موضوعات اصلي
كربوهیدرات بالای موجود در موز موجب آرامش بدن و افزایش نشاط افراد می شود. مریم مراداف افزود: موز میوه بسیار پركالری و پر انرژی است كه اگر به جا و به موقع مصرف شود، اثرات مفیدی در بدن دارد. وی گفت: موز رسیده یكی از میوه هایی است كه به دلیل داشتن فیبر بالای خود موجب روان كردن روده، رفع یبوست و بهبود زخم ها مؤثر است. این متخصص تغذیه افزود: موز نارس و سبز خاصیت جذب آب و قابض را دارد و برای رفع اسهال می تواند مفید باشد. كربوهیدرات بالای موجود در موز موجب آرامش بدن و افزایش نشاط افراد می شود. مراداف گفت: البته خاصیت آرامش و افزایش نشاط موز می تواند موجب رفع افسردگی و افزایش هوشیاری در سالمندان شود ولی سالمندان مبتلا به دیابت باید این میوه را با احتیاط كامل مصرف كنند. وی افزود: ۱۰۰ گرم موز ۹۵ كیلوكالری انرژی دارد و سرشار از پتاسیم است كه موجب ساخت عضله و كاهش فشارخون افراد مبتلا به فشارخون می شود. در نتیجه موز از جمله میوه های بسیار پركالری و پر انرژی است كه اگر به جا و به موقع مصرف شود می تواند اثرات خوبی داشته باشد.
منبع: خبرگزارى فارس
امروزه اکثر مردم از جوشانده و یا دم کرده گیاهان دارویي که با نام هاي چاي گیاهي شهرت دارند استفاده مي کنند. بسیاري از گیاهان را مي توان همانند چاي دم کرده و در ناراحتي هاي مختلف از آن ها استفاده کرد. چاي پونه کوهي آرام بخش سردردهاي سینوزیتي پونه، یکي از گیاهان معطر است که علاوه بر مصرف خوراکي، کاربرد دارویي نیز دارد. این گیاه یک آنتي بیوتیک قوي است و در درمان ناراحتي هاي دستگاه تنفسي نقش مؤثري دارد. پونه خاصیت ضد سم، ضد درد، ضد تهوع، ضد اسهال و در آرام ساختن دردهاي معده و روده ناشي از مسمومیت مورد استفاده قرار مي گیرد. مصرف چاي پونه کوهي در سردردهاي ناشي از سرماخوردگي به ویژه سینوزیت اثر آرامکننده دارد.
چاي کوهي یک نوشیدني آرام بخش براي رفع خستگي و ضد افسردگي چاي کوهي از تیره گیاهان معطر و آرام بخش اعصاب است. یک تقویت کننده قوي نیز براي اعصاب است. این گیاه مفرح، نشاط انگیز و شادي آور بوده و داراي خاصیت ضد درد به ویژه دردهاي مفصلي رماتیسمي، سردرد، سرگیجه و دردهاي عصبي است. مصرف این گیاه خستگي ذهني را برطرف مي سازد و به علت انرژي زایي و نشاط انگیزي مي تواند براي رفع خستگي و بي حوصلگي در افراد افسرده مورد استفاده قرار گیرد. هم چنین چاي کوهي اشتهاآور و ملیّن است و در تنظیم اعمال گوارشي به ویژه کمک به هضم غذا نیز کاربرد دارد. این گیاه در درمان بیماري هاي معده و روده با منشأ رواني و بیماري هاي اسهال توأم با تحریکات عصبي، نقش مؤثر و آرامش بخشي دارد. نعنا آرام کننده سیستم عصبي نعنا سموم را از بدن مي راند، صافي را به خون باز مي گرداند و این ها همه از خواص ضد میکربي و ضد عفوني این گیاه است. نعنا، محرک قوي است که اثر آرام کنندهاي بر سیستم عصبي دارد، علاوه بر این ها، دم کرده نعنا براي کساني که از عصبانیت، به هم خوردگي سیستم سمپاتیک، صرع، سکسکه، استفراغ هاي عصبي، خستگي و به هم ریختگي عمومي رنج مي برند، توصیه مي شود. منبع: نشريه پیام زن آبان 1388 - شماره 212 
فرني: براي تهيه فرني از 2 روش زير مي توان استفاده كرد: روش اول: روش دوم: حريره بادام: طرز تهيه كاملا مشابه تهيه فرني است و همراه با افزودن آرد و شكر يك قاشق مرباخوري بادام پوست گرفته و رنده شده(يا آسياب شده) نيز اضافه مي شود. براي سهولت كار و رعايت تنوع در غذاي شيرخوار مي توان يك روز در ميان از فرني و حريره بادام استفاده كرد. سوپ: گوشت بدون چربي به اندازه يك تكه خورشتي(معمولا به اندازه يك تخم مرغ متوسط) به ترتيب اولويت و ارجحيت گوشت گوسفند، مرغ، گوساله. برنج يك قاشق مربا خوري، هويج متوسط يك سوم. بعد از اين كه گوشت كمي پخته شد برنج و هويج اضافه مي شود. پس از پختن كامل، بايد همه مواد سوپ را مخلوط و نرم كرد تا به غلظت فرني برسد. به عنوان مثال 3 نوع سوپ كه تنوع مواد غذايي در محتويات آن رعايت شده است ذكر مي گردد. توجه: هر سه روز يك بار يك نوع سبزي به سوپ اضافه مي شود: مانند جعفري، گشنيز، لوبياسبز، كدوسبز، كرفس و ... به سوپ نبايد نمك، شكر يا چاشني اضافه كرد. بهتر است كدو، كرفس و لوبيا سبز را اول پخته و بعد به سوپ اضافه كنند. سبزي ها بايد در آخرين لحظات پخت سوپ اضافه شود. در ظرف را نيز مي بندند تا ويتامين هاي آن از بين نرود. اسفناج تا يك سالگي مجاز نبوده و نبايد به سوپ شيرخوار اضافه شود. پوره سيب زميني: يك سيب زميني متوسط را بعد از شستن كامل با پوست مي پزند. بعد از پخته شدن، پوست آن را جدا مي كنند سپس سيب زميني را همراه با يك قاشق مرباخوري كره يا روغن مايع نرم كرده، كم كم به آن شير پاستوريزه كه قبلا جوشانده باشد اضافه مي كنند تا به نرمي و غلظت دلخواه برسد. پوره هويج: پوره هويج هم مثل پوره سيب زميني تهيه مي شود با اين تفاوت كه اول يك هويج متوسط را كاملا شسته و پوست كنده و با كمي آب مي پزند و بعد كره يا روغن و شير را اضافه مي كنند.
آرد برنج(يك قاشق مرباخوري سرصاف).
شكر(نصف قاشق مرباخوري سرصاف).
شير(ترجيحا شير مادر)، (5 قاشق مربا خوري).
آرد برنج بايد اول با كمي آب و شكر(به ميزان فوق) كاملا پخته شود سپس 5 قاشق مرباخوري شير اضافه گردد. قوام فرني بايد كمي بيشتر از شير مادر باشد. اگر از شيري به جز شير مادر استفاده مي شود حتماً بايد قبلا جوشانده شود.
آرد(برنج يك قاشق مرباخوري سرصاف).
شكر(نصف قاشق مرباخوري سرصاف).
شير پاستوريزه(120 سي سي، معادل نصف ليوان معمولي).
در اين روش اول 120 سي سي شير پاستوريزه را به مدت 10 دقيقه مي جوشانند، سپس آب جوشيده خنك شده را به آن اضافه مي كنند تا حجم شير مجددا به 120 سي سي برسد بعد آرد و شكر را به شير اضافه مي كنند و مجدداً حرارت مي دهند تا به قوام فرني برسد. توجه: منظور از يك قاشق مرباخوري، قاشقي است با گنجايش cc 5 مانند قاشق مدرج شربت هاي كودكان.
- گوشت مرغ، هويج، برنج، جعفري و سيب زميني.
- گوشت گوسفند، لوبيا سبز، برنج، گشنيز و گوجه فرنگي.
- گوشت گوساله، كدو حلوايي، جعفري، سيب زميني و گوجه فرنگي.
اضافه كردن كمي پياز رنده شده و خرد شده به سوپ براي رفع بوي مرغ يا گوشت اشكالي ندارد. هم چنين افزودن چند قطره آب ليمو ترش تازه يا آب نارنج تازه به سوپ و غذاي كودك هم آن را خوش طعم مي كند و هم جذب آهن را افزايش مي دهد.