آنتي اکسيداني
امروزه همه جا از فوايد مواد آنتي اکسيداني، از پيشگيري بيماري هاي قلبي گرفته تا کاهش آسيب مغز و چشم ها صحبت مي شود. آنتي اکسيدان ها جلوي عمل راديکال هاي آزاد را که موادي فعال و ويرانگر هستند، مي گيرند و آنها را خنثي مي کنند.
توليد راديکال هاي آزاد، مسئله اي طبيعي است و در طي عمل تنفس به وجود مي آيد. راديکال هاي آزاد تعدادي اتم تک الکتروني هستند و در حين واکنش اکسيژن با بعضي مولکول ها توليد مي شوند. اگر بطور ناگهاني تعداد زيادي راديکال آزاد در بدن توليد شود، باعث مي شود يک سري واکنش هايي خاص پشت سر هم شروع شوند.
در حالت عادي ، سيستم دفاعي بدن اين راديکال هاي آزاد را خنثي و بي ضرر مي کند. اما عوامل مخرب محيطي مثل اشعه ماوراء بنفش، الکل و آلودگي هاي محيط باعث مي شوند بدن نتواند با اين راديکال هاي آزاد مبارزه کند. در نتيجه ساختمان و عمل سلول هاي بدني توسط راديکال هاي آزاد تخريب شده و منجر به بروز پيري زودرس و بيماري هايي مانند سرطان و بيماري قلبي مي شوند.
..........
ادامه مطلب
..........