موضوعات اصلي
ميوه ها با وجود خواص فراواني که دارند، از سوي خيلي از خانواده ها مورد بي مهري قرار مي گيرند و راهي به سبد غذايي آنها پيدا نمي کنند. وقتي ميزان مصرف روزانه ميوه ها در خيلي از خانواده هاي ايراني مورد بررسي قرار مي گيرد، مي بينيم که اين ميزان در حداقل ممکن است و وقتي علت را جويا مي شويم، پاسخ رايج اين است: «ميلمان به ميوه نمي کشد!» ايجاد تغيير شکل در اين گروه از مواد غذايي مي تواند کمکي باشد به افرادي که عضو گروه مذکورند. سالاد ميوه يکي از روش هاي تغيير شکل ميوه هاست براي متناسب کردنشان با ذائقه هاي متنوع....
● طرز تهيه
پرتقال و نارنگي را پرپر و چندقاچ کنيد. موزها را هم حلقه حلقه کرده و با انگورهاي حبه و هويج رنده شده در کاسه اي بزرگ بريزيد و با يکديگر مخلوط کنيد. به عنوان سس، پوست رنده شده ليمو، آبليمو و شکر را نيز روي مواد يادشده بريزيد.
ميوه ها با وجود خواص فراواني که دارند، از سوي خيلي از خانواده ها مورد بي مهري قرار مي گيرند و راهي به سبد غذايي آنها پيدا نمي کنند. وقتي ميزان مصرف روزانه ميوه ها در خيلي از خانواده هاي ايراني مورد بررسي قرار مي گيرد، مي بينيم که اين ميزان در حداقل ممکن است و وقتي علت را جويا مي شويم، پاسخ رايج اين است: «ميلمان به ميوه نمي کشد!» ايجاد تغيير شکل در اين گروه از مواد غذايي مي تواند کمکي باشد به افرادي که عضو گروه مذکورند. سالاد ميوه يکي از روش هاي تغيير شکل ميوه هاست براي متناسب کردنشان با ذائقه هاي متنوع. 
یکی از بهترین، نیرومندترین و ارزان ترین و سهل الهضم ترین غذاها ماست است. طبیعت ماست گرم و در درجه دوم سرد است. هر چه ماست ترش تر باشد سردی آن زیادتر است. این ماده معده را تقویت و به هضم غذا کمک می کند و از رشد میکروب ها در روده ها جلوگیری کرده و در درمان اسهال موثرست. ماستی که چربی آن گرفته شده باشد، به مراتب بهتر از ماست پر چرب است. پزشکان تاکید دارند: ماست به انسان نشاط بخشیده و عمر را طولانی و آدمی را در مقابل امراض عفونی حفظ می کند و به او آرامش می بخشد. شستشوی سر با ماست، مو را تقویت کرده و از ریزش آن می کاهد و مالیدن ماست به دست و صورت باعث نرمی و لطافت پوست شده و از امراض جلدی به ویژه جوش غرور جلوگیری می کند. ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ می کند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است. ماست بهترین دارو برای معده است، زیرا علاوه براثرات درمانی که در یبوست های مزمن و اسهال دارد باکتری های مفیدی در معده تولید می کند که برای سلامت بسیار مفید است. باکتری های ماست بسیاری از ویتامین های گروه B را می سازد و به خون می فرستد اسید لاکتیکی که از ماست حاصل می شود روده ها را از میکروب ها و عمل زیان بخش آن ها پاک می کند. مبتلایان به خارش، سوزش، جوش و ناراحتی های پوستی می توانند برای سلامتی خود از ماست استفاده کنند و ماست از پنی سیلین هم قوی تر است. از خوردن پرتقال و ماست با هم پرهیز نمایید چرا که باعث بروز اگزما می شود. بهتر است بدانیم ماست ترش به مراتب بهتر از ماست شیرین است در موارد اسهال معمولا از ماست ترش استفاده کنید. 
ماست به علت داشتن ویتامین D استخوان ها را محکم می کند. این ماده غذایی نیرو، نشاط، مقاومت و چابکی به فرد می دهد و دستگاه بدن را از سموم پاک می کند به همین دلیل است که در تمام بیماری ها خوردن آن را تجویز می کنند. ماست به روده ها کمک می کند تا به حال عادی خود برگردند، باکتری های مضر را از روده ها خارج می کند و در نتیجه هضم و جذب غذا آسان می شود. کلسیم موجود در ماست برای سالخوردگان بی اندازه مفید است و این اشخاص که همیشه از عفونت های روده ای خود می نالند اگر بطور مرتب ماست بخورند گاز و عفونت روده آن ها به کلی برطرف خواهد شد. 
براي كاهش گرفتگي عضلات گردن تان، سرتان را كمي به اطراف مي چرخانيد و سپس چشمان تان را مي بنديد. پس از اندكي استراحت در حالتي كه به سمت نمايشگر رايانه خم شده‌ايد و در نزديكي آن قرار داريد، دوباره فعاليت خود را از سر مي گيريد. اين در حالي است كه براي مدتي كوتاه همه چيز در مقابل ديدگان شما تيره و تار است. بنابراين نمي توانيد واژه هايي را كه روي صفحه نمايشگر نقش بسته‌اند، تشخيص دهيد. آيا واقعا با هر ضربه‌اي كه انگشتان شما بر صفحه كليد رايانه مي زنند يا هر فايل ويدئويي كه روي صفحه رايانه به تماشاي آن مي نشينيد يا حتي هر نامه الكترونيكي ارسالي كه مي خوانيد، به بينايي خود صدمه مي زنيد؟ پزشكان و متخصصان چشم پزشك، وجود ارتباط بين نزديك بيني و فعاليت هاي ديداري مانند كتاب خواندن را كه در فاصله حدود 40 سانتي متري از چشم انجام مي شوند، مورد تاييد قرار داده‌اند. اگر چه معمولا نمايشگر رايانه ها در فاصله حدود 50 سانتي متري از چشم قرار مي گيرند، اما مي توانند با ايجاد محدوديت، در بينايي تاثيرگذار باشند. اين در حالي است كه تنها در تعداد اندك شماري از افراد در نتيجه انجام كارهايي مانند تمركز روي نمايشگر رايانه و ثبت آمار و ارقام در دفاتر حسابداري، احتمال ابتلا به نزديك بيني افزايش خواهد يافت. با وجود اين كه فعاليت هاي ديداري كه در نزديكي چشم انجام مي شوند، در همه افراد منجر به ابتلا به نزديك بيني نمي شوند، اما نبايد تصور كرد كه نگاه كردن به صفحه رايانه از فاصله نزديك هيچ پيامد نامطلوبي را به همراه نخواهد داشت. اغلب علائم خستگي چشم تنها براي چند ساعت ادامه خواهند داشت و پس از اندكي استراحت، پلک زدن و تمركز روي اجسامي كه در دوردست قرار گرفته، از بين خواهند رفت. معمولا انجام چنين فعاليت هايي سبب خستگي چشم، سوزش چشم، دردناك شدن ماهيچه هاي چشم و هم چنين خشكي سطح چشم خواهد شد كه استمرار اين علائم براي مدت طولاني، منجر به ضعيف شدن چشم ها خواهد شد. نگاه كردن به صفحه رايانه از فاصله نزديك، عضله مژگاني چشم را كه نقش مهمي در كنترل شكل عدسي ها و افزايش توانايي چشم براي ايجاد تمركز روي يك جسم دارند، براي مدت زمان نسبتا طولاني و بدون استراحت منقبض نگه مي دارد. هم چنين اين كار مانع از مژه زدن فرد خواهد شد. در حالي كه مژه زدن سبب پخش شدن اشك چشم در سطح آن شده و براي سلامت چشم ها ضروري است. مژه نزدن براي مدت طولاني، سبب خشكي سطح چشم و تار شدن ديد مي شود. البته اغلب علائم خستگي چشم تنها براي چند ساعت ادامه خواهند داشت و پس از اندكي استراحت، پلک زدن و تمركز روي اجسامي كه در دوردست قرار گرفته، از بين خواهند رفت. بنابراين بدون هيچ گونه نگراني مي توانيد به كارهاي خود ادامه دهيد و طبق توصيه پزشكان متخصص، براي كاهش فشار روي چشم ها، بايد ميزان روشنايي نمايشگر رايانه، رنگ زمينه و اندازه متن نمايش داده شده را اندكي تغيير دهيد. هم چنين بهتر است نمايشگر رايانه را اندكي پايين تر از سطح چشمان تان قرار دهيد. به طوري كه سطح بالاي نمايشگر رايانه شما هم سطح ابروهاي تان باشد. به ياد داشته باشيد كه ساده ترين راه براي جلوگيري از ابتلا به بيماري هاي چشمي اين است كه هر چند ثانيه يك بار پلک بزنيد، پس از يك يا دو ساعت كار با رايانه كمي استراحت كنيد و فاصله مناسب براي نشستن از کامپيوتر را انتخاب كنيد تا چشم هايتان خسته نشوند. 