبزى هویج بخورند.4- چندین سال است روسها در روسیه شوروى از هویج ماده جدیدى استخراج كرده اند به نام دو كارین این ماده گرانبها در باز كردن رگها مخصوصا شریآنها موثر است. 5- هویج گلبولهاى قرمز خون و هموگلوبین خون را افزایش مى دهد. در نتیجه رنگ و روى سالم و طراوت جوانى را باز مى
