از نظر متخصصان تغذیه این وعده ها شامل سه وعده اصلی صبحانه ، ناهار ، شام و دو یا سه میان وعده هستند .
در این میان مصرف صبحانه به دلیل افزایش سوخت و ساز بدن در هنگام صبح ، برای كودكان اهمیت فراوان دارد .
از طرف دیگر تحقیقات زیادی نشان می دهند كه مصرف صبحانه باعث افزایش قدرت یادگیری و ایجاد تمركز بیشتر در كودكان می شود .
با توجه به این نكته كه بیش ترین فعالیت فكری كودكان به ویژه در سنین مدرسه ساعات آغازین روز است پس صبحانه باید شامل مواد غذایی باشد كه بتواند یك سوم كل انرژی مورد نیاز روزانه را (حدود 700-600) كالری برای پسران و حدود ( 500-600 كالری ) برای دختران تامین كند.
برای تامین انرژی مورد نیاز :
انواع نان ، غلات آماده صبحانه مانند برشتوك ، همچنین مربا ، كره ، عسل ، خامه ، حلیم و برای تامین پروتئین مصرف پنیر ، تخم مرغ و شیر توصیه می شود .
نیاز به املاح و ویتامین ها را می توان با مصرف انواع میوه به صورت تازه یا خشك مانند برگه ها یا آب میوه های تازه تهیه شده در منزل تامین كرد .
مناسب ترین روش برای استفاده از مواد غذایی ذكر شده و اطمینان از تامین نیازهای كودك در این وعده ، مصرف برنامه های چرخشی در طول هفته است .
وجود یك منبع پروتئینی به طور روزانه در وعده های صبحانه برای رشد بهتر كودك ضروری است .
كودكانی كه عادت به خوردن صبحانه ندارند دچار اختلالاتی نظیر سرگیجه تهوع و در بعضی مواقع استفراغ می شوند .
گروهی از كودكان خوردن انواع غذاهای گرم مانند انواع ساندویچ ، عدسی و ... را به تناول انواع صبحانه های معمول ترجیح می دهند . توجه به این خواسته كودكان راه كاری مناسب برای ایجاد تمایل به مصرف صبحانه است .
رعایت مواردی مانند چیدن سفره زیبا بر اساس تمایلات كودك ، استفاده از رنگ های شاد مانند نارنجی ، صرف صبحانه توسط خود والدین و فراهم كردن محیطی به دور از نگرانی و استرس و انتقال حس دوست داشتن به فرزندان باعث تحریك اشتهای كودكان و افزایش تمایل آنها به مصرف این وعده مهم می شود .
از نكات مهم دیگر توجه به زمان مصرف صبحانه است . بهترین زمان برای كودكان سنین مدرسه قبل از ورود به كلاس و در كودكان پیش دبستانی فاصله بین 9-7 صبح است .
فراموش نكنیم كه نخوردن صبحانه از دلایل مهم افت تحصیلی در كودكان سنین مدرسه و اختلال رشد در كودكان پیش دبستانی است .
ادامه مطلب
رعایت اصول بهداشتی برای تهیه غذای کودک به حفظ سلامت او کمک می‌کند . رعایت این نکات مانع از ورود میکرب ها و مواد آلوده کننده به غذای کودک شده و از ابتلا او به بیماری هایی مانند اسهال جلوگیری می‌کند.با به کار گرفتن این توصیه ها غذای سالمی‌از نظر بهداشتی برای کودک خود تهیه کنید.
ادامه مطلب
دانشمندان روش ساده‌ای را کشف کرده‌اند که مدت باقی ماندن غذا در معده به دو برابر افزایش پیدا کند و انسان‌ها دو برابر مدت معمول سیر بمانند.
دانشمندان با انجام تغییراتی در غذاها امید‌های تازه‌ای را به افراد چاق که مجبورند رژیمهای سختی را برای لاغر شدن بگیرند و طعم ناخوشایند گرسنگی را تحمل کنند،بخشیدند.دانشمندان روش ساده‌ای را کشف کرده‌اند که با انجام تغییرات ساده‌ای در ترکیب غذاها باعث می‌شوند مدت باقی ماندن غذا در معده به دو برابر افزایش پیدا کند و به این ترتیب انسان‌ها مدت زمانی دو برابر مدت معمول سیر می‌مانند.
به گفته محققان مؤسسه تحقیقات غذایی انگلیس و دانشگاه ناتینگهام که این تحقیق را انجام داده است زیبایی این روش ساده بودن آن است.تقریباً تمام غذاهای فرآوری شده مانند انواع نان‌ها و شیرینی‌ها از نگهدارنده‌هایی استفاده می‌کنند که از جدا شدن آب و چربی جلوگیری می‌کنند اما بسیاری از این مواد هنگامی که با اسیدمعده ترکیب می‌شوند به سرعت تجزیه می‌شوند.دانشمندان متوجه شدند با به کار بردن ترکیبات مقاوم‌تر در ترکیبات این نوع غذاها می‌توان مدت باقی ماندن آنها در بدن را به دو برابر افزایش داد و به این ترتیب مصرف کنندگان این نوع غذاها تا دو برابر دیرتر گرسنه می‌شوند.این بدان معناست که بعد از خوردن یک کیک از این نوع دیگر شما میل چندانی به خوردن چیزی ندارید.
در این بررسی تعدادی داوطلب،این نوع خاص از مواد غذایی را مصرف کردند و احساس گرسنگی، اشتها و احساس سیر بودن آنها بررسی شد.بعد از یک ساعت مشخص شد حجم غذایی معده این افراد محققان برای اینکه تأثیر این نوع ماده را بررسی کنند از تعدادی داوطلب خواستند به همراه غذای خود این مخلوط نگهدارنده را نیز بنوشند. سپس احساس سیری و گرسنگی و اشتهای آنها را کنترل کردند.
بعد از یک ساعت حجم غذا در معده این افراد تا دوبرابر بیشتر بود.دلیل این امر این است که زمانی که آب از غذا جدا می‌شود به سرعت معده را ترک می‌کند اما اگر آب با روغن به صورت مخلوط در بدن باقی بماند مدت بیشتری را در معده سپری می‌کند. این افراد اشتهای کمتری نیز داشتند و احساس گرسنگی در آنها بسیار کمتر بود.
ادامه مطلب
از دیرباز بشر با كباب كردن گوشت و سایر مواد غذایی،آشنا بود و با این روش،اقدام به پخت غذا و رفع گرسنگی می‌كرد.به جرات می‌توان قدیمی‌ترین روش طبخ غذا را روش كبابی كردن ذكر كرد ولی این روزها با گسترش علم و تكنولوژی،روشهای متعددی جهت آشپزی تعبیه شده است ولی این كه كدامیك از این روش‌ها،سودمند و مفیدند و كدامیك خیر،سوالی است که آقای دكتر احمدرضا درستی، متخصص تغذیه و رئیس دانشكده و انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور پاسخ می دهند:
این متخصص تغذیه كباب كردن گوشت را بهترین روش پخت عنوان كرده و می‌گوید:این روش پخت، نسبت به سایر روشهای بخار پز و آب پز نیز برتری دارد و ارزش ماده غذایی گوشت حفظ شده و به محض این كه كباب حرارت اولیه‌اش را دید،پروتئین‌های سطحی گوشت منعقد (بسته) می‌شود و از بخار آب تا حد زیادی جلوگیری به عمل می‌آید كه این باقی ماندن بخار آب حاصل از حرارت در گوشت باعث پخته شدن خوب گوشت می‌شود و خواص گوشت تا حد زیادی حفظ می‌شود.
دكتر درستی می‌افزاید:كبابی كردن برای برخی از سبزیجات و برخی از میوه‌جات (نوعی موز سبز سفت كه بایستی آن را كبابی یا آب‌پز كرد) نیز توصیه می‌شود.
سیب‌زمینی دارای مقداری ویتامین C در خود است كه بسیار نسبت به حرارت حساس است به همین دلیل ترجیح بر آن است،در طبخ این سبزی از كمترین حرارت لازم استفاده شود،این متخصص تغذیه با اشاره به این موضوع عنوان می‌كند:در روش كبابی كردن سیب‌زمینی كه آن را به همراه مقداری خاك در زیر آتش قرار می‌دهند،پوست آن مانع از دست رفتن بسیاری از املاح آن می‌شود و پس از پخته شدن عطر و مزه خوبی نیز خواهد داشت،در این روش تا جایی كه ممكن است ارزش غذایی سیب زمینی حفظ می‌شود و می‌توان گفت با روش آب‌پز كردن قابل مقایسه است ولی بالعكس این موضوع به هنگام سرخ كردن سیب‌زمینی است،به این صورت كه نه تنها در سرخ كردن ویتامینC و اسید فولیك این ماده غذایی از بین می‌رود،بلكه مواد سرطانزا جایگزین آنها می‌شود،به همین جهت می‌توان «سرخ كردن» را از بدترین روش طبخ سیب‌زمینی ذكر كرد.
وی می‌گوید:همچنین بهتر است در طبخ كدو و بادمجان نیز كه برخی اظهار می‌كنند مجبور به سرخ كردن این سبزیجات هستند با استفاده از یك قلم موی تمیز كدو و بادمجان را به روغن سرخ كردنی آغشته كرد و با قرار دادن آن در گریل فر، آن را به صورت كبابی طبخ كرد.
نكات كبابی
بهتر است گوشت را قبل از كبابی كردن در سس بخوابانید،چرا كه كارشناسان معتقدند این كار باعث مرطوب و پایین نگه داشته شدن درجه حرارت آن می‌شود.گوشت را در قطعات كوچك تهیه كنید تا درجه حرارت گوشت به هنگام پخته شدن پایین بیاید،سعی كنید برای تهیه كباب،گوشت‌های لخم را انتخاب كنید،چربی كمتر باعث كاهش شعله و دود می‌شود.
قبل از كبابی كردن گوشت سعی كنید گوشت را گرم كنید،برای این كار بهتر است قطعات گوشت را در یك كیسه نایلونی پیچیده و آنها را 30 تا 60 دقیقه در آب گرم قرار دهید و سپس آن را بپزید و به هنگام كباب كردن،گوشت را به طور مرتب،پشت و رو كنید،پشت و رو كردن گوشت به معنای آن است كه هیچ طرف گوشت بیش از اندازه حرارت جذب نمی‌كند یا حرارت از دست نمی‌دهد،بنابراین گوشت سریع‌تر می‌پزد و لایه‌های بیرونی آن كمتر دچار سوختگی می‌شود.
ادامه مطلب
سبزیجاتی که ذاتا دارای رنگ سبز هستند،سرشار از فیبر،آب،ویتامین،مینرال های هستند.و دارای مقدارکمی کالری و لیپید هستند.این نوع سبزیجات برای بدن بسیار ضروری هستند.
ویتامین ها و مینرال های بسیار حساس هستند و خاصیتشان را زود از دست می دهند.مثلا عاملی مثل گرما می تواند،ویتامین های آنها را زود از بین ببرد.
اما از لحظه ای که این سبزیجات را می خرید تا زمانی که در بشقاب شما قرار می گیرند باید چه کارهایی را انجام داد تا ویتامین های شان را از دست ندهند:
2- سبزیجات را حداقل تا دو روز بعد مصرف کنید،زیرا هنگامی که بیش از حد در فریزر بمانند باعث می شود که مواد مغذی خود را از دست دهند.
درمورد بادمجان نیز به همین ترتیب می باشد،بادمجان را نیز به صورت راه راه پوست بکنید.سبزیجات دیگری مثل خیار و گوجه فرنگی نیز از این قاعده مستثناء نیستند.
اما چرا اینقدر به پوست سبزیجات تاکید می شود و گفته می شود که حتما پوست آنها را نیز مورد استفاده قرار دهید؟
زیرا پوست سبزیجات سرشار از ویتامین های،فیبر،مینرال های هستند.
ادامه مطلب
البته خیلی از خانواده‌ها فكر می‌كنند غذا خوردن در رستوران بهترین تفریح است!
ادامه مطلب
البته فقط غذاهای آماده و نیمه‌آماده نیستند که این روزها در بازار موجود است؛ از انواع سبزی‌ها و مواد اولیه پخته یا نیمه‌پخته گرفته تا پیاز داغ هم تولید شده که برای پخت غذای خانگی کافی است چند دقیقه‌ای آنها را با هم مخلوط کرده و خیلی سریع یک غذای خوشمزه روی میز ظاهر شود. اما آیا می‌توانیم با بهانه‌های کمبود وقت، بی‌حوصله بودن و... قید غذاهای تازه خانگی را بزنیم و قفسه‌های آشپزخانه را با همین غذاهای آماده پر کنیم؟ اصلا این غذاها چطور تهیه می‌شوند که می‌توان خارج از یخچال و برای مدت طولانی نگهداری شوند؟ آیا خاصیتی هم در این غذاها باقی مانده یا همه‌اش فدای فرآوری‌های رنگارنگی شده که طی آماده‌سازی به کار رفته؟
برای پیدا کردن پاسخ این سؤال‌ها و بسیاری سؤال‌های دیگر با دکتر آراسب دباغ‌مقدم، عضو هیات علمی دانشگاه، متخصص علوم و صنایع غذایی و بهداشت مواد غذایی گفت‌وگو کردیم که نتیجه‌اش را در ادامه می‌خوانید.
1، 2، 3؛ غذای شما آماده است!
کنسروها به لحاظ بسته‌بندی به چند دسته تقسیم می‌شوند که بعضی از آنها مانند ماهی تن بسته‌بندی فلزی دارند و برخی دیگر مانند همین خورش‌ها و پلوها، بعد از گذراندن حرارت 120 درجه سانتی‌گراد و از بین رفتن میکروب‌های مضر و بیماری‌زای داخل‌شان در ظروفی موسوم به آلومینیوم استرال بسته‌بندی می‌شوند و برای مواقعی که افراد از منزل دور هستند، مثلا مسافرت، کوهنوردی و... بعد از گرم کردن طبق دستور العمل درج شده روی بسته‌بندی، قابل مصرف هستند. در کل مصرف مداوم کنسروها توصیه نمی‌شود چراکه در حرارت بالایی که در تهیه کنسروها به کار گرفته می‌شود، درصدی از مواد مغذی هم از بین می‌روند و هیچ‌وقت کنسروها را نمی‌توان از لحاظ مغذی بودن مواد غذایی با غذای تازه خانگی مقایسه کرد. همچنین در صنعت ممکن است برخی دستور العمل‌های تغذیه‌ای رعایت نشوند؛ مثلا در منزل از روغنهای باکیفیت‌تر، به میزان کمتر استفاده می‌شود و حتی افراد با توجه به مشکلات و بیماری‌های‌شان مثلا نمک کمتری به غذا اضافه می‌کنند و ... اما در کارخانه‌ها دستور کلی برای تهیه غذاها وجود دارد که معمولا روغن و نمک زیادی به مواد اضافه می‌شود چراکه حضور این 2 ماده غذا را خوشمزه‌تر می‌کند. حال اگر قرار باشد فرد یا خانواده‌ای به طور مداوم از این کنسروها استفاده کند، ضمن اینکه ذائقه‌شان - به خصوص ذائقه بچه‌ها که تاثیرپذیرتر است - عوض می‌شود، مواد مغذی به قدر کفایت به بدن‌شان نمی‌رسد و در طولانی‌مدت قطعا فرد را با مشکل مواجه می‌کند، بنابراین استفاده همیشگی از کنسروها به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود.
کنسروها نگهدارنده دارند؟
به طور معمول هیچ‌کدام از این مواد نگهدارنده ندارند چراکه روشهای نگهداری طولانی‌مدت مواد مختلف است و در مورد کنسروهای غذا هم از روشهای مختلف گرم کردن مانند پاستوریزه کردن (دمای کمتر از 100 درجه سانتی‌گراد) یا استرلیزه کردن (دمای بالای 100 درجه سانتی‌گراد) استفاده می‌شود. به کارگیری دمای حدود 120 درجه سانتی‌گراد برای استریل کردن کنسروها باعث می‌شود تمام میکروب‌ها و عوامل بیماریزا از بین بروند و معمولا برای کنسروها استفاده از نگهدارنده ضرورتی ندارد. همچنین در سیستم سرمایش هم با سرد کردن ماده غذایی جلوی رشد و تکثیر میکروب‌ها گرفته می‌شود و به این ترتیب باز هم مواد احتیاجی به نگهدارنده ندارند. پس از این بابت نیازی به نگرانی نیست .
نیمه‌آماده‌ها بهترند
معمولا در صنعت غذا برخی خوراک‌ها را به صورت نیمه‌آماده روانه بازار می‌کنند که درحال حاضر بیشتر این غذاها با روش IQF منجمد شده‌اند. سیب‌زمینی، پیازداغ، میگو و... هم روش فرآوری‌شان کاملا متفاوت از روش آماده‌سازی کنسروهاست و از همین IQF بهره برده‌اند. این مواد بعد از گذراندن فرآوری نسبی، نیمه سرخ شدن و ... با روش انجماد به سبك IQF (تونل انجماد فوق سریع) منجمد می‌شوند. با این روش انجماد کیفیت مواد غذایی خیلی خوب حفظ می‌شود و بعد از یک مرحله سرخ شدن کوتاه‌مدت، آماده مصرف هستند. در مقایسه با کنسروها، مواد غذایی که به روش IQF منجمد شده‌اند، کیفیت بهتری دارند چراکه ویتامین‌ها و مواد مغذی‌شان بهتر حفظ می‌شود و مصرف این غذاها مشکلات کمتری برای افراد ایجاد می‌کند؛ چون معمولا فرآوری آنچنانی نمی‌شوند و با تکنولوژی امروز صنعت غذا، فعلا انجماد بهترین روش حفظ کیفیت موادغذایی محسوب می‌شود. با این حال برای بچه‌ها بهتر است غذا به صورت تازه تهیه شود تا بیشترین مواد غذایی به بدنش برسد و دچار مسمومیت نشود و بعضی از این کارخانه‌ها به لحاظ بهداشتی هم در شرایط مناسبی نیستند.
هرغذا چقدر در فریزر بماند؟
مواد غذایی بسته به نوع‌شان برای مدت‌زمان‌های متفاوتی قابل نگهداری در فریزر هستند اما به طور کلی بیش از 2 تا 3 ماه نمی‌توان غذای پخته شده را در فریزر نگهداری کرد. از آنجا که گوشت با پخته شدن، یکسری از مکانیسم‌های دفاعی خود را در برابر میکروب‌ها از دست می‌دهد، نباید برای مدتی طولانی فریز شود و جدا از بحث سلامت، گوشت‌هایی که برای مدت طولانی در یخچال و فریزر می‌مانند، تغییر طعم خاصی می‌دهند که اصلا جالب نیست.
به چاشنی‌های کارخانه‌ای اعتماد کنیم؟
همه ما باید تا جایی که می‌توانیم به سیستم تولید مواد غذایی اطمینان کنیم و در نظر بگیریم که تمام مواد غذایی که آرم وزارت بهداشت را دارند، مسلما تحت نظارت لازم و صحیحی هستند و با وجود اینکه همیشه ممکن است تعداد اقلیتی در هر صنفی تقلب کنند، نباید زیاد نگران ماهیت و سلامت این چاشنی‌ها باشیم. البته در صنعت غذا معمولا از این چاشنی‌ها و ادویه‌های آماده استفاده نمی‌شود و معمولا چوب، ریشه، ساقه یا برگی که برای تهیه ادویه‌ها مصرف می‌شود و کارخانه‌ها یا هتل‌ها و رستوران‌های باکیفیت، چاشنی‌های‌شان را خود آسیاب و تهیه می‌کنند.
آداب فریز کردن غذا در منزل
اگر به هر دلیلی فردی نمی‌تواند غذای تازه بپزد و میل کند یا در واقعی مجبور به فریز کردن غذای پخته می‌شود، بهتر است این کار را به شیوه‌ای اصولی انجام دهد تا ضمن حفظ مواد مغذی خوراک‌ها، احتمال ایجاد مسمومیت و... هم در غذای فریز شده کاهش یابد. برای این کار باید بعد از آماده‌سازی غذا، کمی صبر کرد تا حرارت غذا پایین بیاید چراکه منجمد کردن غذای داغ هم به یخچال آسیب می‌رساند و هم تعادل سرمایی غذاهای موجود در فریزر را به هم می‌زند. بعد از پایین آمدن حرارت غذا، آن را به مقادیر کوچک تقسیم کنید. بهتر است همین مقادیر کوچک را نیز در ظروف مدور که درهایی کاملا محکم دارند، نگهداری کنید تا سرما به صورت یکنواخت به تمام نقاط غذا برسد. چراکه مثلا در ظروف مستطیل‌شکل از یک ضلع غذا سریع‌تر سرد می‌شود و به این ترتیب کیفیت غذای منجمد پایین می‌آید.
برای گرم کردن مجدد غذای فریز شده هم باید غذا به مقدار مصرف از فریزر خارج و گرم شود؛ گرما حتما باید به 65 درجه سانتی‌گراد برسد تا اگر میکروبی در غذای فریزشده رشد کرده باشد، از بین برود.
ادامه مطلب
ادامه مطلب
چـاره جای آبله پـیلـیـنگ است
سلامت: گاهی برای درمان جای آبله‌مرغان، پیلینگ شیمیایی توصیه می‌شود. این روش مزیتی بر سایر روش‌ها دارد؟
روشهای بسیاری برای درمان جوشگاه‌های آتروفیک پیشنهاد شده است که شامل درم‌ابریژن، استفاده از پرکننده‌ها، پیلینگ شیمیایی و لیزر است. بیشتر این درمان‌ها، کارایی متوسطی دارند و به زمان طولانی برای بهبود و عوارضی همچون اریتم طولانی، تغییرات پیگمانتاسیون، عفونت و جوشگاه‌های آتروفیک نیاز دارند.
پیلینگ شیمیایی با محلول تری‌کلرواستیک اسید، از پرکاربردترین انواع پیلینگ شیمیایی است که در غلظت‌های متفاوت و با عمق‌های گوناگون برای درمان انواع مشکلات پوستی استفاده می‌شود اما به دلیل عوارض بالا استفاده از آن با غلظت‌های بالا، یا در سطوح وسیع توصیه نمی‌شود و غلظت‌های پایین تا متوسط آن برای درمان جوشگاه‌های آتروفیک عمیق و شدید ناکارآمد خواهد بود. تجربه به من نشان داده که استفاده از این ترکیب برای بهبود جوشگاه آبله‌مرغان مؤثر است.
سلامت: چند وقت است که از این ترکیب برای از بین بردن جای آبله استفاده می‌شود؟
برای اولین بار فردی به نام لی‌متدی شامل استفاده سریال از پیلینگ شیمیایی تری‌کلرواستیک اسید با غلظت بالا را به‌صورت موضعی پیشنهاد کرد و طی مطالعه‌ای روی بیماران مبتلا به جای آکنه، نتایج بالینی خوبی گزارش شد اما مطالعه‌ای در مورد نتایج درمانی متد در جوشگاهی‌های قدیمی و آتروفیک آبله‌مرغان وجودنداشت.
سلامت: در مورد روند درمان توضیح می‌دهید؟
هر بیمار، حداکثر 6 نوبت و به فواصل 3 هفته تحت پیلینگ قرارمی‌گیرد. در هر نوبت، پس از شستشوی صورت با صابون و پاک کردن سطح پوست با استون، پیلینگ با یک اپلیکاتور چوبی نوک تیز (تی‌سی‌ای 70 درصد) با فشار متوسط دقیقا روی ناحیه فرورفته تا ظهور بافت سفید قرار می‌گیرد و درنهایت از پماد زینک‌اکسید استفاده می‌شود.
سلامت: این عمل نیاز به بی‌حسی دارد؟
نه نیاز به بی‌حسی موضعی است، نه استفاده از مسکن.
سلامت: آرایش کردن بعد از این عمل مجاز است؟
آرایش پس از درمان مجاز است اما دلمه‌ها نباید دستکاری شوند و به هر بیمار باید توصیه‌های لازم با توجه به شرایط او انجام می‌شود.
سلامت: آیا احتیاط‌های دیگری هم لازم است؟
استفاده از ضدآفتاب مناسب و دوری از نورآفتاب توصیه می‌شود. در ضمن طی هفته اول و تا زمان بهبود دلمه‌ها که معمولا 5 تا 7 روز طول می‌کشد، استفاده از پماد زینک‌اکسید روزی چند بار لازم است.
سلامت: این روش تا چه حد موفقیت‌آمیز است؟
به‌نظر می‌رسد پیلینگ موضعی TCI با غلظت بالای 50 درصد، در درمان جوشگاه‌های آتروفیک آبله‌مرغان بسیار موثر باشد. طی مطالعه، بهبود در 94 درصد از بیماران مشاهده شده و این شامل بهبود قابل‌توجه در 39 درصد از افراد مورد مطالعه در بیمارستان لقمان و شهدای تجریش در تحقیقات ما بوده است.
سلامت: امکان اینکه بیمار ترکیب‌های پیلینگ را از داروخانه بخرد و در خانه یا آرایشگاه پیلینگ انجام دهد، وجود دارد یا حتما باید این کار زیر متخصص پوست انجام شود؟
نه، اگرچه انجام این نوع پیلینگ بسیار ساده به نظر می‌رسد اما کاری بسیار حساس و ظریف است و حتما باید به وسیله متخصص پوست انجام شود. یکی از بیمارانم که پرستار هم بود، به دلیل مشغله‌کاری سعی کرد برای صرفه‌جویی در هزینه و وقت این کار را در منزل انجام دهد و متاسفانه توانسته بود داروی لازم را از یک داروخانه تهیه کند اما پس از استفاده، دچار سوختگی شدید و عمیق‌تر شدن ضایعات شده بود.
انجام این نوع پیلینگ باید با مهارت تمام فقط در عمق جوشگاه‌ها انجام شود و اگر حاشیه ضایعات نیز آغشته به اسید شود، امکان بدتر شدن جوشگاه‌ها وجود دارد بنابراین تاکید می‌کنم که این نوع پیلینگ و اصولا تمام کارهای مهم مربوط به زیبایی پوست باید به‌وسیله متخصص پوست که توانایی و دانش انجام و مقابله با هرگونه عارضه احتمالی را دارد، انجام شود. متاسفانه اقدام‌هایی مانند پیلینگ یا تزریق ژل و بوتاکس به وسیله افراد غیرمتخصص و حتی غیرپزشک در مکان‌هایی مانند آرایشگاه‌ها انجام می‌شود ولی هرگز نباید سلامت و زیبایی خود را به دست افراد غیرمتخصص سپرد.
ادامه مطلب
پیش از این استفاده از این کابین ها، برای افراد کم سن و سال ممنوع شده بود، آیا این محدودیت را باید برای افراد کمتر از 30 سال هم قائل شد؟
سرطان پوست: تشخیص زود آن ضروری است
افزایش 75 درصدی خطر ابتلا به سرطان پوست، در بین کسانی که قبل از سی سالگی از روش های مصنوعی برای برنزه شدن استفاده می‌کنند
سرطان پوست: تشخیص زود آن ضروری است
سرطان پوست، از سرطان هایی است که خیلی سریع پیشرفت می‌کنند. موارد ابتلا به ملانوم بدخیم، ظرف بیست سال، به راحتی دو برابر شده است. تنها راه حل اجتناب از ابتلا به این بیماری رعایت اصول و موارد احتیاطی است: از کودکی خودتان را در مقابل آفتاب محافظت کنید. در ادامه، پیشگیری صرفاً بستگی دارد به تشخیص به موقع، و تشخیص به موقع تنها راهی است که به وسیلۀ آن می‌توان مرگ و میر ناشی از این سرطان را کاهش داد. برای این کار باید از مراجعه های مرتب به متخصص پوست شروع کرد و در ادامه اصول مراقبت از پوست خود، همسر و فرزندان را باید به دقت رعایت نمود. تمام جوش هایی که ظاهرشان تغییر می‌کند یا جوش های مولد، نشانه هایی جدی هستند که بعد از مشاهدۀ آنها بدون معطلی باید به پزشک مراجعه کنید.
اشخاصی که بیشتر در معرض ابتلا به این سرطان قرار دارند افرادی هستند که بیشتر در معرض نور آفتاب قرار می‌گیرند و یا کسانی اند که در کودکی دچار آفتاب سوختگی شده اند. و البته کسانی که پوست روشنی دارند و در هوای آزاد و محیط باز کار می‌کنند و... .
افزایش 75 درصدی خطر ابتلا به سرطان پوست، در بین کسانی که قبل از سی سالگی از روش های مصنوعی برای برنزه شدن استفاده می‌کنند
در این لیست، باید طرفداران برنزۀ مصنوعی و خصوصاً افراد زیر سی سالگی را که از کابین های برنزه استفاده می‌کنند، اضافه کرد.
بنابر ارزیابی که توسط مرکز بین المللی مطالعات سرطان وزارت بهداشت به تازگی انجام گرفته است، قرار گرفتن در معرض اشعۀ ماوراء بنفش یکی از مهمترین عوامل بروز این سرطان است.
افرادی که پیش از سن سی سالگی از سولاریوم استفاده می‌کنند، احتمال افزایش ملانوم در آنها 75% بیشتر از دیگران است. متخصصان خاطر نشان می‌کنند که اشعۀ ماوراء بنفش آثار زیان باری بر پاسخ ایمنی پوست و احمالاً چشم ها (ملانوم چشمی) نیز دارد.
حال آنکه هیچ تأثیر مثبتی برای آن قابل ذکر نیست. برنزه کردن مصنوعی نه تأثیری بر آسیب های نور خورشید دارد و نه کمکی به برطرف کردن کمبود ویتامین D (بدن ما به شرط قرار گرفتن در معرض نور آفتاب می‌تواند ویتامین D بسازد) می‌کند.
بنابراین، این روزها محدود کردن استفاده از سولاریوم برای افراد کمتر از سی سال مطرح شده است.
البته این ممنوعیت قبلاً برای افراد کم سن و سال اعمال می‌شد.
هنگام انجام ورزش های زمستانی، خودتان را خوب بپوشانید !
خورشید فقط در تابستان و در پلاژها خطرناک نیست. نور آفتاب در کوهستان و به ویژه زمانی که پوشیده از برف هستند به علت بازتاب اشعۀ ماوراء بنفش نیز آثار شدیدی دارد. بنابراین اگر در زمستان به کوهستان رفتید، استفاده از کرم های ضد آفتاب با درجۀ بالا را از یاد نبرید، البته مالیدن این کرم ها را باید چند بار در روز تکرار کنید.
انستیتو بین المللی سرطان در ادامه تصریح می‌کند: "هنگام ورزش های زمستانی خودتان را کاملاً مجهز کنید، بر روی لب تان از محافظت کننده های لب (چپ استیک) با درجۀ محافظت بالا بمالید، عینک آفتابی به چشم بزنید و صورت تان را با ماسک فیلتر اشعۀ ماوراء بنفش که مورد تأیید CE است و در طبقه بندی 3 یا 4 قرار دارد، به خوبی بپوشانید."
ادامه مطلب