مجله تفریحی فرهنگی احسان

مواد مورد نیاز برای تهیه سوفله پرتقال:

پرتقال متوسط: چهار عدد
آب پرتقال: يك‌دوم پيمانه
آرد ذرت: دو قاشق غذاخوري
عسل: یک قاشق غذاخوري
شكر: يك‌چهارم پيمانه
زرده تخم‌مرغ: دو عدد
سفيده تخم‌مرغ: سه عدد
رنده پوست پرتقال: يك قاشق غذاخوري

آموزش تهیه سوفله پرتقال:

1- فر را روي 190 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. سر پرتقال‌ها را ببريد و داخل آنها را خالي كنيد.

2- شكر، آرد ذرت، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و عسل را در يك ديگ كوچك بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا كمي غليظ شود، سپس آن را از روي حرارت برداريد.

3- زرده تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنيد و بعد دو قاشق غذاخوري از مواد داخل ديگ را كه قبلا درست كرديد، درون زرده تخم‌مرغ بريزيد و همزمان تند هم بزنيد تا زرده نبندد و بعد بقيه مواد داخل ديگ را به زرده اضافه كنيد، هم بزنيد و كنار بگذاريد تا سرد شود.

4-  سفيده تخم‌مرغ را با همزن خوب هم بزنيد تا پف كند، بعد سفيده را كم‌كم به مواد زرده اضافه كنيد و با قاشق به صورت دوراني هم بزنيد تا پف سفيده نخوابد.

5- پرتقال‌ها را درون سيني فر بگذاريد و مواد سوفله را داخل آنها بريزيد به‌طوري‌كه سه‌چهارم پرتقال‌ها را پر كند.

6- سيني را در فر گذاشته و برای 18 تا 20 دقيقه يا تا زماني كه پف كند و بالا بيايد، بپزيد. بعد از آماده شدن روي آن را با پودر قند تزئين كرده و سريع سرو كنيد.