مقالات متنوع

 

مترجم: سهیلا حاجی‌زاده
منبع:راسخون 

اسید فولیک جهت بهبود باروری با افزایش تعداد اسپرم و سلامتی اسپرم برای مردان مفید می‌باشد. در این مقاله با برخی از حقایق در رابطه با اسید فولیک برای مردان آشنا خواهید شد.
اسید فولیک ویتامین B9 می‌باشد، اما برخلاف فولات، این یک فرم طبیعی از این ویتامین محلول در آب نیست. این ویتامین به صورت سنتزی آماده شده و به مکمل‌ها اضافه گردیده و جهت اهداف دارویی به فروش می‌رسد. از سوی دیگر، فولات به میزان فراوانی در انواعی از غذاها و به ویژه در سبزیجات برگی سبز یافت می‌شود. غذاهای حاوی ویتامین B9 در بازار موجود می‌باشند. مشاهده شده که به زنانی که در آینده‌ای نزدیک قصد بارداری دارند، توصیه می‌شود از مکمل‌های اسید فولیک استفاده کرده تا از داشتن زایمان سالم و حفظ کودک از هر نوع نقض مادرزادی مطمئن شوند. با این‌حال، مصرف اسید فولیک برای مردان نیز مزایای زیادی را به دنبال دارد:

مزایای اسید فولیک برای مردان

بهبود قدرت باروری

مطالعات اخیر، کمبود اسید فولیک را به عنوان یکی از دلایل اساسی ناباروری در مردان می‌داند. هنگامی‌که مردان از تعداد ضعیف اسپرم و کاهش کیفیت آن رنج می‌برند، دچار ناباروری می‌گردند. این یک واقعیت است که اسپرم‌های سالم پیش نیاز پیشگیری از مسائل و مشکلات مرتبط با ناباروری در مردان می‌باشد. اسپرم‌های معیوب در مزدان نه تنها باعث بروز ناباروری در آن‌ها می‌گردد، بلکه منجر به افزایش خطر تولد نوزاد با نقض مادرزادی نیز می‌گردد. مطالعات نشان می‌دهد که مشکلات مرتبط با تعداد و کیفیت اسپرم می‌تواند با مصرف مکمل‌های اسید فولیکی اصلاح گردد. این یک خبر خوب برای مردان نابارور می‌باشد، چون تحقیقات پیشنهاد داده که گنجاندن ویتامین B9 در رژیم غذایی می‌تواند به افزایش تعداد و کیفیت اسپرم کمک کند.
مردانی که تمایل به پدر شدن دارند، باید بدانند که مصرف اسید فولیک برای آن‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. کمبود ویتامین B9 نه تنها باعث تولید پایین اسپرم می‌گردد، بلکه به DNA اسپرم نیز آسیب وارد کرده که این امر ممکن است منجر به نقض مادرزادی در کودکان گردد.
مشاهده شده که کیفیت اسپرم به واسطه‌ی وجود اختلالات کروموزومی کاهش می یابد. در مطالعه‌ی صورت گرفته در این رابطه مشاهده شد که مصرف بالای اسید فولیک در رژیم غذایی باعث کاهش 20 تا 30 درصدی خطر توسعه‌ی اختلالات اسپرم می گردد. ارتباط بین اسپرم‌های سالم و رژیم غذایی هنگامی‌که نمونه‌های اسپرم مردان پس از خوردن مواد سالم توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا مورد بررسی قرار گرفت، مشخص گردید. علاوه بر غیر سیگاری بودن، رژیم غذایی آن‌ها منبع خوبی از فولات بود. علاوه بر این، برخی از آن‌ها به دنبال مکمل‌هایی حاوی اسید فولیک بودند. نتایج این بررسی، ارتباط قوی بین مصرف ویتامین B9 و کاهش نقص در سلول‌های اسپرم نشان داد.
تحقیقات صورت گرفته در هلند قدرت ویتامین B9 در افزایش کیفیت اسپرم را هنگامی‌که در ترکیب باروری مورد استفاده قرار گرفت، نشان داد. محققان هلندی مطالعه‌ای را انجام دادند که در آن باروری جزئی مردان با مصرف ویتامین B9 و مکمل‌های روی سولفات برای یک دوره‌ی مشخصی از زمان بهبود یافت. نتیجه‌ی تحقیقات نشان داد که کیفیت اسپرم در مردان دارای مشکلات باروری تقریبا 75 درصد افزایش یافت. اگرچه، تخقیقات در این زمینه نشان دهنده‌ی مزایای اسید فولید جهت درمان مشکلات باروری در مردان می‌باشد، اما مطالعات بیشتر برای دستیابی به نتیجه گیری قاطع در این زمینه مورد نیاز می‌باشد.

درمان موثر افسردگی

مکمل‌های اسید فولیک ممکن است به درمان موثر افسردگی در مردان و زنان کمک کند. مطالعات پیشنهاد می‌دهد که فقدان فولات یکی از عوامل مهم ایجاد افسردگی می‌باشد. تقریبا 35 درصد از بیمارانی که از افسردگی رنج می‌برند، سطوح پایینی از اسید فولیک را در رژیم غذایی روزانه ی خود مصرف می‌کنند. با غلظت ضعیف ویتامین B9، داروهای تجویزی مانند داروهای ضد افسردگی تاثیر مثبت کمی بر بیماران دارد. در چنین شرایطی، افزایش مصرف ویتامین B9 می‌تواند به اثر بخشی بهتر داروهای تجویزی جهت درمان افسردگی موثر باشد.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

مصرف کافی ویتامین B9 از طریق رژیم غذایی و یا در قالب مکمل‌ها باعث کاهش 55 درصدی خطر توسعه‌ی بیماری آلزایمر می‌گردد. در تحقیقات انجام شده در دانشگاه کالیفرنیا، رژیم غذایی حدود 570 مرد توسط موسسه‌ی ملی مطالعات بالتیمور برای یک دوره‌ی زمانی گسترده مورد بررسی قرار گرفت. تقریبا، 55 نفر از افراد علائم آلزایمر را بعد از سن 60 سالگی نشان دادند. مطالعه‌ی انجام شده در سال 2005 نشان داد که مردانی که حداقل 400 میکروگرم فولات یا اسید فولیک را در رژیم غذایی روزانه‌ی خود مصرف می‌کنند، خطر پایین تری جهت ابتلا به بیماری آلزایمر دارند. از آن‌جا که ویتامین B9 در عملکرد بهینه‌ی مغز نقش دارد، کمبود آن ممکن است باعث بروز بیماری آلزایمر گردد.
برخلاف این اعتقاد که مکمل‌های ویتامین B9 برای قلب مفید است، اما اثبات شده که ویتامین B9 به کاهش سطوح هموسیستئین آمینو اسید در خون کمک می‌کند. هموسیستئین بیش از حد به تحریک التهاب و آسیب به رگ‌های خونی کمک می‌کند که به عنوان یک عامل برای مشکلات قلبی در نظر گرفته می‌شود. با این‌حال، تحقیقات جدید حاوی 8 آزمایش کنترل شده از بیش از 3500 بیمار قلبی، نتایج متناقضی را نشان می‌دهد. بیمارانی که حدود یک سال از دوزهای مشخصی از این ماده استفاده کردند، حدود 25 درصد کاهش در سطوح هموسیستئین را نشان دادند. با این‌حال، اسید فولیک خطر بروز مشکلات قلبی را کاهش نداده و تقریبا 11 درصد از شرکت کنندگان از حمله‌ی قلبی رنج می‌برند.
مطالعات متعدد نیز نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد مکمل‌های ویتامین B9 یا حتی مصرف دوز مناسبی از این دارو برای سال‌های طولانی ممکن است باعث افزایش شانس توسعه‌ی سرطان پروستات گردد. بنابراین، مصرف زیاده از حد این مکمل‌ها منجر به بروز سرطان‌های مختلف می‌گردد. اگرچه مصرف 1000 میکروگرم اسید فولیک بی‌خطر می‌باشد، اما مقدار مصرفی توصیه شده تقریبا 400 میکروگرم می‌باشد. استفاده‌ی کوتاه مدت از این مکمل‌ها برای کاهش بروز عوارض جانبی در بدن توصیه می‌گردد.
در کل، مصرف ویتامین B9 برای مردان باعث درمان ناباروری در آن‌ها می‌گردد. با این‌حال، مردان جهت مصرف این مکمل‌های ویتامینی و قرار دادن دوزهای مناسبی از این ویتامین در رژیم غذایی خود باید ابتدا با پزشک متخصص مشورت کنند. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که دوز مصرفی اسید فولیک بیش از حد توصیه شده نباشد.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : شنبه 4 شهریور 1396  ساعت :6:45 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

کلم به عنوان یک گیاه برگدار ارزان همیشه بخشی از رژیم غذایی ما را تشکیل داده است. این گیاه منبعی عالی از ویتامین‌ها، آهن، کلسیم، و فیبر می‌باشد. کلم در کاهش وزن بسیار مؤثر عمل می‌کند، به این دلیل که از مقدار کالری و چربی بسیار پایینی برخوردار است. مقاله پیش رو اطلاعاتی در خصوص فوائد تغذیه‌ای مختلف این سبزی را فراهم ساخته است.
کلم یکی از اعضای خانواده سبزیجات براسیکاسه (Brassicaceae) است که بومی منطقه مدیترانه می‌باشد. گفته می‌شود که حدود 400 گونه کلم از جمله کلم سبز و قرمز، کلم ساوی (نوعی کلم پیچ با برگهای چروکیده)، کلم ناپا (کلم چینی)، کلم بوک چوی و غیره وجود دارد. آنها را می‌توان به صورت خام و یا پخته شده مصرف کرد و به راحتی در تمام طول سال در دسترس می‌باشند. کلم عمدتاً در سالاد، سوپ و سایر غذاهای مشهور که متداول‌ترین آنها سالاد کلم است مورد استفاده قرار می‌گیرد. گرچه کلم یک سبزی مشهور و محبوبی است، اما فوائد تغذیه‌ای آن اغلب ناشناخته باقی مانده و چنانچه به فوائد آن پی ببرند، به شهرت و محبوبیت آن افزوده می‌شود.

حقایق تغذیه‌ای

این سبزی برگدار حاوی سطح به طور قابل توجه بالایی از ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B6، ویتامین E، و ویتامین K است. سایر مواد مغذی موجود در آن، کلسیم، آهن، پتاسیم، تیامین، ریبوفلاوین، منیزیم و فولیک اسید را شامل می‌شود. همچنین سرشار از فیبر غذایی است. این سبزی عاری از چربی اشباع شده و کلسترول می‌باشد. همچنین میزان کالریهای آن پایین است. یک فنجان کلم خرد شده (89 گرم) از میزان 0% کلسترول، 0% چربی، 3% ویتامین A، 47% ویتامین C، 2% آهن، 4% کلسیم، و حدود 15 کالری برخوردار است. اطلاعات دقیق در خصوص مواد مغذی مختلف موجود در آن در جدول ذیل آورده شده است.

ماده مغذی محتوا

ویتامین C 5ر22 میلی‌گرم
ویتامین A 120 واحد بین‌الملل (IU)
ویتامین E 11ر0 میلی‌گرم
ویتامین K 42 میلی‌گرم
ویتامین B6 067ر0 میلی‌گرم
کلسیم 33 میلی‌گرم
آهن 41ر0 میلی‌گرم
پتاسیم 172 میلی‌گرم
منیزیم 11 میلی‌گرم
تیامین 035ر0 میلی‌گرم
ریبوفلاوین 028ر0 میلی‌گرم
فیبر 6ر1 گرم
فولیک اسید 30 میکروگرم

فوائد سلامی بخش

• این سبزی که سرشار از فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی گیاهی همچون ایندول ـ 3 ـ کربینول (I3C)، سولفورافان و ایندول است، در پیشگیری از بروز سرطان مفید می‌باشد. این ترکیبات مکانیزم سم زدایی بدن را فعال کرده بطوریکه هرگونه ماده سرطان زا موجود در بدن را از بین می‌برند. همچنین سرشار از آنتی اکسیدانهای طبیعی است. مصرف آن به طور مرتب، می‌تواند در پیشگیری و درمان سرطان مفید باشد.
• ترکیبی بنام هیستیدین که در این سبزی وجود دارد، سلولهای T سیستم ایمنی را تنظیم می‌کند، خاطر نشان می‌شود که وجود این سلولها جهت درمان آلرژیها و سایر بیماریهای ناشی از سیستم ایمنی ضعیف ضروری است.
• کلم منبعی غنی از ویتامین K است که نقش مهمی در درمان برخی مشکلات مرتبط با استخوان و آلزایمر ایفاء می‌کند. همچنین در کاهش وزن، کم خونی، یبوست، زخمهای گوارشی، و پاک ساختن غشاهای مخاطی مفید است. رژیم سوپ کلم اغلب برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند توصیه می‌شود.
گرچه اندازه این سبزی کوچک است، اما حاوی مواد مغذی مختلفی است که می‌توانند به بهبود سلامت فرد کمک کنند. به منظور جلوگیری از یکنواختی می‌توانید انواع مختلف دستورهای غذایی حاوی کلم از جمله مورد استفاده در سالاد، سوپ، رول و غیره را امتحان کنید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : شنبه 4 شهریور 1396  ساعت :6:43 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: مهناز مزارعی
منبع:راسخون 
 

لثه‌های ملتهب می‌تواند منجر به آسیب‌های جزئی و همچنین بیماری‌های شدید لثه شود. با توجه به این در زیر، یک مرور کلی در رابطه با علل، علائم، گزینه‌های درمان، و چند راه حل خانگی برای مقابله با تورم و درد لثه بیان می‌شود.
دلایل مختلفی مانند بهداشت ضعیف دهان و آلرژی‌های جزئی، منجر به التهاب لثه و بیماری‌هایی مانند سرطان لثه می‌شود. قرمزی، درد و حساسیت به لمس، علائم مرتبط با التهاب لثه است.
یک گزارش مفصل از این وضعیت با توجه به علل احتمالی، علائم رایج، درمان، و همچنین بعضی از داروهای خانگی در زیر بیان می‌شود.

علل

پلاک دندان

ایجاد پلاک در طول خط لثه رخ می‌دهد و باعث سوزش و التهاب و درد در لثه‌ها می‌شود. پلاک به مجموعه‌ای از سلول‌های باکتریایی اشاره دارد که به صورت بیوفیلم‌ها روی سطح دندان قرار می‌گیرند. پلاک بیشتر منجر به عفونت می‌شود.

آلرژی

حساسیت به غذاهای مختلف، به خصوص آجیل، فلفل قرمز و غیره ممکن است باعث ایجاد درد و التهاب در لثه شود. چنین وضعیتی همچنین می‌تواند یک واکنش نامطلوب از داروهای خاصی از قبیل نیفدیپین (تجویز فشار خون بالا)، سیکلوسپورین (داروهای ایمونوکسان)، فنیتوین (داروهای ضدویروسی) و غیره باشد.

عفونت

عفونت‌های باکتریایی، قارچی و ویروسی می‌توانند واکنش التهابی در لثه‌ها ایجاد کنند که منجر به تورم، زخم دردناک و چرکی، بوی بد تنفس می‌شود. باکتری‌های خارجی مانند پروفرمینوس جینجاولس،ترپونیم پلادیم و قارچ‌هایی مانند کانادیا البیکانز و هیتوپلاسما کپسولاتوم و ویروس‌هایی از جمله ویروس هرپس سیمپلکس، ویروس واریسلا زوستر، بعضی از عوامل عفونی هستند که ممکن است لثه‌ها را تحت تاثیر قرار دهند.

دیابت

در افرادی که مبتلا به دیابت هستند، عرضه خون به لثه‌ها و همچنین محتوای کلاژن لثه کاهش می‌یابد. که منجر به التهاب و آسیب بافتی می‌شود. در نتیجه درمان دیابت به ندرت منجر به ضعیف شدن لثه‌ها می‌شود که خطر عفونت‌های باکتریایی را افزایش می‌دهد.

سرطان

لثه‌های ملتهب اگر علائمی مانند ایجاد توده‌ها، تشکیل بافت‌های غیرطبیعی در دهان، خونریزی لثه، خستگی و عرق شبانه را همراه داشته باشد نشانه‌های از سرطان‌های مختلف دهان را نشان می‌دهند

تغییرات هورمونی

در زنان، هنگام بلوغ و حاملگی تغییراتی در غدد درون ریز ایجاد می‌شود که منجربه التهاب لثه و ضخیم شدن حاشیه لثه می‌شود.

علل دیگر

صدمه به لثه

زخم‌ها
استرس
سیگار کشیدن

علائم

تغییر رنگ از صورتی تا قرمز
افزایش حساسیت
خونریزی درلثه
تنفس با بوی بد

درمان

گزینه‌های درمان شامل استفاده از ضد درد و داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی است.
بهداشت دهان و دندان، استفاده از خمیر دندان ضد پلاک و شستشوی دهان همراه با تمیزکردن دندان‌ها در فواصل منظم، راه ایده‌آلی برای کنترل پلاک است.
در صورت تغييرات هورمونی، وضعيت بدون نياز به هيچ دارویی کاهش می‌يابد.
بیماران دیابتی و سرطانی به منظور کاهش پیشرفت بیماری زمینه‌ای و در نتیجه کاهش التهاب لثه بسته به شرایط خاص نیاز به درمان خاصی دارند.
برای مقابله با عفونت لثه، آنتی بیوتیک‌ها به عنوان داروهای خوراکی، کرم موضعی یا دهان شویه تجویز می‌شوند.

درمان‌های خانگی

برای کاهش درد و تورم یک کمپرس سرد یا یک بسته یخ روی قسمت آسیب دیده اعمال کنید.
دهان خود را با آب نمک چندین بار در روز برای کنترل پلاک بشویید.
ژل آلوئه‌و را را برای کاهش درد اعمال کنید.
یک تکه از پنبه را در روغن درخت چای یا روغن گل میخک بگذارید و آنرا به ناحیه التهابی بکشید.
پلاک دندان، عفونت‌ها و تغییرات غدد درون ریز منجر به التهاب لثه‌ها می‌شود که اگر نادیده گرفته شوند می‌توانند به بیماری‌های پريودنتال پیشرفت کنند. توصیه می‌شود که بهداشت دهان و دندان به خوبی حفظ شود و در زمان‌های خاص اقدامات لازم را برای پیشگیری از مشکلات جدی دندان درنظر بگیرید.
روغن گل میخک وگشنیز داروی طبیعی است که کمک می‌کند تا دندان‌ها و لثه‌ها را سالم نگه دارید
بعضی از روغن‌های طبیعی مانند روغن گل مریم، روغن نعناع، روغن درخت چای، لیمو و روغن درخت چریش نیز می‌توانند موثرباشند.
استفاده از مخلوط زنجبیل خشک و نمک هم موثر است.
نوشیدن آب زیادمفید است، زیرا خشکی دهان نیز می‌تواند حملات باکتری را افزایش دهد.
مطالعات نشان داده است که استرس بیش از حد، سطح هورمون کورتیزول را افزایش می‌دهد که سبب افزایش التهاب لثه‌ها می‌شود.
این موارد بعضی از علل اصلی و اقدامات موثر درمانی برای لثه‌های دردناک و ملتهب است که می‌توانید در زندگی روزمره خود برای جلوگیری از بیماری‌های لثه از آنها استفاده کنید. امیدوارم این مقاله مفید واقع شود.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : شنبه 4 شهریور 1396  ساعت :6:41 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: مهناز مزارعی
منبع:راسخون 
 

دلایل ریزش مو بسیار زیاد است و اگرچه پژوهش‌های گسترده‌ای در این مورد انجام شده است، با این وجود بیان دلیل این‌که چرا اکثر زنان و مردان از ریزش مو رنج می‌برند، دشوار است.
ریزش موی مردان رایج‌تر از ریزش مو در زنان است با این حال میتوان طاسی را در زنان نیز مشاهده کرد. تعدادی زنان مبتلا به ریزش مو به طور مشخصی افزایش یافته است. به علت تفاوت در شیوه زندگی، طاسی در زنان همیشه قابل مشاهده نیست.
اگرچه خط موی دائمی در زنان مشخص نیست، اما به طور کلی، مشاهده شده است که ریزش مو در منطقه تاج و بالاتر از پیشانی شروع می‌شود.

انواع ریزش مو

الگوهای ریزش مو در زنان کاملا متفاوت از ریزش مو در مردان است. اغلب اوقات ناحیه تاج دیده می شود در حالی که بالای سر و دو طرف سر در اکثر مواردتحت تاثیر قرار می‌گیرد. با شروع یائسگی و در دوران بارداری، تعادل هورمونی بهم می‌ریزد
روش‌های بسیار زیادی وجود داردکه به درمان موهای شما کمک می‌کند

واقعیت ریزش مو

دلایل متعددی برای ریزش مو وجود دارد. برخی از آنها در زیر آمده است:
گرچه دلایل متعددی برای ریزش مو وجود دارد، اما موارد نادر آنها شناخته شده است (درموارد نادر)
خشکی یا شوره سر.

استفاده از شامپو قوی.

مدل‌های مو که باعث می‌شود موها بزرگ و بلند بنظر برسند منجر به شکستگی مو می‌شود.
به طور کلی، حنا برای اهداف رنگ آمیزی عالی است، استفاده بیش از حد از حنا موجب خشک شدن پوست سر می‌شود. استفاده از حنا بدون مخلوط کردن چند روغن و مواد مغذی می‌تواند موهای شما را از ریشه تضعیف کند
بعضی از افراد حتی از رنگ موهای مختلف استفاده می‌کنند. به طور کلی، مدل‌ها باعث ایجاد این مشکل‌ها شده‌اند. اغلب اوقات، افراد برای جلب توجه از اسپری‌های مو استفاده می‌کنند که این باعث آسیب به موهایشان می‌شود
اگر فکر می‌کنید که بستن محکم موها قبل از خواب باعث رشد موها می‌شود باید بگویم که شما اشتباه فکر می‌کنید. اگر موهای بلند دارید می‌توانید با استفاده از یک قوسی باریک به تنفس ریشه‌های مو کمک کنید.
شانه زدن باعث گردش خون در پوست سر می‌شود. بسیاری از افراد فقط شب مو را شانه می‌کنند. تا آنجا که امکان دارد از این کار اجتناب کنید. موهایتان را به آرامی شانه کنید و سعی کنید بجای شانه زدن شدید از انگشتانتان استفاده کنید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : شنبه 4 شهریور 1396  ساعت :6:41 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

لیمو میوه‌ی آبدار و خوشمزه‌ای است که جهت تهیه‌ی نوشیدنی‌هایی مانند آیس تی (چای سرد) و لیموناد مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین جهت طعم بخشیدن به غذاهای مختلف و به عنوان چاشنی بسیاری از سالادها از آن استفاده می‌شود. لیمو غیر از مصارف آشپزی، دارای فوائد بسیار در سلامت است که اجازه دهید به حقایق تغذیه‌ای و فوائد سلامتی بخشی آن نگاهی بیاندازیم.
بنابراین، چه مواد تشکیل دهنده‌ای در لیمو وجود داشته که این اندازه فوائد سلامتی بخش را فراهم می‌سازد؟ چرا این میوه برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد، به چه علت مصرف آن به فردی توصیه می‌شود که دچار گلو درد و یا عفونتهای بینی شده است؟ در این بخش حقایق تغذیه‌ای و فوائد سلامتی بخش لیمو بر بدن و پوست را به شما معرفی می‌کنیم.

حقایق تغذیه‌ای

همه می‌دانند که لیمو سرشار از ویتامین C است، در جدول ذیل مقدار ویتامین C و سایر مواد مغذی موجود در هر 108 گرم از 1 عدد لیموی بدون هسته، معرفی می‌کنیم.

مواد مغذی ارزش روزانه

ویتامین A 1%
ویتامین C 139%
تیامین 4%
ویتامین B6 6%
ریبوفلاوین 3%
نیاسین 1%
کلسیم 7%
آهن 4%
اسید پانتوتنیک 3%
پتاسیم 4%
فسفر 2%
منیزیم 3%
روی 1%
مس 14%

فواید سلامتی بخش

آب لیمو حاوی 5 درصد اسید سیتریک است، و به همین دلیل دارای طعم ترش می‌باشد، اما در واقع یکی از قلیایی‌ترین مواد غذایی بوده و جهت بازگرداندن تعادل بدن برای افرادی که به رژیم غذایی اسیدی عادت دارند مفید می‌باشد.
آنتی اکسیدانی بسیار عالی: این میوه حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین C است که آنتی اکسیدانی بسیار عالی به شمار می‌رود. آنتی اکسیدان‌ها همانند جاروب و یا گندیده خوار در برابر رادیکالهای آزاد موجود در بدن که موجب پیری و سایر مشکلات سلامتی می‌شوند، عمل می‌کنند.
فوائد آن در پوست: آبِ لیمو به دلیل محتوای غنی ویتامین C خود هنگامی که به صورت روزانه مصرف شود درخشش را به پوست شما می‌بخشد. یک ضد عفونی کننده بوده و در نتیجه می‌تواند جهت درمان عفونتهای پوستی مورد استفاده قرار گیرد. شما می‌توانید آن را جهت کاهش احساس سوزش پوست بکار برید. در صورتی که به طور منظم بر روی جای زخم استفاده شود، در واقع می‌تواند جای زخم را کاهش داده همچنین به ضد پیری کمک می‌کند. فرد می‌تواند همچنین از آب آن برای درمان آکنه استفاده کند.
مراقبت از مو: برای خلاص شدن از شوره سر، آب دو لیمو را با آب گرم رقیق کرده و از آن برای آخرین شستشو استفاده کنید. با این کار از شر شوره سر خلاص خواهید شد، به این دلیل که لیمو عامل پاک کننده‌ی خوبی بوده و به موی شما بافتی نرم و درخشان می‌بخشد.
عفونت‌های گلو: این میوه ضد باکتری بوده و به خلاص شدن از شر بسیاری از عفونتهای گلو کمک می‌کند. در صورتی که از عفونت گلو رنج می‌برید، می‌توانید یا چای لیمو گرم تهیه کرده و آن را نوش جان کنید و یا از آب برای غرغره کردن استفاده کنید. محتوای ویتامین C همچنین به درمان سریعتر عفونتها کمک می‌کند.
مراقبت از دندان: آبِ آن را در صورتی که بر روی ناحیه‌ای از دندان که درد می‌کند، قرار دهید از این درد تسکین خواهید یافت. به منظور متوقف ساختن خونریزی لثه می‌توانید لثه‌های خود را با این آب ماساژ دهید. چنانچه به دنبال درمان بوی بد دهان هستید، آنگاه یک لیوان آب را به 1 آبِ لیمو افزوده و آن را به عنوان دهان شویه استفاده کرده تا دهان شما بوی خوبی به خود گیرد.
کاهش وزن: لیمو عنصری کلیدی در رژیم لیموناد مستر کلینز (رژیم سم زدای پاکیزه ساز) است. مصرف آب داغ و عسل در صورتی که با شکم خالی در صبح انجام شود، به کاهش وزن کمک می‌کند.
فشار خون بالا: لیمو با آب برای افراد مبتلا به مشکلات مرتبط با قلب بسیار مفید است. به طوری که حاوی مقدار خوبی پتاسیم بوده و به درمان فشار خون بالا و تهوع کمک می‌کند.
تصفیه خون: آب لیمو به عنوان مصفای خون عمل کرده و به درمان بیماریهایی مانند مالاریا و وبا کمک می‌کند.
ادرار آور: یکی از مواد غذایی ادرار آور طبیعی بسیار عالی است به طوری که باکتریها و مواد سمی را از بدن شسته و دفع می‌کند.
پایین آوردنده تب: آب لیمو به عارضه‌های سرما خوردگی و یا آنفولانزا کمک کرده و به این دلیل که تعریق را افزایش می‌دهد، تب را پایین می‌آورد.
مشکلات تنفسی: این میوه برای بیماران مبتلا به آسم مفید است، به این دلیل که به درمان مشکلات مرتبط با دستگاه تنفسی کمک می‌کند.
عوارض مرتبط با معده: آب داغ با آبِ لیمو فواید بسیاری در تسکین از بسیاری عوارض مرتبط با معده دارد. موجب تسکین از سوء هاضمه، سوزش سر دل، نفخ، تهوع، انگل معده، یبوست و غیره می‌شود.
در صورتی که لیمو را با آب ولرم مصرف کنید، می‌توانید از فوائد سلامتی بخش آن بهره‌مند شوید. بنابراین آبِ لیمو را با آب به طور روزانه مصرف کرده و با این کار درخشندگی را به پوست خود ارمغان آورده و از درون احساس سلامتی نمایید!

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : سه شنبه 30 خرداد 1396  ساعت :1:12 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

نارنگی میوه آبدار، مغذی و بسیار خوش طعمی است که همچنین بسیار متنوع بوده و می‌تواند برای اهداف بسیاری علاوه بر خوردن آن به صورت ساده مورد استفاده قرار گیرد. در کنار پرداختن به فوائد سلامتی بخش نارنگی، همچنین جنبه‌های تغذیه‌ای این میوه‌ی خوشمزه را مورد بررسی قرار می‌دهیم.
آیا کسی را می‌شناسید که از عطر نارنگی و خوردن یک ظرف از این میوه‌ی آبدار خوشش نیاید. نارنگی که ارتباط بسیار نزدیکی به خانواده پرتقال دارد، همچنین در انواع مختلف با ظاهر و طعمهای مختلفی یافت می‌شود. نارنگی را معمولاً و نه لزوماً در مهمانی‌ها با اندازه‌ی مینیاتوری مورد مصرف قرار می‌دهند.
تنجلو که گونه‌ای از نارنگی است از پیوند نارنگی و گریپ فروت بدست می‌آید. سپس ماندارین و مورکات (Murcotts) به دنبال آن می‌آیند، به طوری که ماندارین هسته دار بوده و کمی بزرگتر از همتاهای کوچک خود است و مورکات شیرین‌تر از همه بوده و پوست آن نسبت به پرتقال سبزتر است. کلمنتاین نوعی ماندارین بوده که شیرین، کوچک، پوست نازک و معمولاً بی هسته می‌باشد. در اصل تمامی این انواع میوه تحت اصطلاح پوششی مشترک یعنی نارنگی قرار می‌گیرند.
بهترین بخش بحث در خصوص نارنگی این است که این میوه می‌تواند به ظرف دسر اضافه شود، به شکل پودر در آمده (پوست آن) و پیش از مرینیت یا مزه دار کردن گوشت به خمیر افزوده شود، آب آن گرفته و به نوشیدنی آب میوه و سالاد اضافه شده، و پوست رنده شده آن در غذاهای مختلفی افزوده ‌شود. همانند تمامی میوه‌ها، خواص سلامتی بخش آن به قدری است که افرادی که تمایلی به افزودن آن به رژیم غذایی خود ندارند را متقاعد ساخته که بخواهند یک رژیم مملو از نارنگی را شروع نمایند.
اطلاعات تغذیه‌ای نارنگی
نارنگی که منبع خوبی از آب، مواد غذایی و مواد معدنی است، به عنوان یک افزودنی عالی و میوه‌ای سلامتی بخش شناخته می‌شود که می‌تواند در هر غذا و یا نوشیدنی طراوت بخش مورد استفاده قرار گیرد. با افزودن چند پر نارنگی و یا آب آن به کوکتل و نوشیدنی خود عطر و رنگ دهید. ارزش کالری زایی نارنگی حدود 100 کالری در هر یک فنجان است.

جدول مواد مغذی موجود در نارنگی
محتوای غذایی	ارزش غذایی
فیبر خوراکی	5ر3 گرم
پروتئین	5ر1 گرم
اسیدهای چرب امگا 6	3ر93 گرم
قند	4ر20 گرم
آب	165 گرم
اسیدهای چرب امگا 3	35 گرم
آهن	3ر0 میلی‌گرم
ویتامین C	53 میلی‌گرم
کلسیم	2ر72 میلی‌گرم
ویتامین A	1325 واحد بین الملل (IU )
کربوهیدرات	26 میلی‌گرم

درک علت مفید بودن نارنگی برای شما
کالری‌های موجود در نارنگی به مقدار کافی بوده و طعم خود را از دست نمی‌دهد و به همین دلیل می‌توانید هر زمان که دوست دارید از آن بخورید. راه‌های وارد نمودن آن را به وعده‌های مختلف غذایی و دسر، از جمله نوشیدنی یاد گرفته تا بتوانید کیکهای خوشمزه ای از این میوه‌ی خوشمزه تهیه کنید.
1. می‌تواند به عنوان آرام بخش در برابر بیماریها و مشکلاتی مانند اضطراب، تب، مسمومیت، آلرژی، تشنج و استرس مورد استفاده قرار کیرد.
2. به آرامش اعصاب فرد کمک کرده و از طریق خواص آرام بخشی خود اسپاسم‌های شدید را از بین می‌برد.
3. می‌تواند به افرادی که مبتلا به بیش فعالی و التهاب هستند کمک نماید.
4. عملکرد آنزیمها و هورمونها را در تولید ترشحات درون ریز افزایش می‌دهد.
5. به تقسیم سلولی مناسب و تولید سلول‌های جدید کمک می‌کند.
6. به رشد و تکامل بدن کمک می‌کند.
7. به رفع هرگونه آسیب وارده به بدن کمک می‌نماید.
8. دفع را تحریک و بهبود می‌بخشد.
9. اثر بخشی سیستم ایمنی بدن را تقویت ساخته و به دفع عفونتها کمک می‌نماید.
10. روغن بدست آمده از میوه‌ی نارنگی می‌تواند بر روی زخمهای باز و کبودی مورد استفاده قرار گیرد.
11. به حفظ عملکرد طبیعی معده با اصلاح جریان یافتن شیره‌های گوارش و صفرا کمک می‌کند.
12. اکسیژن بیشتری را در سلولهای قرمز خون ساخته در نتیجه به عنوان مصفای خون عمل می‌کند.
13. به بدن در مبارزه علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس کمک می‌نماید.
14. اثربخشی کبد، روده و معده در جذب مواد مغذی را حفظ می‌کند.
15. سوخت و ساز بدن فرد را افزایش می‌دهد.
نارنگی منبعی عالی از فیبر، مواد مغذی، و روغنهای حیاتی بوده و نیازی به گفتن نیست که منبع خوبی جهت حفظ انعطاف پذیری و درخشندگی پوست شما است. اطمینان حاصل کنید که این میوه‌ی سالم را وارد رژیم غذایی خود سازید. فردایی توأم با سلامتی در پیش داشته باشید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : سه شنبه 30 خرداد 1396  ساعت :1:09 PM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کورستین و یا کوئرستین (quercetin) ممانعت از رشد سلولهای بدخیم بوده که به نوبه خود از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. غیر از آن، کورستین دارای خواص ضد التهابی و همچنین آنتی اکسیدانی است که به درمان و پیشگیری از چندین بیماری کمک می‌کند. این مقاله به شما در درک فوائد این ترکیب جادویی کمک می‌کند.
کوئرستین به عنوان یک فلاونوئید گیاهی و یک آنتی اکسیدان قوی، یکی از ترکیباتی است که متعلق به گروهی از رنگدانه‌های گیاهی است. این رنگدانه گیاهی عامل رنگ بسیاری از میوه‌ها، گلها و سبزیجات است.

فوائد سلامتی بخش

از آنجا که کوئرستین یک آنتی اکسیدان است، اثر آن نشان دهنده‌ی مفید بودن این ترکیب برای سلامت و تندرستی انسان است. فوائد کوئرستین که هنوز هم تحت بررسی و پژوهش قرار دارند، نیاز به درک و مطالعه‌ی بیشتر داشته با این حال به نظر امیدوار کننده می‌آیند.
بیماری قلبی: خواص آنتی اکسیدانی موجود در این ترکیب، توانایی قابل توجهی به جهت کاهش خطر ایجاد پلاک در شریانها که همچنین تحت عنوان آترواسکلروز شناخته می‌شود را نشان می‌دهند. خواص ضد التهابی آن همچنین از آسیب وارده توسط کلسترول LDL (کلسترول بد) که دلیل دیگر بیماری قلبی است، جلوگیری می‌کند. از آنجا که این آنتی اکسیدان در میوه و سبزیجات یافت می‌شود، مصرف بالای این مواد غذایی به تقویت قلب کمک می‌کند. فشار خون و یا هایپرتنشن نیز می‌تواند با مصرف مقدار کافی مکمل کوئرستین تحت کنترل در ‌آید.
حفاظت در برابر بروز آلرژی: خواص ضد التهابی آن در برابر بسیاری از واکنشهای آلرژیک مانند، آسم، کهیر، تب یونجه، سرفه‌های آلرژیک، و غیره مورد آزمایش قرار گرفته‌اند، اما تاکنون تنها در محیط آزمایشگاهی تحت کنترل این امر صورت گرفته است. کوئرستین امیدواریهایی را ایجاد کرده به این دلیل که از تولید و ترشح هیستامین و سایر واسطه‌های التهابی ممانعت به عمل می‌آورد. از اینرو می‌تواند احتمال مبتلا شدن به شرایط آلرژی‌زا را کاهش داده و همچنین به تسریع روند بهبودی از چنین آلرژیهایی کمک ‌کند.
محافظت در برابر احتمال ابتلاء به سرطان: کورستین، همانند تمام آنتی اکسیدانهای دیگر، به دلیل خواص مهار کنندگی سرطان مورد مطالعه قرار داشته است. به عنوان یک آنتی اکسیدان از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد با خنثی ساختن اثرات مضر آنها و کاهش رشدشان در بدن محافظت می‌کند. مطالعات صورت گرفته در شرایط آزمایشگاهی، نشان می‌دهند که این آنتی اکسیدان می‌تواند رشد سلولهای سرطانی را تحت کنترل قرار داده و خطر ابتلاء به سرطان سینه، پروستات، تخمدان و کولون یا روده‌ی بزرگ را کاهش دهد. همچنین به دلیل عملکرد خود به عنوان مهار کننده ماست سل (mast cell) می‌تواند به افرادی که مبتلا به پروستاتیت مزمن و سیستیت بینابینی کمک نماید.
دیگر مزایا: چندین مطالعه‌ی آزمایشگاهی صورت گرفته، نشان می‌دهند که کوئرستین در شرایط آزمایشگاهی یک نوروتوکسین بوده از اینرو می‌تواند در برابر بیماریهای عصبی مفید باشد. با این حال، این موضع هنوز با شک و تردید همراه است. از آنجا که این ترکیب آنتی اکسیدانه به کنترل رادیکالهای آزاد کمک می‌کند، خواص احتمالی مراقبت از پوست آن نیز مورد مطالعه قرار دارد. همچنین معروف است که قدرت دوام و تحمل ایمنی را افزایش داده از اینرو به عنوان یک مکمل مغذی مهم برای ورزشکاران به آن نگاه می‌شود.

اثرات جانبی

از آنجا که کوئرستین یک آنتی اکسیدان طبیعی است که در گیاهان وجود دارد، معمولاً عوارض جانبی به همراه ندارد. با این حال، بعضی افراد ناراحتی جزئی از مصرف مکملهای غذایی آن گزارش کرده‌اند. تعریق، تنگی نفس، تهوع و استفراغ چند عارضه‌ی جانبی خفیف از آن به حساب می‌آیند. کوئرستین می‌تواند موجب سردرد، و ناراحتی دستگاه گوارش افرادی شود که نسبت به مرکبات حساسیت دارند. همچنین می‌تواند با عملکرد و فوائد سایر مکملهای خوراکی تداخل داشته باشد. مصرف آن با شکم خالی ممکن است موجب بروز سوزش سر دل و یا رفلاکس اسید معده شود. گرچه مصرف طبیعی بیش از حد کوئرستین ممکن است هیچگونه مشکلی را بوجود نیاورد، با این حال، در صورتی که مکمل آن در دوز یا میزان بالا مصرف شود، ممکن است مشکلاتی را به همراه داشته باشد.
فوائد این ترکیب می‌تواند با مصرف مواد غذایی همچون، سیب، انگور، مرکبات، انواع توت و گوجه فرنگی اورگانیک و سبزیجات برگدار و یا مکملهای خوراکی بدست آید، اما این کار را تنها پس از مشورت با پزشک خود انجام دهید.

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:27 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 


 

حتماً متوجه‌ی قهوه‌ای شدن رنگ سیب به هنگام قاچ کردن و یا گاز زدن آن شده‌اید. این مقاله علل این اتفاق را توضیح داده و همچنین اطلاعاتی را در خصوص راه‌های متفاوتی که می‌توانید از قهوه‌ای شدن آن جلوگیری کنید در اختیارتان قرار می‌دهد.
خوردن روزانه سیب تازه برای سلامتی مفید بوده و حقایق تغذیه‌ای مرتبط با آن شگفت انگیز است. حتماً با این گفتار حکیمانه برخورد داشته‌اید که «خوردن یک عدد سیب در روز، شما را از مراجعه به پزشک بی نیاز می‌سازد». این سخن حکیمانه شما را برآن می‌دارد که سیب را وارد رژیم غذایی خود کنید، به این دلیل که میوه‌‌ای بسیار مغذی است. این میوه حاوی فیبرهای خوراکی، ویتامین‌های A و C، پتاسیم، پکتین، آب، قند و آنتی اکسیدان به مقدار فراوان است. این امر سیب را به ایده‌آل‌ترین میوه جهت مصرف روزانه تبدیل می‌سازد.
با این حال، سیب را بایستی بلافاصله پس از قاچ و خرد کردن مصرف کنید، و حقیقتاً نمی‌توانید این برشها را نگهداری نمایید. در صورتی که این میوه‌ی قرمز خوشمزه و ترد را قاچ کرده و برای مدت زمانی نگهداری کنیم، همان طعم و مزه را نخواهد داد. به هنگام قرار گرفتن در معرض هوا، طی مدت زمانی خاص به رنگ قهوه‌ای درمی‌آید. با وجود آنکه خوردن سیبی که به رنگ قهوه‌ای درآمده است، ضرری ندارد، اما همان طعم خوش اصل آن را نخواهد داد. علت این اتفاق را در ادامه بیابید.
علت قهوه‌ای شدن سیب پس از بریده شدن
 سیب یک میوه‌ی گوشتالو بوده که حفره‌های دانه داری در داخل خود داشته و قسمت بیرونی آن گوشتی و آبدار می‌باشد. سیب غیر از برخورداری از ویتامین‌های A و C، پتاسیم، فیبر، آب و چندین ماده‌ی مغذی دیگر، حاوی آنزیمی تحت عنوان «پلی فنل اکسیداز (PPO) و یا تریوسیناز» است. این آنزیمها به طور اخص مسبب رنگ پذیری سیب به قهوه‌ای می‌باشند.
 سیب به محض بریده شدن به دلیل فرایند شیمیایی اکسیداسیون به رنگ قهوه‌ای درمی‌آید. این فرایند اکسیداسیون توسط آنزیم پلی فنل اکسیداز موجود در آنها پیش می‌رود.
 اکنون، هنگامی که سیب بریده و یا دندان زده می‌شود، آنزیمهای موجود در آن در معرض هوا قرار گرفته و با اکسیژن موجود در هوا واکنش نشان می‌دهند. این وضعیت ترکیبات فنولی (فنلی) موجود در بافتهای سیب را به اُ ـ کوئینون (o-quinones) اکسیده می‌کند.
 اُ ـ کوئینون آنگاه محصول ثانویه قهوه‌ای رنگی را تولید کرده که سیب را بی رنگ کرده و آن را به قهوه‌ای تبدیل می‌کند.
 در نتیجه، این فرایندی که ترکیبات فنلی طبیعی موجود را به ترکیبات کوئینون تبدیل می‌کند، به هنگام بریده شدن سیب رنگی قهوه‌ای را به آن می‌بخشد.
جلوگیری از قهوه‌ای شدن سیب
سطح فعالیت PPO و غلظت سوبسترا یا جزء مورد عمل، از سیبی به سیب دیگر تفاوت می‌کند و آن به شرایط رشد و رسیده شدن سیب بستگی دارد. گاهی اوقات، لازم است در صورت بکار بردن سیب جهت تزئین و یا قرار دادن در مقابل مهمان، بریده و نگهداری شود. مواردی که در ادامه عنوان می‌شوند، روشهایی را نشان می‌دهند که می‌توانند از اثر قهوه‌ای شدگی سیب جلوگیری کرده و یا آن را کاهش دهند.
 رویکردی که در آن صنایع غذایی جهت جلوگیری از قهوه‌ای شدن آنزیمی سیب در پیش می‌گیرد، انتخاب گونه‌هایی است که از غلظت سوبسترا و فعالیت PPO پایینی برخوردار می‌باشند. این مورد گزینه‌ی بسیار تجاری است.
 ساده‌ترین راه جلوگیری از قهوه‌ای شدن سیب آغشتن قطعات بریده شده با آبِ لیمو و یا آناناس با برس است. هر دو این آب میوه‌ها ماهیت اسیدی (پی هاش (PH) پایینی) داشته و موجب آهسته شدن فعالیت PPO شده در نتیجه از فرایند اکسیداسیون جلوگیری می‌کنند.
 پاشیدن شکر و یا با برس مالیدن شربت شکر و یا آب نمک به قسمتهایی از سیب که در معرض هوا قرار دارند، از اثر قهوه‌ای شدگی جلوگیری می‌کند. این روش نفوذ و انتشار اکسیژن را کاهش داده و فرایند اکسیداسیون را آهسته می‌سازد.
 قاچ‌های سیب را در اسید اسکوربیک و یا لیموناد لیمو ترش فرو کنید، به این دلیل که هر دو به عنوان محلول ضد قهوه‌ای شدگی عمل می‌کنند. پیچیدن آن در پلاستیک و یا حرارت دادن به آنها در آب جوش (رنگ زدایی) همچنین از فرایند قهوه‌ای شدگی جلوگیری می‌کند.
بهترین راه جلوگیری از واکنش قهوه‌ای شدگی قرار دادن برشهای سیب در آب سیب است. اسید موجود در این آب میوه از فرایند اکسیداسیون جلوگیری کرده و طعم سیب را حفظ می‌کند. اکنون که از چگونگی حفظ سیب در برابر قهوه‌ای شدن اطلاع یافتید، بروید و از طعم این سیب فوق‌العاده به هر روشی که دوست دارید، لذت ببرید!

 

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:26 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده


 

گلوتامین اسید آمینه‌ای است که نقشی حیاتی در سنتز پروتئین ایفاء می‌کند. از طریق این مقاله به حقایق جالبی در خصوص این اسید آمینه و فوائد سلامتی بخش آن پی ببرید.
گلوتامین به عنوان فراوان‌ترین اسید آمینه نقش بسیار مهمی را در سنتز پروتئین و چندین فرایند متابولیک دیگر در بدن ایفاء می‌کند. با این حال، یک اسید آمینه ضروری به حساب نمی‌آید به این معنا که بدن انسان می‌تواند این اسید آمینه را تحت شرایط طبیعی سنتز نماید. گلوتامین از اسید آمینه‌ی دیگری تحت عنوان اسید گلوتامیک سنتز می‌شود. اما در برخی شرایط مانند فشار جسمانی شدید و سوختگی و صدمه دیدگی شدید، بدن ما موفق به سنتز میزان کافی گلوتامین نمی‌شود. در چنین شرایطی، این ماده‌ی مغذی ممکن است که نیاز باشد از طریق مواد غذایی یا مکمل‌ها تأمین شود. بنابراین، به عنوان یک اسید آمینه‌ی به طور مشروط ضروری در نظر گرفته می‌شود.

فواید سلامتی بخش

گلوتامین عملکردهای بسیار مهمی مانند سنتز پروتئین، و تنظیم تعادل اسید و باز در بدن را برعهده دارد. همچنین نقش مهمی در از بین بردن آمونیاک مازاد از بدن، و حفظ توده‌ی عضلانی ایفاء می‌کند. این اسید آمینه می‌تواند به کاهش میزان فروپاشی و از کارافتادگی عضله کمک نماید. به همین دلیل است که مکملهای آن به طور گسترده‌ای توسط بدنسازان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در طول تمرین یا برنامه تمرینی شدید، بدن به سرعت سطح ذخیره‌ی گلوتامین را خالی می‌سازد. بنابراین، بدنسازان و ورزشکاران مکملهای آن را به منظور حفظ توده‌ی عضلانی خود مصرف می‌کنند. این اسید آمینه همچنین به منظور انجام مناسب عملکرد مغز دارای اهمیت است به این دلیل که به عنوان پیش ماده‌ی انتقال دهنده عصبی، اسید گاما آمینوبوتیریک (GABA) به حساب می‌آید. مشاهده شده است که این ماده مغذی به منظور تأمین انرژی به سلولهای مغزی می‌تواند از سد خونی مغزی عبور نماید.
این اسید آمینه پیش ساز آنتی اکسیدانی تحت عنوان گلوتاتیون است. گلوتامین با کمک به بدن جهت تولید این آنتی اکسیدان، می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت سازد. غیر از این موارد، این اسید آمینه می‌تواند به سرعت بخشیدن به روند بهبود زخم کمک کرده و بهبود سریعتر از بیماری را تضمین سازد. این اسید آمینه همچنین می‌تواند سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد. گلوتامین از پوشش مخاطی دستگاه گوارش محافظت کرده، و در نتیجه سلامت دستگاه گوارش را حفظ می‌کند. امروزه، از این اسید آمینه جهت درمان اعتیاد به الکل، افسردگی، و بیماری هانتینگتون استفاده می‌کنند.

عوارض جانبی

تاکنون، به دلیل مصرف گلوتامین هیچگونه عوارض جانبی مهمی مشاهده نشده است، خصوصاً چنانچه این ماده‌ی مغذی از منابع غذایی تأمین شده باشد. مکملهای این اسید آمینه نیز بی ضرر به حساب می‌آیند. با این حال، تزریق داخل وریدی فرمول خوراکی حاوی گلوتامین مشاهده شده است که موجب بالا رفتن آنزیمهای کبد در برخی مطالعات صورت گرفته می‌شود. مکملهای آن نیز ممکن است موجب بروز شیدایی یا هیجان بی دلیل و زیاد در بیماران اختلال دو قطبی شود.
جدای از این، مصرف بیش از حد این اسید آمینه می‌تواند باعث بروز اسهال در برخی افراد شود. به افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی و کبدی و سندرم ری معمولاً توصیه می‌شود از مصرف مکملهای آن خودداری کنند. افرادی که نسبت به منوسدیم گلوتامات حساسیت و آلرژی دارند و زنان باردار و شیرده بهتر است از مصرف مکملهای این اسید آمینه خودداری نمایند. مکملهای آن معمولاً به شکل پودر و کپسول موجود می‌باشد. مکملهای گلوتامین را نبایستی به نوشیدنی و یا مایعات داغ افزود به این دلیل که قرار گرفتن در معرض گرما می‌تواند این ماده‌ی مغذی را نابود سازد.
تعداد زیادی مواد غذایی نیز می‌توانند این اسید آمینه را تأمین سازند که از میان آنها به ماهی، مرغ، گوشت گاو، تخم مرغ، شیر و فراورده های لبنی، لوبیا، گندم و سبزیجاتی مانند کلم، اسفناج، چغندر، و جعفری می‌توان اشاره کرد. اما با این وجود، گاهی اوقات نیاز به مصرف مکمل گلوتامین خواهد بود که در چنین مواردی ضروری است که طبق دستور پزشک خود عمل نمایید.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:23 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)

 

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون 
 

اعتقاد بر این است که لوتئین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. این مقاله اطلاعات بیشتری را در خصوص فوائد سلامتی بخش آن فراهم ساخته است.
لوتئین یکی از 600 کاروتنوئید طبیعی شناخته شده است، بطوریکه این کاروتنوئیدها دسته‌ای از رنگدانه‌های زرد تا قرمز به شدت غیر اشباع بوده که در گیاهان و جانوران وجود دارند. لوتئین یک آنتی اکسیدان قوی است که به جلوگیری و یا کاهش آسیب وارده توسط رادیکالهای آزاد کمک می‌کند. رادیکالهای آزاد مولکولهای به شدت ناپایدار بوده که به طور دائم به دنبال ترکیباتی می‌باشند تا بتوانند با دریافت الکترون به ثبات و پایداری برسند. این امر منجر به تخریب سلولهای سالم بدن شده در نتیجه به پیری، آسیب بافتی، و شاید برخی بیماریها می‌انجامد. لوتئین در سبزیجات برگ سبز (مانند اسفناج، کلم برگ، کلم بروکلی و کلم کِیل)، زرده‌ی تخم مرغ، و چربی حیوانی به مقدار فراوان وجود دارد. همچنین در شبکیه چشم یافت می‌شود.

فواید سلامتی بخش

مصرف منظم مواد غذایی غنی از لوتئین به جلوگیری از بروز عارضه‌ی دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن کمک می‌کند. این بیماری طبق گزارشات داده شده، حدود 2ر1 میلیون فرد آمریکایی را به طور معمول پس از 65 سالگی تحت تأثیر قرار می‌دهد. این کاروتنوئید انرژی بالای طول موجهای نور آبی که به بافتهای چشم آسیب می‌رسانند را فیلتر می‌نماید. قرار گرفتن چشم در معرض طول موج‌های نور آبی، اثرات فوتو اکسیداتیو (اکسیداتیو ناشی از نور) را سبب شده که موجب بروز دژنراسیون ماکولا یا آسیب به ماکولا یا همان ناحیه‌ی مرکزی کوچک مایل به زرد شبکیه (لکه زرد) می‌شود. بنابراین مصرف مواد غذایی سرشار از این فیتوکمیکال یا ماده شیمیایی گیاهی به فیلتر ساختن نور آبی مضر کمک خواهد کرد.
خاصیت دیگر آن حفاظت از چشم در برابر بروز آب مروارید است. طی یک مطالعه صورت گرفته، نشان داده شد افرادی که مقادیر بالایی از این آنتی اکسیدان را مصرف می‌کنند، 20 تا 50 درصد خطر بروز آب مروارید در آنها پایین‌تر است. مکانیسمی که توسط آن کاروتنوئید به پیشگیری از بروز این بیماری کمک می‌کند هنوز مشخص و شناسایی نشده است. مطالعه‌ی دیگری نقش این آنتی اکسیدان در جلوگیری و یا درمان آب مروارید را در افرادی نشان می‌دهد که به طور منظم از مواد غذایی سرشار از لوتئین مانند کلم بروکلی استفاده می‌کنند. نتایج بدست آمده نشان داد که در این افراد احتمال نیاز به عمل جراحی آب مروارید کمتر از گروه دیگری بود که از همان نوع سبزیجات مصرف می‌کردند اما این میزان کمتر از یک مرتبه در ماه را شامل می‌شد.

سایر فوائد

در این بخش فوائد سلامتی بخش این آنتی اکسیدان را معرفی می‌کنیم:
• نوری که به چشمها آسیب می‌رساند را فیلتر می‌نماید
• به عنوان واسطه‌ی محافظ در برابر رادیکالهای آزاد عمل می‌کند.
• به جلوگیری از بروز دژنراسیون ماکولا کمک می‌کند.
• به پیشگیری از بروز آب مروارید کمک می‌نماید.
• همانند عامل ضد سرطانی عمل می‌کند.
• به باز نگاهداشتن عروق کمک می‌نماید.
• به بهبود بینایی کمک می‌کند.

منابع غذایی

• آروگولا یا منداب (Arugula)
• ریحان
• برگ چغندر
• کلم بروکلی
• گل داودی
• کلم کولارد
• ذرت
• برگ قاصدک
• تخم مرغ
• لوبیا سبز
• نخود سبز
• ترب کوهی
• جوت یا کتان هندی
• کلم پیچ
• تره فرنگی
• کاهو
• برگ خردل
• پرتقال
• پاپایا - نوعی میوه استوایی
• جعفری
• فلفل
• آلو
• کاسنی قرمز
• اسفناج
• کدو اسکواش
• گزنه
• کاهوی سوئیسی
• برگ تارو
• پودر گوجه فرنگی
• برگ شلغم
• شاهی آبی
لازم به ذکر است که در صورت مصرف بیش از حد لوتئین در شکل مکمل آن، ممکن است برخی عوارض جانبی بروز نمایند. این عوارض می‌توانند، مشکلات تنفسی، تحریک یا سوزش در چشم و پوست، خارش پوست، تورم، درد قفسه سینه، تاری دید، سوزش سر دل و مشکلات گوارشی را شامل شوند.
سلب مسئولیت: اطلاعات ارائه شده در این مقاله صرفاً جنبه‌ی آموزشی داشته و نبایستی به منظور جایگزین توصیه‌های پزشک متخصص در نظر گرفته شود.

ادامه مطلب

نوشته شده در : یک شنبه 28 خرداد 1396  ساعت :11:18 AM   |   توسط :حسین احمدی نظرات (0)