سیب به حق نماد سلامتی است. شاید این جمله معروف را شنیده باشید كه روزی یك عدد سیب بخورید تا بیمار نشوید. این میوه از دوران باستان نیز نماد زیبایی و تندرستی بود.
درون یك سیب
سیب دارای ویتامین و مواد معدنی زیادی است. در یك سیب بطور متوسط 258 کیلو كالری انرژی، 2/1 گرم پروتئین، 6/1 گرم چربی، 6/59 گرم مواد نشاسته‌ای، 24 میلی‌گرم كلسیم، 10 میلی‌گرم فسفر، 2/1 میلی‌گرم آهن، 360 واحد ویتامین آ، 15/0 میلی‌گرم ویتامین ب 1، 08/0 میلی‌گرم ویتامین ب 2، 1/0 میلی‌گرم ویتامین ب 3 و 18 میلی‌گرم ویتامین ث وجود دارد.
10 خاصیت سیب
1- كاهش بیماری قلبی: تعداد زیادی از مطالعات نشان داده است كه سیب با داشتن آنتی‌اكسیدان‌های زیاد موجب كاهش میزان تخریب عروق بدن به وسیله كلسترول می‌شود. به همین علت كسانی كه سیب مصرف نمی‌كنند، در خطر ابتلا به بیماری قلبی و سكته مغزی قرار دارند.
2- كمك به زیبایی پوست: آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد به‌خصوص برای از بین بردن چین و چروك پوست موثر است. این امر به علت داشتن میزان بالایی از اسیدهای میوه است.
3- كاهش كسترول خون: سیب حاوی مقادیر خوبی از نوعی فیبر به نام (پكتین) است، پكتین از دسته فیبرهای محلول است. یعنی زمانی كه مرطوب می‌شود، چسبنده و غلیظ می‌شود. مصرف پكتین موجب كاهش سطح كلسترول خون می‌شود. علت این امر ممكن است اتصال یافتن پكتین سیب به اسیدهای صفراوی باشد كه به كاهش كلسترول خون كمك می‌كند. البته باید توجه شود كه تنها پكتین نمایانگر قدرت كاهش كلسترول سیب نیست و سیب صرف‌نظر از داشتن پكتین، با سایر موادی كه دارد، خود یك كاهنده نیرومند كلسترول است.
4- پیشگیری از پوكی استخوان: سیب دارای مقدار زیادی كلسیم است و به همین دلیل از پوكی استخوان پیشگیری می‌كند. علاوه بر این كلسیم موجود در سیب به بدن كمك می‌كند كه كلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب كند.
5- كاهش سرطان: مطالعات نشان داده مصرف سیب می‌تواند برخی از سرطان‌ها را كاهش دهد. این امر به علت وجود كوئرستین در سیب است. مطالعات نشان داده كه كوئرستین به طور خاصی می‌تواند برای افراد سیگاری مفید باشد، مواد سرطان‌زای تنباكو سبب تخریب دیواره مثانه می‌شوند و به این ترتیب موجب رشد سلول‌های سرطانی می‌گردند. چنین كشف شده است كه افراد سیگاری كه مصرف‌كننده مقدار زیادی فلاونوئیدها از جمله كوئرستین موجود در سیب هستند، از تخریب دیواره مثانه ناشی از تنباكو حفاظت می‌شوند.
6- كنترل دیابت: پكتین موجود در سیب می‌تواند كمك به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نماید. قندهای طبیعی موجود در سیب به آهستگی هضم و جذب می‌شوند. بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری دیابت، سیب به طور خاص مفید است.
7- بهبود سرماخوردگی: بررسی‌ها نشان داده است كه عصاره سیب دارای امكان نابودی ویروس‌ها است. پژوهشگران متوجه شده‌اند اشخاصی كه بیشتر از دیگران سیب می‌خورند، كمتر به سرماخوردگی و ناراحتی‌های قسمت فوقانی دستگاه تنفسی شامل عفونت‌های مربوط به بینی، حنجره و نای مبتلا می‌شوند.
8- جلوگیری از چاقی: خوردن سیب با پوست، سطح قند خون را به آهستگی و برای مدتی بالا نگه می‌دارد، به همین علت پس از خوردن سیب كامل، شخص احساس سیری بیشتری می‌كند بنابراین برای كاهش وزن بهتر است خود سیب به طور كامل و طبیعی خورده شود.
9- درمان یبوست: خوردن سیب یبوست را برطرف می‌كند.
