4 ویتامین مورد نیاز بدن
4 ویتامین مورد نیاز بدن

با استفاده از منابع غذایی مفید، مواد مغذی و مورد نیاز بدنتان را به بهترین نحو تأمین کنید تا بدنتان دچار کمبود نشود.
کلسیم
کلسیم؛ همان دوست استخوان ها و دندان ها. حتماً شما هم خیلی ها را می شناسید که با محصولات لبنی بیگانه اند. شاید به این دلیل که اهمیت و ارزش غذایی این گروه غذایی برای آن ها ناشناخته است.
بعضی ها هم تصور می کنند که محصولات لبنی مختص بچه هاست. برای همین خیلی خود را ملزم به مصرف این مواد غذایی نمی دانند. بعضی دیگر هم ادعا می کنند از طعم شیر خوششان نمی آید. دلیلش هر چه باشد باید بدانید که عدم مصرف محصولات لبنی به کمبود کلسیم و ویتامین D در بدن منجر می شود. بدن هر فرد بین 19 تا 50 ساله روزانه به 2 وعده شیر یا جایگزین هایش و بدن یک فرد بالای 50 سال به 3 وعده از این مواد غذایی نیاز دارد. منظورمان از وعده این است :250 میلی لیتر (1 فنجان) شیر یا شیر سویا و یا خوردن 175 گرم ماست یا 50 گرم پنیر.
فیبرهای غذایی
شاید کم نباشد تعداد افرادی که با 4 ماده ی غذایی قهر کرده اند: با پاستاها، سیب زمینی، شیرینی جات و نان. این افراد در واقع با غلات قهر کرده اند. باید بدانید غلات منبع فوق العاده ی ویتامین B هستند و به بدن انرژی می دهند. در عین حال منبع فوق العاده ی فیبرها نیز محسوب می شوند.
متأسفانه بیشتر مردم فیبر کافی دریافت نمی کنند. شاید به بهانه ی لاغری و یا به بهانه های دیگر. یعنی بسیاری از مردم غلات کامل، حبوبات یا میوه و سبزیجات کمی مصرف می کنند. باید بدانید که فیبرها تأثیر زیادی روی کلسترول مفید خون دارند، باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شوند و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کنند. اگر به سلامتیتان اهمیت می دهید هیچ وقت از مصرف این مواد غذایی صرف نظر نکنید. فیبرها در میوه و سبزیجات، حبوبات، غلات و دانه های کامل، میوه های خشک و غیره وجود دارد.
ویتامین D
نتایج پژوهشی که در آمریکا انجام شد نشان می دهد حدود 59 درصد جوانان با کمبود ویتامین D مواجه هستند. از بین این افراد یک چهارمشان با مشکل کمبود جدی روبه رو هستند. باید بدانید که جذب مقدار خیلی کم این ویتامین باعث ابتلا به راشیتیسم می شود.
ویتامین D برای متابولیسم استخوان ها لازم و ضروری است. این ویتامین کلسیم خون را کنترل می کند، میزان جذب این ماده ی معدنی را در روده و کلیه ها بالا می برد و همچنین به ذخیره شدن آن در عضلات کمک می کند. این ویتامین نقش کلیدی در قدرت عضلانی و سنتز انسولین دارد و یکی از ویتامین های مقابله کننده با سرطان محسوب می شود. می توانید ویتامین D بدنتان را با قرار گرفتن در معرض نور خورشید و مصرف ماهی های چرب (مانند ماهی آزاد، ماکرو، تن و غیره)، تخم مرغ، کره، قارچ و غیره تأمین کنید.
ویتامین B؛ قربانی فست فود
فست فودها غذاهایی سرشار از قندهای تصفیه شده، نمک و چربی هستند. کسانی که از طرفداران این نوع تغذیه هستند باید بدانند که فیبر، دانه های کامل و میوه و سبزیجات کمتری مصرف می کنند که صدمات زیادی به بدن می رساند. با مصرف فست فودها کالری زیادی دریافت می کنید در حالی که این غذاها سیری موقتی ایجاد می کنند. یعنی زود به زود گرسنه تان می شود چون مواد مغذی و فیبرهای کافی دریافت نکرده اید.
رایج ترین کمبودهایی که مشتریان دائم فست فودها دارند کمبود ویتامین B می باشد. این ویتامین برای حفظ سلامت دستگاه عصبی لازم است و ویتامین تأمین کننده ی انرژی محسوب می شود.
در خانواده ی ویتامین B، کمبود ویتامین B1(تیامین) معمولاً رایج تر است. افرادی که الکل مصرف می کنند و همچنین مشتریان دائم فست فودها هستند بیشتر در معرض کمبود این ویتامین قرار می گیرند. مخچه بیشترین نیاز را به ویتامین B1 دارد. این ویتامین در متابولیسم گلوسیدها نقش دارد و در نتیجه تأمین کننده ی انرژی بدن محسوب می شود. بعد از ویتامین B1، کمبود ویتامین B3 و ویتامین B6 بیشتر دیده می شود. ویتامین B3 به تنفس سلول های کمک می کند و کمبود آن باعث بی اشتهایی، سردرد، سرگیجه، خستگی و غیره می شود. ویتامین B6 نیز خلق و خوی ما را کنترل می کنند. ویتامین B1 در غلات (گندم، جو، برنج)، گوشت، جگر، سبوس، مخمر، تخمه ها و غیره وجود دارد. ویتامین B3 در مخمر، ماهی، ذرت، گندم، قارچ، جگر، اسفناج، شیر، ماست و غیره و ویتامین B6 نیز در مرغ، ماهی، تخم مرغ و غیره وجود دارد.
ادامه مطلب
5 اشتباه مرگبار بعد از غذا
5 اشتباه مرگبار بعد از غذا

برای آنکه دچار مشکلات و عوارض خطرناکی جسمی نشوید به نکاتی مهم در خصوص عادات روزانه پس از صرف غذا توجه کنید.
بعد از اینکه غذا میل می کنید شاید برخی از کارها را که در طول روز نتوانسته اید به دلایلی آنها را انجام دهید به اشتباه بعد از شام قصد آنجامشان را داشته باشید که در ادامه به برخی از آنها به اضافه عوارض و خطراتشان اشاراتی می شود:
بعد از غذا چای نخورید:
برخی به اشتباه باور دارند که با نوشیدن چای بعد از غذا از تشنگی شان کاسته می شود اما نه تنها این مسئله اشتباه است بلکه اسید موجود در چای در معده ایجاد مشکل می کند.
بعد از غذا میوه نخورید:
زمانی که شما غذا میل کرده اید باید به طور طبیعی 1 ساعت تا 70 دقیقه به هضم آن وقت بدهید که اگر بلافاصله بعد از خوردن غذا میوه مصرف شود نه این میوه ها به مقصد درست می رسند و نه غذا.
بعد از غذا سیگار نکشید:
برای این مسئله تنها کافیست بدانید که کشیدن یک سیگار بعد از غذا برابر است با کشیدن 10 سیگار در سایر اوقات روز.
بعد از غذا نخوابید:
بدون اینکه فعالیتی برای هضم غذا انجام دهید هرگز به خواب نروید چرا که این اشتباه زخم معده و توم معده و گاهی سکته قلبی را به بار می آورد.
بعد از غذا دوش نگیرید:
حمام گرفتن بعد از غذا خون رسانی را به اجزای حرکتی مانند دست و پا بیشتر می کند و خون لازم برای انجام عمل هضم غذا به معده نمی رسد.
ادامه مطلب
6خوارکی عالی برای فصل زمستان
6 خوراکی عالی برای فصل زمستان

چغندر، شلغم، هویجفرنگی، سیبزمینی و غیره جزو آن دسته از سبزیجات هستند که مخصوص زمستان می باشند.
به جای مصرف شیرینی جات، افزودن کالری و بر هم زدن اندام دلخواهتان از این سبزیجات تازه غافل نشوید زیرا هم سلامتی و هم ظاهرتان از شما سپاسگزار خواهد بود.
چغندر
چغندر از آن دسته سبزیجاتی است که سرشار از قند بوده و هر فنجان آن حاوی 50 کیلوکالری انرژی است.
چغندر دارای رنگدانه ی گیاهی به نام «بتاسیانین» است که سلول های بدن را از هجوم سلول های سرطان زا حفظ می کند. این زیرخاکی پرطرفدار پتانسیل مقابله با تومورها را نیز در خود دارد.
می توانید چغندر را پخته و میل کنید، حتی می توانید به سالادتان نیز اضافه کنید به خاطر اینکه به همراه کاهو و مخلفات دیگر سالاد بسیار خوشمزه است.
هویج فرنگی
هویج فرنگی یک ماده ی مغذی نشاسته دارِ کم کالری و همچنین سرشار از فیبر است.هر نصف فنجان هویج فرنگی حاوی 60 کیلوکالری انرژی است.
این زیرخاکیِ ارزشمند همچنین منبع ویتامین C، اسیدفولیک و پتاسیم محسوب می شود.
به خاطر طعم کم شیرینی که دارد به راحتی قابل استفاده در انواع سوپ ها و خورش هاست. همچنین می توانید برای ایجاد تنوع این هویج را جایگزین سیب زمینی یا دیگر سبزیجات نشاسته ای بکنید.
سیب زمینی
در فصل سرما از سیب زمینی نهایت استفاده را بکنید. اگر توانستید همه ی انواع آن از قبیل آبی، زرد و نارنجی را خریداری و مصرف کنید. این زیرخاکی نسبتاً ارزان قیمت بسیار مغذی و مفید است. اگر بتوانید سیب زمینی را با پوست میل کنید، گلوسید و فیبرهای بیشتری دریافت می کنید.این ماده غذایی منبع خوب ویتامین C ویتامین B6، پتاسیم و مواد معدنی دیگر است.
بیشتر مردم تصور می کنند اگر سیب زمینی بخورند چاق می شوند. باید بگوییم سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی با کره باعث چاقی می شود. سیب زمینی آب پز یا کبابی شده حاوی 120 تا 150 کالری، اندکی پروتئین و مقدار کمی چربی است. سیب زمینی هایی که بخارپز یا در فر پخته می شوند، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کنند.
شلغم
شلغم، کم کالری و بسیار مغذی است. شلغم منبع خوب ویتامین C و پتاسیم است.این زیرخاکی سفید و ارغوانی همچنین سرشار از سولفور است که با برخی از سرطان ها مقابله می کند.
می توانید شلغم را آب پز کنید و یا این که در فر گذاشته و یا بخارپز کنید. شلغم را به سالاد، سوپ، آش و دیگر غذاهایی که به سبزیجات تهیه می شوند اضافه کنید.
کلم سنگ
این زیر خاکی مغذی کم کالری است. در واقع نصف فنجان کلم حاوی تقریباً 25 کیلوکالری انرژی است. کلم سنگ سرشار از ویتامین C، ویتامین A، اسید فولیک و فیبر است.این زیرخاکی ارزشمند سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند، از رگ ها و قلب شما حفاظت می کند و علائم آسم را کاهش می دهد. این کلم نیز مثل تمام کلم های دیگر با سرطان مقابله می کند.
به افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند توصیه می شود از این گیاه مفید غافل نشوند. کلم سنگ تفت داده شده در آش بسیار خوشمزه است.
پیاز قرمز
پیاز قرمز برای سلامتی مفید است. پیاز حاوی «آدنوزین» است که ایجاد لخته در خون را به تأخیر می اندازد و از سکته ی قلبی پیشگیری می کند. همچنین به نظر می رسد که پیاز خام باعث کاهش کلسترول می شود.مطالعات نشان می دهند که مصرف پیاز زیاد می تواند فشار خون بالا را نیز کاهش دهد.
می توان پیاز را به انواع غذاها مثل انواع خورش ها، املت، سوپ، آش و غیره اضافه کرد. از این گذشته می توانید از پیاز در تهیه ی انواع سالادها استفاده کنید. سالادهای سردی که با انواع کلم ها، کرفس و غیره تهیه می شوند نیز با پیاز خوشمزه تر خواهند شد.
ادامه مطلب
بدترین مسمومیت ها با مصرف این غذاها
بدترین مسمومیت ها با مصرف این غذاها

مسمومیت های غذایی یکی از اصلی ترین عوامل ایجاد مشکلات گوارشی محسوب می شوند که با بی توجهی برخی اوقات مشکلات جدی سلامت را موجب می شوند.
مصرف مواد غذایی بدون توجه به بهداشت و تاریخ مصرف بدون شک عوارضی را به دنبال خواهد داشت که مسمومیت یکی از رایج ترین آنهاست.
مسمومیت غذایی میتواند به اشکال مختلف ظاهر شود. در چند سال گذشته مواردی از شیوع وحشتناک و مرگبار مسمومیتهای غذایی در برخی کشورها از جمله آمریکا مشاهده شده و اغلب این موارد ناشی از آلودگی موادغذایی با باکتری «سالمونلا» بوده که معمولا بر اثر خوب تمیز نکردن موادغذایی بروز میکند. برخی از این موارد شیوع مسمومیتهای غذایی نیز از باکتری ایکولی ناشی شده که بر اثر مصرف فرآوردههای حیوانی خام یا با طبخ ناقص بروز میکنند. یکی دیگر از عوامل اصلی مسمومیت غذایی باکتری «لیستریا» است که سبب ابتلا به هپاتیت A و سقط جنین میشود.
طبق اعلام مرکز کنترل و پیشگیری امراض آمریکا (CDC)، سالانه حدود 48 میلیون نفر در این کشور به بیماریهای ناشی از مسمومیتهای غذایی مبتلا میشوند که حدود 3000 نفر از آنها جان خود را از دست میدهند. متاسفانه موادغذایی در مراحل مختلف تولید و آمادهسازی ممکن است آلوده شوند. به عنوان مثال گوشت مرغ میتواند در همان کشتارگاه به باکتری ایکولی آلوده شود و همچنین در یخچالهای رستورانها فاسد شود.
این رخداد برای سبزیجات نیز میافتد و ممکن است در طول مسیر خود از مزرعه تا روی میز آشپزخانه انواع عوامل بیماریزا را با خود حمل کنند. طبخ نادرست و استفاده از چاقوی مشترک که قبلا با آن مرغ خرد شده برای خرد کردن سبزیجات نظیر کاهو بدون شستن درست چاقو میتواند آلودگیها را منتقل کند. در این گزارش به پنج ماده غذایی که سبب بروز بیشترین مسمومیتهای غذایی میشوند اشاره میشود:
جوانهها: جوانه گندم، ماش و ... جزو سبزیجاتی هستند که تمیز کردن آنها بسیار سخت است. آنها همچنین در محیطهای گرم و مرطوب رشد میکنند که بهترین مکان برای رشد باکتریها محسوب میشود. بسیاری از متخصصان بهداشت توصیه میکنند که قبل از مصرف، این مواد غذایی را کاملا تمیز کنید و بشوئید.
طالبی و گرمک: میخواهید باور کنید یا نکنید اما در واقع طالبی و هندوانه منبع اصلی مسمومیت غذایی هستند. زیرا این میوهها قبل از خوردن معمولا شسته نمیشوند و باکتریها از قسمتهایی که با چاقو بریده میشوند وارد گوشت میوه میشوند. حالا اگر قاچهای آنها را با دست بگیرید و بخورید نیز این آلودگیها بیشتر منتقل میشوند. پس قبل از خوردن، پوست آنها را با آب و برس زبر به خوبی بشویید.
تن ماهی: انواع ماهیها باید وقتی از آب خارج میشوند تا زمانیکه پخته شدهاند در جای بسیار سرد نگهداری شوند. در این بین تن ماهی مستعد آلودگی به سم «اسکومبروتوکسین» است که مسمومیت به آن میتواند منجر به گرفتگی جدی عضلات و سردرد شود. این آلودگی در صورتی رخ میدهد که تن ماهی در دمایی بالاتر از 15 درجه سانتیگراد نگهداری شود. وقتی ماهی تازه میخرید نیز مطمئن شوید که مستقیما و بلافاصله بعد از خرید داخل یخچال یا فریزر گذاشته شوند.
شیرخام: اگرچه این روزها زیاد شیرخام در بازار وجود ندارد و بیشتر افراد حاضر در روستاها و دامداریها به شیرخام دسترسی دارند اما به شدت توصیه میشود اگر کسی هم به شما شیرخام تعارف کرد از نوشیدن آن اجتناب کنید زیرا شیرخام، پاستوریزه نیست و نوشیدن آن خطرات مشابه خوردن گوشت خام به همراه دارد. دوری از خطر مسمومیت شیر خیلی راحت است، پس فقط شیر پاستوریزه خریداری کنید.
انواع توت: توت ها از آن دسته از میوه هایی هستند که توجه زیادی برای شستشو نیاز دارند .وقتی که انواع توت تازه را میچینید یا میخرید حتما قبل از خوردن، آن را به خوبی بشویید. اگرچه برخی توتهای یخ زده و منجمد نیز باعث شیوع برخی بیماریها میشوند. پس شستن توتهای منجمد را نیز فراموش نکنید.
ادامه مطلب
با تغذیه آلودگی هوا را از خود برانید
با تغذیه آلودگی هوا را از خود برانید

ذرات ریز و آلودگیهای موجود در هوا میتواند وارد جریان خون شود و عوارض قلبی و عروقی و سرطانهای مختلف را فراخوان کند.
در صورت آلوده بودن آب یا غذا می توان از مصرف آن خودداری یا جایگزینی برای آن یافت، اما با توجه به نیاز انسان به هوا و اکسیژن، آلودگی هوا را می توان جزو خطرناک ترین آلودگی ها قلمداد کرد زیرا حساس ترین ارگان بدن یعنی ریه را که وظیفه تبادل اکسیژن و گاز کربنیک را با جریان خون دارد مورد تهاجم قرار می دهد. ذرات ریز و آلودگی های موجود در هوا می تواند وارد جریان خون شود و عوارض قلبی و عروقی و سرطانهای مختلف را فراخوان کند.
مصرف میوه و سبزیها می تواند سموم ناشی از آلودگی هوا را از بدن خارج کند. بهتر است با خرد کردن میوه های مختلف نوعی از سالاد میوه تهیه شود و با افزودن مقداری دانه و مغز و کمی دارچین علاوه بر لذت بردن از طعم این مواد غذایی در مقابل آلودگی هوا و سرمای زمستان بدن خود را مقاوم کنند.
مصرف منابع غذایی حاوی آنتی اکسیدان از مهمترین عوامل دفع این آلودگی ها به شمار می آیند. سبزیهای رنگارنگ و میوه های متنوع موادی وارد بدن می کنند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و دفع سموم کمک می کند. سبزی ومیوه های حاوی آنتی اکسیدان حتی سموم ناشی از استرس های گوناگون را خنثی و از بدن خارج می کند. همچنین به علت وجود فیبر، این مواد غذایی در جذب قندها و چربی ها تعادل ایجاد می کنند به عبارتی این منابع غذایی "جاروهای بدن" تلقی می شود و کبد را از خمودگی بیمار گونه نجات می دهند.شیر و لبنیات کم چرب نیز بدن را تقویت می کند.
همچنین مغزها و دانه های کپک نزده مانند پسته، بادام، فندوق به دلیل اینکه حاوی منابع غنی انرژی، پروتئین و مواد معدنی هستند حاوی ماده سلینوم هستند که نه تنها ضد سرطان است بلکه مانع جذب فلزات سنگین (سرب، کادمیوم، جیوه و ..) در بدن شده و آنها را به بیرون هدایت می کند.
هر واحد معادل یک لیوان سبزی خام و نصف لیوان سبزیهای پخته است که می شود به صورت جداگانه یا مخلوط مصرف کرد و یک واحد حاوی 25 کالری است. البته به دلیل وجود قند درگروه میوه ها زیاد روی در مصرف آن توصیه نمی شود و نباید غذا را حذف و میوه را جایگزین آن کرد. بنابراین، روزانه حداقل دو واحد (معادل 200 گرم) و حداکثر پنج واحد (معادل 500 گرم) از انواع میوه باید مصرف شود.
ادامه مطلب
از چاشنی ها کمک بگیرید
چند مدل آرایش غذا و میز غذا را یاد بگیرید و آنها را هنگام سرو وعده های اصلی غذایی به کار ببندید. بهترین راه آرایش غذا، قراردادن آن در بشقابی بزرگ، سفید و تزیین کردن آن با انواع سبزی های بخارپز رنگی و سس های مختلف است. وقتی بشقاب غذا بزرگ باشد، حجم غذای داخل آن کم به نظر می رسد و افراد کوچک و بزرگ، تمایل بیشتری به خوردن تمام غذایشان پیدا می کنند.
8. پنیر پیتزا را فراموش نکنید
استفاده از پنیر پیتزا در انواع غذاهای نانی و ساندویچی، علاوه بر خوش طعم کردن آنها می تواند باعث افزایش اشتهای شما هم بشود. مصرف پنیر پیتزا می تواند افزایش دریافت کالری را هم برای افراد لاغر و بچه ها در پی داشته باشد. اگر پنیر پیتزا را با کنجد مخلوط کنید، طعم آن را مطلوب تر و ظاهر غذایتان را هم زیباتر خواهید کرد.
9. ظرف های غذایتان را رنگی کنید
اگر شناختی از روان شناسی رنگ ها داشته باشید، حتما می دانید که رنگ های گرم و زنده مانند نارنجی، ارغوانی، قرمز و زردتیره می توانند باعث افزایش اشتها شوند. با این حساب شما می توانید برای افراد بدغذا یا کم اشتها ظرف هایی رنگی روی میز غذا بگذارید؛ از بشقاب و لیوان خودشان گرفته تا دیس غذا و پارچ آب!
10. از چاشنی ها کمک بگیرید
انواع سس ها، ادویه ها، ترشی ها و شورها جزو چاشنی های غذایی محسوب می شوند که مصرف آنها همراه غذا می تواند افزایش اشتها را به دنبال داشته باشد. ادویه هایی مانند پودرلیمو، فلفل سیاه، پودر آویشن و ریحان بنفش هم می توانند عطر و طعم سالادها و غذاهای سرد را فوق العاده متفاوت و مطلوب کنند و باعث افزایش اشتها شوند.
ادامه مطلب
با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید
با 10 روش اشتهای خود را افزایش دهید

افزودن سبزیهای رنگی مختلفی مانند هویج، ذرت، بروکلی، نخودفرنگی، لوبیاسبز و قارچ به بشقاب غذا میتواند اشتهای شما را دوچندان کند...
برخی از افراد بدغذا -به خصوص بچه ها- تمایلی به مصرف سبزی های بخارپز ندارند به همین دلیل می توان گروهی از سبزی ها مانند هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، قارچ یا بروکلی را به جای بخارپزکردن با رنده درشت به صورت خام رنده و با کمی آبلیمو، سس مایونز یا خردل و نمک آنها را طعم دار کرد و در کنار بشقاب غذا قرار داد. سبزی های دیگر مانند ذرت، لوبیا و نخودفرنگی را هم می توان برای بهبود طعمشان با روغن زیتون و نمک پخت و با سس خردل طعم دارشان کرد تا اشتها بیش از پیش تحریک شود.
روشهای افزایش اشتها:
1. از آب مرکبات غافل نشوید
یکی از راه های افزایش اشتها، گنجاندن آب انواع مرکبات به عنوان نوشیدنی همراه وعده های اصلی غذاست. مرکبات مختلفی حاوی انواع ویتامین ها از جمله ویتامین C و اسیدفولیک هستند. اسیدفولیک یکی از ترکیب های افزایش دهنده اشتهاست. با این توصیف شما می توانید برای افزایش اشتهای خود یا فرزند بدغذایتان، یک لیوان آب پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، لیمو شیرین یا حتی شربت آبلیموی خنک را کنار بشقاب غذا بگذارید و کمی از آن را قبل و کمی از آن را هم بین غذا میل کنید.
ضمن اینکه کالری دریافتی از طریق مصرف آبمیوه های طبیعی و تازه می تواند به روند افزایش وزن افراد لاغر هم کمک کند. سبزی های برگ سبز تیره مانند اسفناج و بروکلی، لوبیا، نخود، عدس، کرفس تازه، هویج، بامیه و مارچوبه هم جزو بزرگ ترین منابع طبیعی دریافت اسیدفولیک هستند که گنجاندن آنها در کنار غذای اصلی می تواند باعث افزایش اشتها شود.
2. سالاد کرفس را دریابید
کرفس حاوی آب فراوانی است و مصرف آن علاوه بر پیشگیری از یبوست، می تواند اشتهای افراد را هم بالا ببرد. عطر و طعم کرفس خام و تازه می تواند بهترین محرک سیستم بویایی باشد و اشتهای افراد را هم برای خوردن یک غذای مفصل افزایش بدهد. درنتیجه شما می توانید برای افزایش اشتها، سالاد کرفس را در کنار برخی از وعده های غذایی تان داشته باشید. سالاد کرفس را می توان با ترکیبی از کرفس تازه و خردشده، هویج بخارپز نگینی، نخودفرنگی، ذرت بخارپز، جعفری ساطوری، زیتون سیاه بدون هسته و قارچ بخارپز تهیه و آن را با آبلیموی تازه یا سرکه بالزامیک و روغن زیتون طعم دار کرد.
3. شکلات تلخ بخورید
یکی از راه های افزایش اشتها، گنجاندن مواد غذایی حاوی عنصر روی در برنامه غذایی روزانه است و شکلات تلخ و پودرکاکائو جزو خوراکی های حاوی روی هستند که مصرف آنها علاوه بر بالا بردن اشتها، باعث وزن گیری در افراد لاغر هم می شود. شما می توانید یک لیوان شکلات تلخ گرم یا شیرکاکائو را به عنوان میان وعده صبح یا عصرتان انتخاب کنید تا اشتهایتان برای خوردن ناهار و شام بیشتر شود. تخمه کدو و هندوانه، بادام، بادام زمینی، نخودفرنگی، شیر و سینه مرغ هم از دیگر منابع دریافت عنصر روی یا همان زینک هستند. به همین دلیل اضافه کردن کمی تخمه کدو یا هندوانه به سالاد فصل می تواند اشتهای شما را برای خوردن غذا دوچندان کند.
4. پروتئین های حیوانی مصرف کنید
پروتئین های حیوانی مانند گوشت مرغ، جگر، شیر، پنیر، ماهی و ماست حاوی ویتامین 12 Bهستند. این ویتامین یکی از مهم ترین ویتامین های افزایش دهنده اشتهاست. به همین دلیل به افراد بدغذا توصیه می شود حداقل روزی یک مرتبه پروتئین حیوانی را در برنامه غذایی شان داشته باشند. پروتئین های حیوانی اگر بخارپز، گریل، تنوری یا سرخ شده باشند، بیشتر باعث افزایش اشتها و ایجاد تمایل برای مصرف غذای بیشتر می شوند.
5. برنج سرخ شده بخورید
یک راه افزایش اشتها و لذت بردن از غذا خوردن، تغییر شیوه پخت وپز و ایجاد طعم های جدید در برنامه غذایی خانواده است. اگر عادت به خوردن برنج دم کرده یا آبکش دارید، بهتر است از امروز عادتتان را تغییر دهید و برنج سرخ شده را هم امتحان کنید. برای تهیه برنج سرخ شده، باید ابتدا برنج را تا حد نرم شدن در آب بجوشانید. سپس آن را با زرده تخم مرغ و کمی نمک و زعفران طعم دار کنید. حالا کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید و برنج را در آن سرخ کنید. به جای زرده تخم مرغ می توان از جعفری، گشنیز یا حتی اسفناج هم برای طعم دار کردن برنجی که قرار است سرخ شود، استفاده کنید.
6. به گوشت آبلیمو و گلپر بزنید
انواع غذاهای گوشتی مانند مرغ، ماهی یا حتی گوشت قرمز را با آبلیموی تازه، سرکه بالزامیک یا گلپر همراه نمک، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون طعم دار سپس آنها را کمی بخارپز یا سرخ کنید. طعم منحصر به فرد غذاهای گوشتی که با این روش طعم دار و پخته می شوند، هر آدم بدغذایی را به سمت میز غذا می کشاند و اشتهایش را هم دوچندان می کند.
7. غذایتان را آرایش کنید
سفره آرایی و آرایش بشقاب غذا یکی از بهترین راه های افزایش اشتهاست. بد نیست
ادامه مطلب
این موآد غذایی را باهم مصرف نکنید
این مواد غذایی را با هم مصرف نکنید

داشتن یک برنامه غذایی درست برای سلامت جسم و روح ضروری است اما باید دانست که برخی مواد غذایی را نباید همزمان مصرف کرد که در این بخش با انها آشنا می شوید.
حتما شما هم تا حدودی با مواد غذایی که نباید با هم مصرف شوند آشنا هستید اما این بحثی گسترده در زمینه تغذیه ای است کخ نکاتی مهم از آن را در این بخش خواهید خواند.
مصرف لبنیات با گوشت سفید (مرغ ،ماهی و...) مصرف تخم مرغ و ماهی به دلیل اختلاف در مزاج انسانها، احتمال بروز بیماریهایی مانند جزام (خوره)، فالج، نقرس، بواسیر، قولنج، درد دندان و امراض رطوبتی میشود.
به گفته متخصصان طب سنتی مصرف سرکه و حلیم، مصرف لبنیات و ترشیجات باعث انجماد شیر در معده میشود، مصرف پنیر و ماست چکیده، پنیر و بادام، سرکه و عدس یا سرکه و ماش و سرکه و ماست، باعث لکه و پیسی در پوست صورت میشود.
مصرف ماست و ترب، شیر برنج و آرد گندم که باعث ایجاد قولنج و سبب نفخ در بدن میشود. مصرف انار و حلیم که باعث گرفتگی در مویرگها میشود. مصرف خربزه و عسل که باعث سنکوب شدن و سایر امراض میشود.
دکتر علوی یکی از متخصصین طب سنتی علوی عنوان کرد: مصرف خربزه و مویز یا خربزه و انبه نیز مناسب نیست، مصرف کله گوسفند و انگور به علت تشدید لزوجیت و بلغمیت (مزاج سرد و تر) ممنوع است و خوردن اغذیه گرم و سرد با هم، و همچنین خوردن غذاهایی که دارای طبیعت سرد هستند و در نهایت خوردن غذاهایی که دارای طبیعت گرم هستند و همچنین خوردن غذاهای نفخ آور به همراه اغذیه نفخ آور ممنوع است.
خوردن غذاهایی که بر روی غذاهای قبلی ممنوع است
وی افزود: خوردن سرکه بعد از برنج غذاهای نفخ آور، لزج ،گس، لطیف (ماهی ،شیر و هندوانه) و سنگین به ترتیب بر روی غذاهای نفخ آور، لزج ،گس ،لطیف وسنگین خورده شده مناسب نیست.
این کارشناس طب سنتی با بیان اینکه آشامیدن آب سرد بعد از غذاهای گرم یا بعد از استحمام مفید نیست، افزود: آشامیدن آب سرد بعد از خوردن میوهها به خصوص میوههای سرد مانند خربزه و هندوانه باعث تولید سم در بدن میشود.
آشامیدن آب گرم بعد از غذای شور، آشامیدن آب سرد هنگامی که معده خالی باشد مثلاً ناشتا، خوردن ترشی بعد از شیرینی، آشامیدن آب سرد بعد از ورزش و ریاضت و حرکات سنگین، خوردن خربزه و هندوانه بر روی آب گوشت و گوشتها باعث سنگینی و بروز امراض متعدد میشود.
جالب است بدانید که آشامیدن آب سرد و بلافاصله خوابیدن، آشامیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا به خصوص در افرادی که سرد مزاج هستند، آشامیدن آب در هنگام غذا خوردن، آشامیدن آب سرد بدون توقف احتمال آن را دارد که امراض متعددی رخ دهد، از آن جمله اگر سردی آن به قلب برسد به علت انطفاع حرارت غریزی احتمال سکته خواهد بود. همچنین، اگر به کبد برسد موجب بیماری استثقاء خواهد بود. اگر سردی آن به مغز برسد موجب استرخاء و سستی اعضا (ام اس) خواهد بود. آشامیدن آب بعد از خوردن غذاهای ترش، شیرین و مصرف آب بعد از خوردن ادویه اسهال آور است، همچنین، آشامیدن آب سرد بعد از غذا و بعد از شیرینیها اعث آسیب رساندن به دندانها و افتادن زودرس آنها میشود.
ادامه مطلب
این غذا ها را هرگز نخورید!
این غذاها را هرگز نخورید!

در دنیای خوشمزه غذاها و خوراکی ها دسته ای از مواد غذایی وجود دارند که برای حفظ سلامتی و دوری از بیماری هایی همچون سرطان هرگز نباید مصرف شوند.
با نفوذ تکنولوژی جدید در جوامع امروزی شاهد گرایش افراد به غذاهای آماده و یا به اصطلاح فست فودها هستیم که بدین سبب مصرف این نوع مواد غذایی سبب بروز بیماریهای جبران ناپذیر در افراد جامعه می شود.
از این رو برخی از غذاهایی که برای سلامت شما مضر هستند را در ادامه آورده ایم.
فست فودها
کمتر کسی می تواند از خوردن فست فودها چشم پوشی کن آنهم به دلیل مزه و نمک فراوان موجود در انداع فست فودهاست. افراد شاغل به دلیل کمبود وقت از این نوع غذاها بیشتر استفاده می کنند اما اگر از فرمول فست فود = سرطان مزلع شوند گرسنگی را ترجیح خواهند داد.
توت فرنگی های غیر طبیعی:
آن دسته از میوه هایی که از طریق کشاورزی شیمیایی و مصنوعی رشد داده میشوند به هیچ عنوان ارزش خوردن ندارند جوری که یکی از اعضای موسسه کشاورزی دانشگاهی آمریکا پوشیدن لباس مخصوص برای کارکنان این محیط ها را توصیه کرده است حال خود قضاوت کنید میوه ای که برای رسیدگی به آن باید لباس مخصوص پوشید برای خوردنش...
نوشابه های رژیمی:
دکتر الیز می گوید از هر مصرف هر نوع نوشابه رژیمی و یا غذاهایی با مقدار شکر آزاد ومواد غذایی با پروسه ساخت صنعتی به طور جدی خودداری کنید.
غذاهای کنسرو شده:
غذاهای کنسرو شده دارای ماده ای به نام بیسفنول -ای هستند که در تولید هورمون ستروژن نقش دارند. هر قوطی کنسرو حدود 50 میکروگرم از این ماده را دارد که خود اختلالات هورمونی را به بار می آورد. از مضررات دیگر این گروه ایجاد و تشدید بیماری های قلبی و دیابت است.
شکلات سفید:
هدف اصلی از مصرف شکلات تنها شیرینی آن نیست بلکه همانطور که قبلا در بخش سلامت سایت نمناک بیان شده مصرف شکلات در بهبود کارکرد مغز موثر است اما شکلات های تلخ و قهوه ای و شکلات سفید کاملا عکس این موضوع را عمل می کند.
پفیلای مایکروفری:
هرگز پفیلا را با مخلوط کره و یا ساده در مایکروفر تهیه نکنید . بهترین روش تهیه پفیلا با استفاده از اجاق گاز و با کره طبیعی است.
ادامه مطلب
این صبحانه لاغر کننده است
این صبحانه لاغر کننده است

هرگز برای لاغر شدن وعده ی صبحانه را حذف نکنید در عوض یک برنامه ی غذایی مناسب با نوع رژیمتان را در این وعده بگنجانید.
متخصصان بنام تغذیه در هر جای دنیا و ایران معتقدند که: جایگزین کردن هیچ خوراکی به جای صبحانه معمول یا حذف آن برای کاهش وزن، توصیه نمیشود.
نکته ی مهم و موثر در داشتن یک برنامه غذایی و رژیمی مناسب رعایت کردن زمان بین وعده ها است. فاصله بین شام و صبحانه، بیشترین فاصله زمانی بین دو وعده اصلی غذایی است که حدود ۱۲-۱۰ ساعت طول میکشد. بدن ما بعد از این مدت طولانی، احساس گرسنگی میکند و این گرسنگی باید با خوردن صبحانهای کامل، برطرف شود.یک صبحانه خوب و مغذی، میتواند شامل دو کف دست نان (نان سبوسدار مانند سنگک برای افراد چاق)، مقداری لبنیات (مانند پنیر کمچرب، ماست چکیده کمچرب یا شیر کمچرب) یا یک تخممرغ (تخممرغ آبپز به جای نیمرو برای افراد چاق) باشد.
میوهها و سبزیجات بهترین پیشنهاد برای میانوعدهها هستند و خوردن ۵ تا ۹ وعده از انواع رنگی آنها در میانوعدهها میتواند سلامت شما را تضمین کند.این در حالی است که جایگزین کردن صبحانه با میوه، شاید بتواند در کوتاهمدت باعث کاهش وزن شود اما این کار در درازمدت، عوارضی مانند اضافهوزن خواهد داشت.
زمانی که ما صبحانه کافی نمیخوریم، بدنمان دچار کمبودهایی در خود می شود و بهصورت خودکار عمل ذخیرهسازی را انجام میدهد و در کنار آن، ولع فرد برای خوردن وعده ناهار، بیشتر میشود بنابراین شرایط ابتلا به اضافهوزن و چاقی، بهسادگی برای شما بهوجود میآید.
ادامه مطلب
