در زنجبیل بیشترین قسمتی كه مورد استفاده قرار می‌گیرد، ساقه متورم شده زیرزمینی آن است كه ریزوم نامیده می‌شود.
فرآورده‌های این گیاه به شكل پودر اسانس (عصاره روغنی) و عصاره تازه در اكثر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.زنجبیل یكی از داروهای موثر در تقویت معده است و خاصیت بادشكنی و ضد نفخ دارد.
زنجبیل داروی شناخته‌شده‌ای برای درمان شوره سر، تب و لرز، سرفه، دردهای دندان و روماتیسم محسوب می‌شود.
زنجبیل یكی از داروهای موثر در درمان سرماخوردگی و گلودرد است و در درمان حالت تهوع صبحگاهی، بیماری مسافرت و حتی سرگیجه نیز موثر است.
در بعضی از كتاب‌ها برای زنجبیل خاصیت ضد قارچی و ضدباكتری نیز ذكر شده است. همچنین از روغن آن برای تسكین دردهای عضلانی می‌توان استفاده كرد، زیرا زنجبیل با بهبود جریان گردش خون به تسكین این دردها كمك می‌‌كند.
شاید به همین دلیل است كه در هنگام سرمازدگی پاها نیز از زنجبیل استفاده می‌شود.در نظر داشته باشید مصرف ناصحیح زنجبیل باعث ایجاد اختلال در سیستم عصبی مركزی و ایجاد حالت خلسه می‌شود.
موارد منع مصرف
افرادی كه دچار زخم‌معده یا دوازدهه هستند و كسانی كه از داروهای ضد انعقاد خون استفاده می‌كنند نباید زنجبیل مصرف كنند.
كسانی كه داروهای ضد دیابت و فشار خون استفاده می‌كنند نیز بهتر است هنگام مصرف زنجبیل با پزشك خود مشورت كنند.
مصرف این گیاه برای افراد زیر دو سال توصیه نمی‌شود و زنان باردار و مادران شیرده نیز قبل از مصرف زنجبیل باید با پزشك خود مشورت كنند.
