شکر سه کاسه ماست خوری
لیمو ترش یک عدد
خلال بادام دو قاشق غذاخوری
گلاب نصف فنجان یا شش قاشق غذاخوری
پودر ژله پرتقال یا لیمو دو قاشق غذاخوری
هویج رنده شده چهار قاشق غذاخوری
با این مقدار مواد لازم به اندازه 6 الی 7 کاسه ماست خوری از ” مربا هویج“ خواهیم داشت.
یک عدد لیمو ترش تازه (یا دو قاشق غذاخوری آب لیمو)، دو قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال یا لیمو معادل 25 گرم (تقریباً معادل یک چهارم بسته پودر ژله)
سه کاسه ماست خوری شکر (معادل 750 گرم)، چهار کاسه ماست خوری سر پر هویج رنده شده (معادل 750 گرم)
دو قاشق غذاخوری خلال پسته (معادل 20 گرم)، دو قاشق غذاخوری خلال بادام (جمعاً معادل 20 گرم)
نصف فنجان گلاب یا 6 قاشق غذاخوری گلاب (معادل 60 گرم)
طرز تهیه مربا هویج
750 گرم هویج را با دنده ریز رنده کرده تا حدود 4 کاسه ماست خوری هویج رنده شده به دست آوریم. سپس آن را همراه سه کاسه شکر و نصف کاسه آب در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید.
کف روی مربا را گرفته، دور می‌ریزیم و مربا را حدود 20 الی 30 دقیقه با شعله متوسط می‌پزیم. در حین پخت در قابلمه را می‌گذاریم. سپس دو قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال یا لیمو اضافه کرده، هم می‌زنیم و شش قاشق گلاب و آب یک عدد لیمو ترش تازه را اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم.
دو قاشق غذاخوری خلال پسته و دو قاشق غذاخوری خلال بادام اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مربا آماده شود. بعد از سرد شدن، مربا را در ظرف در بسته کشیده، در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده پذیرایی شود.
نوش جان
