یکی از بهترین، نیرومندترین و ارزان ترین و سهل الهضم ترین غذاها ماست است. طبیعت ماست گرم و در درجه دوم سرد است. هر چه ماست ترش تر باشد سردی آن زیادتر است. این ماده معده را تقویت و به هضم غذا کمک می کند و از رشد میکروب ها در روده ها جلوگیری کرده و در درمان اسهال موثرست. ماستی که چربی آن گرفته شده باشد، به مراتب بهتر از ماست پر چرب است. پزشکان تاکید دارند: ماست به انسان نشاط بخشیده و عمر را طولانی و آدمی را در مقابل امراض عفونی حفظ می کند و به او آرامش می بخشد.

شستشوی سر با ماست، مو را تقویت کرده و از ریزش آن می کاهد و مالیدن ماست به دست و صورت باعث نرمی و لطافت پوست شده و از امراض جلدی به ویژه جوش غرور جلوگیری می کند. ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ می کند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است.
ماست به علت داشتن ویتامین D استخوان ها را محکم می کند. این ماده غذایی نیرو، نشاط، مقاومت و چابکی به فرد می دهد و دستگاه بدن را از سموم پاک می کند به همین دلیل است که در تمام بیماری ها خوردن آن را تجویز می کنند. ماست به روده ها کمک می کند تا به حال عادی خود برگردند، باکتری های مضر را از روده ها خارج می کند و در نتیجه هضم و جذب غذا آسان می شود. کلسیم موجود در ماست برای سالخوردگان بی اندازه مفید است و این اشخاص که همیشه از عفونت های روده ای خود می نالند اگر بطور مرتب ماست بخورند گاز و عفونت روده آن ها به کلی برطرف خواهد شد.

ماست بهترین دارو برای معده است، زیرا علاوه براثرات درمانی که در یبوست های مزمن و اسهال دارد باکتری های مفیدی در معده تولید می کند که برای سلامت بسیار مفید است. باکتری های ماست بسیاری از ویتامین های گروه B را می سازد و به خون می فرستد اسید لاکتیکی که از ماست حاصل می شود روده ها را از میکروب ها و عمل زیان بخش آن ها پاک می کند. مبتلایان به خارش، سوزش، جوش و ناراحتی های پوستی می توانند برای سلامتی خود از ماست استفاده کنند و ماست از پنی سیلین هم قوی تر است. از خوردن پرتقال و ماست با هم پرهیز نمایید چرا که باعث بروز اگزما می شود. بهتر است بدانیم ماست ترش به مراتب بهتر از ماست شیرین است در موارد اسهال معمولا از ماست ترش استفاده کنید.