آشپزخونه ایرانی

نویسنده: پیمانه عصار





 

مواد لازم:

بالای ران مرغ 12 عدد (بدون استخوان)
هویج 3 عدد
کدو 3 عدد
کره 300 گرم
روغن زیتون 200 گرم
خامه 300 گرم
سرکه قرمز 1 قاشق سوپخوری
سس خردل 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

مرغها را در ترکیبی از روغن زیتون و کره سرخ کرده کنار بگذارید، کدو و هویج را به صورت خلال‌های بلند و باریک برش شده و روی مرغ‌ها گذاشته و لوله و با خلال دندان محکم کنید، سرکه و خردل را مخلوط کرده و روی مرغ‌ها ریخته با کمی آب بگذارید تا کاملاً بپزد. بعد از پخت خامه را به آن اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه شعله را خاموش کنید.
این دستور 50 گرم کربوهیدرات، 100 گرم پروتئین، 210 گرم چربی و 2490 کیلوکالری انرژی دارد.
منبع مقاله : نشریه‌ی هنر آشپزی شماره‌ی 131.

/ج