مواد لازم براي 6 تا 8 نفر

برنج : يك كيلو

باقلا : 300 گرم

گوشت : يك كيلو

شويد : يك كيلو

زعفران ساييده : به مقدار لازم

نمك : به مقدار كافي

طرز تهيه

برنج را خيس كرده، باقلا را پاك مي كنيم، شويد را هم تميز مي كنيم وقتي شستيم و آب آن رفت خرد مي كنيم، گوشت را به تكه هاي بزرگ تقسيم كرده با سه ليوان آب و يك پياز و كمي نمك مي گذاريم بپزد ظرف مناسبي را آب كرده مي گذاريم جوش بيايد. آب برنج را خالي مي كنيم و آن را در ظرف مي ريزيم و باقلا به آن اضافه مي كنيم وقتي برنج و باقلا كمي نرم شد شويد خرد كرده را داخل آن مي ريزيم و بلافاصله برنج را در آبكش مي ريزيم و مقداري آب روي آن مي دهيم تا شوري برنج برود و برنج را مطابق دستور دم مي كنيم وقتي برنج آماده شد آن را در ديس كشيده و زعفران و روغن روي آن مي دهيم گوشت را هم دور ديس و بالاي پلو قرار مي دهيم. مي توانيم شويد را بعد از آبكش كردن روي برنج بپاشيم.