ويتامين c آنتي اكسيدان است و دست كم د 300 فعاليت متابوليك بدن كاربرد دارد . ويتامين c به توليد هورمون ضد استرس
، اينتر فرون ( پروتئيني در سيستم بدن ) و كلاژن كمك مي كند . كلاژن ماده اي است كه در ساخت تمام بافت هاي بدن كاربرد دارد ؛ به همين دليل است كه وقتي ويتامين c بدن تمام مي شود ، بافت هاي بدن ترميم نمي شوند و از هم مي پاشند . اين بيماري در حالت خوش خيم به خون ريزي لثه موقع مسواك زدن يا زود كبود شدن بدن منجر مي ود .

كشيدن سيگار ، مصرف الكل ، مسكن ، قرص هاي ضد بارداري ، استروئيد ها و دارو هاي ضد افسردگي ميزان ويتامين c بدن را كم مي كند و در مقابل ، مركبات ، سبزيجات ، ميوه هاي خانواده ي توت ، آووكادو ،بروكلي ، طالبي ، كلم پيچ ، انبه ، پياز ، نخود سبز، آناناس ، تربچه ، اسفناج ، گوجه فرنگي و شاهي از منابع آن هستند .