مواد لازم :

 680 گرم فیله سالمون بدون پوست
 4/3 پیمانه گردوی ریز خرد شده
 2/1 پیمانه خرده نان خشك یا آرد سوخاری
 نیم تا یك ق.چ. پودر فلفل سیاه
 2/1 ق.چ. نمك
 1 تخم مرغ
 2 ق.س. آب
 3/1 پیمانه آرد

2/1  پیمانه فلفل دلمه ای قرمز كبابی
 4/1 پیمانه مایونز یا سس سالاد

 1 ق.س. چاتنی انبه ریز خرد شده
 1 ق.س. آب لیمو
 4/1 ق.چ. پودر سیر
 8/1 ق.چ. پودر فلفل قرمز
 2 ق.س. روغن مایع

روش تهیه:
1. ماهی را با آب سرد بشویید و خشك كنید. ابتدا ماهی را به سه قسمت مساوی تقسیم كرده و هر برش را از طول به طور افقی به دو نیم كنید.
2. گرد، خرده نان، فلفل سیاه و نمك را در یك ظرف كم عمق مخلوط كنید. تخم مرغ و آب را در ظرف دیگری مخلوط كرده، بهم بزنید و آرد را در سومین ظرف بریزید. ماهیها را ابتدا با آرد بپوشانید، سپس در تخم مرغ زده و در نهایت در مخلوط گردو و آرد سوخاری بزنید. این قطعات را در ظرف بزرگی قرار داده، روی آنرا بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. در این مدت سس را آماده كنید.
3. فلفلهای كباب شده را به قطعات نسبتا درشت خرد كنید. مایونز، فلفل، چاتنی انبه، آب لیمو، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را در ظرف مناسبی مخلوط كرده، كنار بگذارید.
4. روغن را در یك ماهیتابه نچسب مناسب داغ كنید، ماهیها را اضافه كرده و بر روی حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه بپزید. ماهی ها را پشت و رو كرده، 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزید و صورت لزوم حرارت را كم كنید.
5. ماهیها را با سس مایونز سرو كنید.