هميشه همه ما بر اين تصوريم که رژيم غذايي فقط مختص به اعضاي بدن است که يا چاق شده ايم و يا لاغر اما اگر خوب دقت کنيد متوجه مي شويد که پوست زيباي شما هم نياز به يک رژيم غذايي درست و سالم دارد. پوست خارجي ترين لايه نازک بدن است که از حساسيت زيادي برخوردار است و بايد مراقبت هاي ويژه اي داشته باشد خصوصا پوست صورت که در واقع جزو بهترين اعضاي بدن است. همان طور که بارها ذکر شده، رژيم مناسب براي حفظ سلامت پوست تقريبا همان رژيمي است که براي حفظ سلامت کل بدن نياز است. به اين دليل است که رژيم مناسب براي سلامت کل بدن، فرآيند پير سلولي را کند مي سازد و پوست نيز به عنوان جزئي از بدن با اين رژيم سلامتي بيشتري به دست مي آورد. البته رعايت يکسري نکات خاص در مورد پوست از اهميت خاصي برخوردار است. از جمله تعادل و تنوع. امروزه رعايت يک رژيم متعادل در همه جا توصيه مي شود.

ولي واقعا يک رژيم متعادل چگونه است؟ منظور متخصصان تغذيه از رعايت يک رژيم متعادل، دريافت کافي کليه مواد مغذي مورد نياز است تا فرد دچار سوء تغذيه پروتئين و کمبود ويتامين و املاح نشود. اجراي چنين برنامه اي نقش مهمي در زندگي بسياري از افراد خصوصا کساني که علاقه زيادي به مصرف غذاي بيرون از منزل را دارند ايفا مي کند. البته به خاطر داشته باشيد براي اين که بتوانيم با مواد غذايي طبيعي از فرآيند پيري جلوگيري کنيم لازم است يکسري مواد غذايي را بيش از مقدار مورد نياز مصرف کنيم. استفاده از هرم غذايي و برنامه راهنماي روزانه غذا يک شيوه آسان و قابل درک براي اطمينان از مصرف يک رژيم متعادل است مثلا 6 تا 11 واحد از نان و غلات، 3 تا 5 واحد از سبزيجات، 2 تا 4 واحد از ميوه ها، 2 تا 3 واحد از گوشت يا جانشين هايش، 2واحد از شير و محصولات لبني. حتما از قديمي ها شنيده ايد که مصرف مواد غذايي تازه کليد جواني است اکنون اين مسأله از نظر علمي نيز به اثبات رسيده است. ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس پوست جلوگيري مي کند.

زيرا محتوي مقدار زيادي آنتي اکسيدان هستند. بسياري از رنگدانه هاي شيميايي که در ميوه ها و سبزي ها موجودند خاصيت آنتي اکسيداني بسيار بالايي دارند. اين آنتي اکسيدان ها موجب جلوگيري از تخريب سلولي مي شوند. بدين صورت که راديکال هاي آزاد موجود در بدن خصوصا در منطقه پوست را که در تماس با محيط اطراف است فلج کرده و جلوي عملکرد تخريبي آن ها را مي گيرند. براي اطمينان از وجود آنتي اکسيدان کافي در ميوه و سبزي، آن ها را به صورت خام و تازه مصرف کنيد، چون حرارت و نگهداري در يخچال و فريزر محتواي آنتي اکسيداني آن ها را کاهش مي دهد. پوستي که رطوبت کافي داشته باشد کمتر چروک مي شود، پس با مصرف مقدار زيادي آب در طي روز، آب موردنياز براي تعريق پوست را فراهم کنيد تا خشک نشود. متخصصان توصيه مي کنند که 6 تا 8 ليوان آب در روز بنوشيد. قهوه و نوشابه منابع خوبي براي تامين مايعات نيستند زيرا حاوي کافئين هستند که يک ماده ديورتيک(ادرارآور) است و موجب دفع آب به صورت ادرار مي شود. نکته ديگر اين که 2 تا 3 ساعت قبل از خواب آب زيادي ننوشيد زيرا ممکن است موجب افزايش ورم صبحگاهي و کشيدگي بيش از اندازه پوست شود. غير از سوختن پوست زير آفتاب ظهر، اضافه و کم کردن وزن به سرعت پوست را چروک مي کند زيرا با افزايش چربي بدن پوست کش آمده و با لاغر شدن، چربي بدن تحليل مي رود و پوست جمع شده، چروک مي خورد.

البته ميزان جمع شدن پوست به سن فرد(هر چه سن بالاتر باشد احتمال چروک شدن بيشتر است)، ژنتيک و ديگر عوامل موثر مثل نوع رژيم بستگي دارد. پس مراقب کالري مصرفي تان باشيد تا دچار اضافه وزن نشويد و اگر قصد کاهش وزن داريد، حتما زيرنظر متخصص تغذيه رژيم بگيريد زيرا اضافه و کم کردن مرتب وزن، نه تنها براي پوست بلکه براي کل بدن مضر است. شيوه کلي پخت غذا استفاده از حرارت است و همان طور که مي دانيد و تمام شيميدان ها گفته اند افزايش حرارت موجب تغيير محتوايي در مواد غذايي مي شود. يعني هر دفعه گرم کردن غذا، فرآيندهاي تخريبي اکسيداسيون به سرعت بالا مي رود، به عبارت ديگر حرارت، مواد مغذي و آنتي اکسيدان هاي موجود در غذا را کاهش و راديکال هاي آزاد را افزايش مي دهد. در نتيجه آنتي اکسيدان کمتر و راديکال آزاد بيشتري دريافت مي کنيم که عامل اصلي پيري پوست است. ولي نخوردن غذاي پخته هم اشتباه است و نبايد مصرف غذاهاي پخته شده را قطع کنيد تا از اثرات مخرب آن مصون باشيد بايد مدت زمان پخت مواد غذايي را کاهش دهيد و از سرخ کردن زياد غذاها و پختن آن ها با مقادير فراوان روغن و چربي بپرهيزيد. بهترين روش پخت، پختن غذا با مواد غذايي کاملا تازه در مدت کم و مصرف سريع آن است.

تبيان اردبيل