موضوعات اصلي
حتماً بارها در هنگام کار با افرادی روبرو شده اید که به علت نامعلوم رفتاری توهین آمیز و ناسزاوار از خود بروز می دهند. شما را تهدید می کنند و می خواهند شما را بترسانند و تمام روز شما را خراب می کنند. در برخورد با چنین افرادی چه باید کرد؟ اگر این انسان ها بتوانند باعث تحریک شما شوند و شما را عصبانی کنند، با برخورد نامناسب شما وضعیت سخت تر خواهد شد و این به ضرر خود شماست زیرا اگر متقابلاً با بی احترامی با او جر و بحث کنید نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت. حقیقت این است که شما باید به امور مختلف رسیدگی کنید و وقت اضافی برای بحث و جدل با این گونه افراد را ندارید، اما برخورد با مشتریان ناراضی اجتناب ناپذیر است. پس باید سعی کنید تا به اوضاع مسلط شوید و مشکل را حل کنید. راهکارهای فراوانی برای این مسأله وجود دارد. موضوع شخصی در میان نیست اولین چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که با وجود لحن تند و رفتار توهین آمیز آن ها با شخص شما، منشا اصلی عصبانیت جای دیگری است. آن ها از شما ناراحت نیستند بلکه از موسسه یا شرکتی که شما در آن کار می کنید ناراضی هستند. اما نمی توانند عصبانیت خود را به موسسه اعلام کنند و رو به شرکت داد و فریاد کنند، بنابراین شما هدف کلام آن ها قرار می گیرید. آدم عصبانی چه می خواهد؟ حل شدن مشکل مشتری عصبانی نیمی از مسأله است. آن ها بیشتر از این ناراضی هستند که هیچ کس در موسسه در پیش بردن هدف شان با آن ها همکاری و همدردی نمی کند. بنابراین انجام سریع کار ممکن است عصبانیت آن ها را بر طرف نکند، اما باید بدانید که با گوش دادن به حرف آن ها و همدردی می توانید از عصبانیت شان جلوگیری کنید. چه باید کرد؟ کارهای بسیاری برای تسلط به شرایط می توان انجام داد تا یک مسأله کوچک به یک مشکل بزرگ تبدیل نشود. به ظاهر و حرکات مشتری هنگامی که به شما نزدیک می شود دقت کنید و همیشه آماده رفتار نامناسب بعضی از آن ها باشید. بسیاری از افراد ناراضی در بدو ورود و قبل از شروع صحبت علائمی از عصبانیت را نشان می دهند: مشت های گره شده، چهره برافروخته، بی قراری، حرکات سریع و غیرعادی… به این علائم دقت کنید تا ناگهان غافلگیر نشوید. اگر آمادگی داشته باشید، رفتار مناسب تری خواهید داشت. هنگام ورود یک مشتری ناراضی به محل کار شما به خود تلقین کنید که شما قادرید شرایط را کنترل کنید و باید به خود مسلط باشید زیرا عصبانیت شما فقط اوضاع را وخیم تر خواهد کرد. دومین کاری که در مواجهه با مشتریان ناراضی باید انجام داد این است که تا آن جا که می توانید خود را مستقل از موسسه یا شرکت و هم عقیده با او نشان دهید. مطلبی که در مورد عصبانیت مشتری از شرکت بیان شد را به خاطر دارید؟ اگر آن ها شما را یکی از اعضای مدافع شرکت ببینند، بیشتر عصبانی خواهند شد. اما اگر حس کنند شما بنابر وظیفه انسانی می خواهید به آن ها کمک کنید، آرام تر خواهند شد و منطقی رفتار خواهند کرد. 
چاي از زمان هاي قديم تاکنون يکي از بيشترين نوشيدني هاي مورد استفاده بسياري از مردم بوده است. تحقيقات نشان ميدهد که نوشيدن چاي براي مقابله با بسياري از بيماري ها – از مبارزه با بيماري هاي قلبي گرفته تا جلوگيري از خرابي دندان ها- مؤثر است.فوايد خوردن چاي شامل: افزايش سيستم ايمني بدن، کاهش ميزان کلسترول بد (LDL)، افزايش ميزان کلسترول خوب (HDL)، کاهش فشارخون، کاهش بروز بيماري هاي قلبي و سکته، افزايش طول عمر، کاهش خطر ابتلا به سرطان و کمک به هضم غذا است. چاي نوشيدني مورد علاقه بسياري از افراد است و اکنون تحقيقات نشان مي دهد که خواصي بيش از يک نوشيدني دارد.
● کاهش وزن با مصرف چاي
براساس تحقيقات جديد چاي سبز علاوه بر اين که خاصيت ضدسرطاني دارد، به علت داشتن ميزان زياد آنتي اکسيدان موجب کاهش وزن هم مي شود.
● قهوه؛ نوشيدني مطبوع و دلچسب
محققان مي گويند: نخستين منبع رژيم سرشار از آنتي اکسيدن قهوه و دومين آن چاي سياه است. آنتي اکسيدان ها موادغذايي در غذاهاي مصرفي ما هستند که مي توانند به آرامي از اکسيده شدن و تخريب سلول هاي بدن جلوگيري کنند. هنگامي که سلول هاي ما از اکسيژن استفاده مي کنند، به شکل طبيعي راديکال هاي آزاد به وجود مي آورند که موجب تخريب سلول هاي ديگر مي شود. انواع ميوه و سبزيجات منابعي سرشار از آنتياکسيدان هستند اما مطالعات نشان مي دهد که قهوه هم يکي از منابع اصلي سرشار از آنتي اکسيدان در رژيم غذايي امريکايي ها است.هر دو نوع قهوه هاي کافئين دار يا بدون کافئين منابعي غني از آنتياکسيدان ها هستند.
چاي مي تواند خطر مرگ را بعد از حملات قلبي کاهش دهد. تحقيقاتي از دانشگاه بوستون حاکي از آن است که نوشيدن دو فنجان چاي در روز مي تواند خطر مرگ را در افرادي که به حملات قلبي مبتلا شده اند، کاهش دهد.
محققان گمان مي کنند که خواص موجود در چاي سياه و سبز ميتواند موجب محافظت و حمايت بيشتر بيماران قلبي شود. حتي اگر تأثير واقعي چاي کمتر از نتايج حاصل از اين تحقيقات باشد، اما مي تواند در ميزان بقا و جان سالم به در بردن از حملات قلبي بسيار مؤثر باشد.
همچنين چاي ساده سياه خواص سلامتي بخشي بر عروق کرونري و شريان هاي اصلي قلب دارد و مي تواند مانع ابتلا به بيماري هاي قلبي و سرطان شود، با اين حال، مطالعات تاکنون نتوانسته اند نشان دهند که چاي دقيقاً در بدن چه کاري انجام مي دهد.
يک مطالعه جديد نشان مي دهد که چاي سبز موجب سوخت و ساز بيشتر چربي ها مي شود و به همين علت، کاهش وزن را به دنبال خواهد داشت.يکي ديگر از توجيهات براي خاصيت خنثي کنندگي سکته در چاي ممکن است تجمع مقادير فراوان مواد ضداکسيدان در آن باشد که سرخرگ ها را از آسيب ديدگي محافظت مي کند. 
ميوه ها با وجود خواص فراواني که دارند، از سوي خيلي از خانواده ها مورد بي مهري قرار مي گيرند و راهي به سبد غذايي آنها پيدا نمي کنند. وقتي ميزان مصرف روزانه ميوه ها در خيلي از خانواده هاي ايراني مورد بررسي قرار مي گيرد، مي بينيم که اين ميزان در حداقل ممکن است و وقتي علت را جويا مي شويم، پاسخ رايج اين است: «ميلمان به ميوه نمي کشد!» ايجاد تغيير شکل در اين گروه از مواد غذايي مي تواند کمکي باشد به افرادي که عضو گروه مذکورند. سالاد ميوه يکي از روش هاي تغيير شکل ميوه هاست براي متناسب کردنشان با ذائقه هاي متنوع....
● طرز تهيه
پرتقال و نارنگي را پرپر و چندقاچ کنيد. موزها را هم حلقه حلقه کرده و با انگورهاي حبه و هويج رنده شده در کاسه اي بزرگ بريزيد و با يکديگر مخلوط کنيد. به عنوان سس، پوست رنده شده ليمو، آبليمو و شکر را نيز روي مواد يادشده بريزيد.
ميوه ها با وجود خواص فراواني که دارند، از سوي خيلي از خانواده ها مورد بي مهري قرار مي گيرند و راهي به سبد غذايي آنها پيدا نمي کنند. وقتي ميزان مصرف روزانه ميوه ها در خيلي از خانواده هاي ايراني مورد بررسي قرار مي گيرد، مي بينيم که اين ميزان در حداقل ممکن است و وقتي علت را جويا مي شويم، پاسخ رايج اين است: «ميلمان به ميوه نمي کشد!» ايجاد تغيير شکل در اين گروه از مواد غذايي مي تواند کمکي باشد به افرادي که عضو گروه مذکورند. سالاد ميوه يکي از روش هاي تغيير شکل ميوه هاست براي متناسب کردنشان با ذائقه هاي متنوع. 