موضوعات اصلي
چاي از زمان هاي قديم تاکنون يکي از بيشترين نوشيدني هاي مورد استفاده بسياري از مردم بوده است. تحقيقات نشان ميدهد که نوشيدن چاي براي مقابله با بسياري از بيماري ها – از مبارزه با بيماري هاي قلبي گرفته تا جلوگيري از خرابي دندان ها- مؤثر است.فوايد خوردن چاي شامل: افزايش سيستم ايمني بدن، کاهش ميزان کلسترول بد (LDL)، افزايش ميزان کلسترول خوب (HDL)، کاهش فشارخون، کاهش بروز بيماري هاي قلبي و سکته، افزايش طول عمر، کاهش خطر ابتلا به سرطان و کمک به هضم غذا است. چاي نوشيدني مورد علاقه بسياري از افراد است و اکنون تحقيقات نشان مي دهد که خواصي بيش از يک نوشيدني دارد.
● کاهش وزن با مصرف چاي
براساس تحقيقات جديد چاي سبز علاوه بر اين که خاصيت ضدسرطاني دارد، به علت داشتن ميزان زياد آنتي اکسيدان موجب کاهش وزن هم مي شود.
● قهوه؛ نوشيدني مطبوع و دلچسب
محققان مي گويند: نخستين منبع رژيم سرشار از آنتي اکسيدن قهوه و دومين آن چاي سياه است. آنتي اکسيدان ها موادغذايي در غذاهاي مصرفي ما هستند که مي توانند به آرامي از اکسيده شدن و تخريب سلول هاي بدن جلوگيري کنند. هنگامي که سلول هاي ما از اکسيژن استفاده مي کنند، به شکل طبيعي راديکال هاي آزاد به وجود مي آورند که موجب تخريب سلول هاي ديگر مي شود. انواع ميوه و سبزيجات منابعي سرشار از آنتياکسيدان هستند اما مطالعات نشان مي دهد که قهوه هم يکي از منابع اصلي سرشار از آنتي اکسيدان در رژيم غذايي امريکايي ها است.هر دو نوع قهوه هاي کافئين دار يا بدون کافئين منابعي غني از آنتياکسيدان ها هستند.
چاي مي تواند خطر مرگ را بعد از حملات قلبي کاهش دهد. تحقيقاتي از دانشگاه بوستون حاکي از آن است که نوشيدن دو فنجان چاي در روز مي تواند خطر مرگ را در افرادي که به حملات قلبي مبتلا شده اند، کاهش دهد.
محققان گمان مي کنند که خواص موجود در چاي سياه و سبز ميتواند موجب محافظت و حمايت بيشتر بيماران قلبي شود. حتي اگر تأثير واقعي چاي کمتر از نتايج حاصل از اين تحقيقات باشد، اما مي تواند در ميزان بقا و جان سالم به در بردن از حملات قلبي بسيار مؤثر باشد.
همچنين چاي ساده سياه خواص سلامتي بخشي بر عروق کرونري و شريان هاي اصلي قلب دارد و مي تواند مانع ابتلا به بيماري هاي قلبي و سرطان شود، با اين حال، مطالعات تاکنون نتوانسته اند نشان دهند که چاي دقيقاً در بدن چه کاري انجام مي دهد.
يک مطالعه جديد نشان مي دهد که چاي سبز موجب سوخت و ساز بيشتر چربي ها مي شود و به همين علت، کاهش وزن را به دنبال خواهد داشت.يکي ديگر از توجيهات براي خاصيت خنثي کنندگي سکته در چاي ممکن است تجمع مقادير فراوان مواد ضداکسيدان در آن باشد که سرخرگ ها را از آسيب ديدگي محافظت مي کند. 
● فوايد قهوه
در اينکه مصرف قهوه براي سلامتي مفيد است، ترديدي وجود ندارد، اما به اين معنا نيست که براي همه افراد نوشيدن قهوه به يک اندازه مفيد است، زيرا در بعضي موارد نوشيدن بيش از حد قهوه در افرادي که مبتلا به بيماري هاي قلبي هستند، مشکلاتي را به وجود خواهد آورد.
تحقيقات مجله تغذيه باليني از سوي محققان امريکايي نشان داده است که ديواره رگهاي خوني افرادي که قهوه مي نوشند در مقايسه با کساني که از اين ماده غذايي استفاده نمي کنند، از استحکام بيشتري برخوردار است، اما آنها به افرادي که فشارخون بالا يا سابقه بيماري هاي قلبي دارند، پيشنهاد مي کنند که بيش از سه فنجان قهوه در روز ننوشند. البته اگر شما مايليد از مواد غذايي سرشار از آنتي اکسيدان استفاده کنيد، بهترين راه، مصرف انواع سبزيجات و ميوه هاي رنگارنگ است.
با استفاده از اين روش شما نه فقط از منابع سرشار از آنتي اکسيدان بهره مند خواهيد شد؛ بلکه مي توانيد از ويتامين، موادمعدني و فيبر بيشتري هم برخوردار شويد.
انواع توت، انگور و گوجه فرنگي هم مواد غذايي مغذي محسوب مي شود. البته نتايج تحقيقات علمي نشان مي دهد که بهترين روش براي بهرهمند شدن از فوايد نوشيدن قهوه، مصرف همراه با اعتدال آن است. نوشيدن قهوه براي افرادي که از بيماري تنگي نفس يا بيماري هاي مربوط به ريه رنج مي برند مي تواندبه کاهش يا تعديل شدت بيماري آنها کمک کند. افرادي که به بيماري هاي تنفسي مبتلا بوده اند، با استفاده روزانه سه فنجان قهوه يا حتي بيشتر، شدت بيماري آنها کاهش ياتعديل يافته و بهبودي بيشتري حاصل کرده اند.
قهوه هم چنين مي تواند سرعت يادگيري و فراگيري اطلاعات راتا ۱۰ درصد افزايش دهد. احتمال ابتلا به خواب آلودگي در افرادي که بعد از ناهار قهوه مي نوشند، بسيار کمتر از افرادي است که قهوه مصرف نمي کنند. همچنين تحقيقات نشان مي دهد که ميزان هوشياري افرادي که در نوبت هاي شبانه مشغول به کار هستند، هنگامي که يک فنجان قهوه مي نوشند بسيار بيشتر خواهد شد و در واقع نوشيدن قهوه هنگام روز يا شب هوشياري و شادابي بيشتري براي انجام کارها خواهد داشت.
به علاوه صرف قهوه موجب شادابي بيشتر و کاهش حالات افسردگي، رخوت و سستي شده و همچنين درصد ميزان ابتلا به سنگ کليه و سرطان روده را کاهش خواهد داد، اما نکته قابل توجه مصرف متعادل قهوه است، زيرا خوردن بيش از حد آن در افرادي که از بيماري هايي مانند تپش قلب رنج مي برند، مي تواند مضر باشد.
منبع: روزنامه ايران
