پزشكي سلامت

هويج ( Carrot ) با نام علمي Daucus sativus متعلق به خانواده ي چتريان (1) است. ارزش غذايي 100 گرم هويج خام به قرار زير است:

انرژی	42کالری	ویتامین C	8 میلی گرم
پروتئین	1/1 گرم	الیاف	1گرم
چربی	0/2 گرم	کلسیم	37 میلی گرم
ویتامین A	11000 واحد	فسفر	36 میلی گرم
ویتامین B1	0/6 میلی گرم	آهن	0/7 میلی گرم
ویتامینB2	0/5 میلی گرم	سدیم	47 میلی گرم
نیاسین	0/6 میلی گرم	پتاسیم	341 میلی گرم

هويج گياه نسبتاً مقاومي است و آن را مي توان در آب و هواي متفاوت کاشت به شرطي که خاک کاملاً نرم و عاري از سنگ و کلوخ باشد و ترجيحاً خيلي اسيدي نباشد. بذور هويج به کندي رويش مي کنند. بذور را بايستي در رديف هايي با کمي بيش از 30 سانتي متر فاصله کاشت و بين گياهان 5 سانتي متر فاصله را رعايت نمود و علف هاي هرز تا هنگام برداشت محصول بايستي کنترل شوند. هويج را مي توان به خوبي در زير خاک هنگام سرما و يخبندان نگاهداري نمود.

پي نوشت ها :

1. Umbelliferae

منبع مقاله :
کيانمهر، هرمزديار، (1388)، گل هاي آپارتماني و سبزيکاري، تهران: آييژ، چاپ اول