طرز تهیه کوفته مرغ

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

لپه1 پیمانه

سینه مرغ500 گرم

سیب زمینی1 عدد

پیاز1 پیمانه

تخم مرغ1 عدد

آب مرغ2 لیتر

گردو1 پیمانه

خلال بادام1 پیمانه

زرشک2 قاشق سوپخوری

زعفران2 قاشق سوپخوری

جعفری1 پیمانه

سلامتی کوفته مرغ :

سینه‌ مرغ حاوی پروتئین بیشتر و چربی کمتری است بنابراین مصرف آن برای افرادی که می‌خواهند کالری کمتری در طول روز دریافت کنند و کسانی که چربی خون بالایی دارند و ورزشکاران، بسیار مناسب‌ است. ویتامین های B سیب زمینی نقش مهمی در سلامت بدن به ویژه در مورد رشد مو و سلول های B گروه عصبی دارد. سیب زمینی به علت دارا بودن فیبر غذایی مناسب، در تنظیم عمل کرد دستگاه گوارش وجلوگیری از یبوست مفید است. لپه منبع غنی فیبر است به همین دلیل برای کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های قلبی �" عروقی توصیه می‌شود.ه از نظر مواد معدنی منبع خوب آهن بوده و برای افرادی که کم‌خون هستند، ماده غذایی مناسبی به حساب می‌آید. لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی فوق‌العاده عالی است. یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. یک عدد تخم مرغ متوسط ۷۶ کیلوکالری انرژی دارد. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد. تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. زرشک تسکین دهنده صفرا و خونو تشنگی و حرارت کبد و معده، تقویت کننده قلب و کبد و معده گرم میباشد. جعفری قدرت ایمنی بدن را بالا می برد و بوی نامطبوع دهان را از بین می برد. خوردن زعفران رنگ و رو را صفا میدهد، به هیچ وجه غلظت را تغییر نخواهد داد بلکه آنرا در حال خشکی نگه می دارد، عفونت را می زداید و تقویت درون میکند.

خواص کوفته مرغ :

در کوفته مرغ سیب زمینی، لپه، بادام، گردو، جعفری و زعفران گرم هستند و سینه مرغ و زرشک سرد هستند . زرده تخم مرغ گرم و سفید آن سرد است.

طرز تهیه :

1.لپه را شسته و بگذارید خوب بپزد،
2.وقتی پخت آن را در صافی بریزید تا آبش خارج شود و بعد چرخ کنید.
3.لپه چرخ کرده و مرغ چرخ کرده را با هم مخلوط کنید.
4.سیب زمینی را نیز بپزید و سپس رنده کنید.
5.سیب زمینی رنده شده، پیاز و تخم مرغ را نیز به مخلوط اضافه کنید.
6.از مواد به اندازه پرتغال بردارید و وسط آن را گردو و خلال بادام بگذارید.
7.در قابلمه آب مرغ را بریزید و وقتی جوش آمد کوفته های آماده را داخل آب قرار دهید و در قابلمه را نبندید. سپس داخل آب مرغ زرشک، زعفران و جعفری خرد شده را نیز بیفزایید. در صورت تمایل میتوانید مقداری رب هم به غذا اضافه کنید.