مواد لازم:

1- پياز متوسط 1 كيلو       2- گوشت سردست گوسفندي 750 گرم       3- سيب زميني پشندي نيم كيلو    4- به نيم كيلو     5- آلو خشك 250 گرم    6- روغن كنجد به مقدار كافي    7- رب گوجه فرنگي سالم يك قاشق غذا خوري    8- سماق دو سه قاشق سوپ خوري    9- نمك و فلفل به مقدار كافي

طرز تهیه:
آلو را مي شوييم و خيس مي كنيم و پياز را پوست مي كنيم و به صورت حلقه هاي نازك مي بريم پوست به را نيز مي كنيم وبه اندازه پره هاي پرتقال ورقه ورقه مي بريم سيب زميني را نيز پوست مي كنيم و حلقه حلقه مي كنيم و گوشت را نيز به شكل ورقه تكه تكه مي نماييم . قابلمه اي كه گنجايش تمام مواد را داشته باشد آماده مي سازيم و دو قاشق روغن ته آن مي ريزيم (در صورت تمايل مي توان به جاي روغن ورقه هاي نازك (دنبه را ته ظرف قرار دهيم) و دو رديف پياز ته قابلمه و يك رديف گوشت روي آن مي چينيم و كمي آلو روي آن مي ريزيم و چند تكه به مي گذاريم و در صورت مصرف سماق آن را همراه نمك و فلفل كمي روي مواد مي پاشيم و يكي دو قاشق روغن مي ريزيم و به همين ترتيب بار ديگر رديف هاي پياز و گوشت و ساير مواد را در ظرف قرار مي دهيم بدون اين كه سيب زميني را داخل مواد بچينيم آن گاه نصف ليوان آب در قابلمه مي ريزيم و در آن مي بنديم و ظرف را روي حرارت ملايم مي گذاريم تا تمام مواد كاملا بپزد سيب زميني را در آخر كار روي تاس كباب مي ريزيم و مي گذاريم سيب زميني نيز با حرارت ملايم بپزد ولي له نشود تاس كباب بعد از پختن نبايد آب داشته باشد و بايد به روغن بيفتد.