طرز تهیه فیله سوخاری با پوشش کرانچی

مواد اولیه :

برای 4 نفر

سینه مرغ2 عدد

بیسکوییت شور ( یا کراکر )6 عدد

تخم مرغ بزرگیک عدد

آرد گندم2 قاشق سوپخوری پر

جعفری تازهیک دسته

کره2 قاشق سوپخوری

سیر1 حبه

لیمو ترش1 عدد

نمک دریاییبه مقدار لازم

فلفل سیاه تازه آسیاب شدهبه مقدار لازم

روغن زیتونبه مقدار لازم

روش آماده کردن پودر سوخاری جدید: تکنیک استفاده از خرده نانی که در این غذا به عنوان پودر سوخاری به‌کار رفته، بسیار متفاوت و نتیجه آن عالی می‌باشد. شما می‌توانید فیله ماهی را هم دقیقا به همین روش بپزید. از آنجا که در مخلوط خرده نان، کره وجود دارد، می‌توانید گوشت را کباب، سرخ و یا بریان و برشته کنید و یا اینکه آن را بدون روغن درون فر قرار دهید تا طعمی دلپذیر و ظاهری طلایی به خود بگیرد.

طرز تهیه :

1. پوست سیر را می‌گیریم و پوست لیموترش را رنده می‌کنیم.
2.سینه مرغ را نصف کرده ، از استخوان جدا می‌کنیم.
3.کراکر‌ها را همراه با کره، سیر، جعفری، پوست رنده شده لیمو و مقداری نمک و فلفل درون غذاساز می‌ریزیم تا مواد نرم شوند.
4.سپس مخلوط خود را بر روی بشقاب می‌ریزیم. آرد را بر روی بشقابی دیگر پخش می‌کنیم و تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای کوچک ریخته و با چنگال به هم می‌زنیم.
5.سطح زیرین سینه‌های مرغ را شیار‌های کم عمقی می‌کنیم. بر روی هر کدام از سینه‌ها یک تکه سلفون می‌کشیم و با انتهای تابه چندین بار به سینه‌ها ضربه می‌زنیم تا کمی صاف شوند.
6.مرغ را در کاسه آرد می‌غلتانیم تا دو طرف آن کاملاً آغشته شود، سپس درون ظرف تخم مرغ و در آخر به مخلوط خرده بیسکوییت طعم دار آغشته می‌کنیم. خرده بیسکوییت‌ها را روی مرغ‌ها فشار می‌دهیم تا بچسبند �"چون می‌خواهیم گوشت کاملاً از مواد پوشیده شود.
7.می‌توانیم انتخاب کنیم که مرغ را بپزیم و یا سرخ کنیم. اگر می‌خواهید مرغ را بپزید، فر را در حداکثر دما (250 درجه سلسیوس) گرم می‌کنیم. مرغ را بر روی سینی فر گذاشته و 15 دقیقه گریل می‌کنیم.
8. اما اگر خواستیم مرغ را سرخ کنیم، تابه را بر روی حرارت ملایم گذاشته، و کمی روغن زیتون بودار اضافه می‌کنیم و 4 تا 5 دقیقه هر طرف سینه‌ها را سرخ می‌کنیم تا کاملا پخته، برشته و طلایی شوند.
می‌توان سینه‌های مرغ را چه درسته و چه خرد شده سرو کرد. یک روش ساده اما جالب سرو کردن مرغ، چیدن سینه‌ها با یک حلقه بریده شده لیمو ترش می‌باشد که آب آن را با کمی نمک بر روی غذا می‌ریزیم. همچنین این غذا با سالادی تازه یا همراه سبزیجات تزیین شده بسیار دلچسب خواهد بود.