طرز تهیه مرغ کروت
طرز تهیه مرغ کروت
مواد اولیه :
| فلفل سیاه و سفید ، نمکبه دلخواه |
شیر 1 فنجان |
| ارد1 فنجان |
| سوپ مرغ1 فنجان |
تخم مرغ 2 عدد |
| پارمسان (رنده شده)1.2 فنجان |
پیاز 1 عدد متوسط |
| کره یا مارگارین1.8 پوند |
| سینه مرغ2 پوند |
دسته 2 :
| ارد (کاور)1 فنجان |
| تخم مرغ (کاور)2 عدد |
| آرد نان خشک (کاور)1 کاسه |
14
سینه مرغ را با نمک و پیاز آب پز و بعدچرخ کنید.مارگارین و آرد راهم بزنیدو
سوپ مرغ و شیر را به آرد اضافه کنید، یک سس تیره درست می شود.
سپس اضافه کردن مرغ، پنیر رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه و سفید
و به خوبی مخلوط کنید.( ادویه های اختیاری بیشتری بزنید )
استراحت در یخچال به مدت 30 دقیقه، بعد از یخچال درآورید و آن را به شکل لوله درست کنید.
به ترتیب اول در آرد، تخم مرغ و آرد نان خشک گذاشته و سپس در روغن داغ سرخ کنید.
با سس سیر و سالاد گوجه و جعفری سرو کنید!
! خوشمزه ترین دستور مرغ ، میییم ، نوش جان !
ادامه مطلب
طرز تهیه سان چوی بو ( غذای چینی )San Choy Bau
طرز تهیه سان چوی بو ( غذای چینی )San Choy Bau
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| گوشت مرغ چرخ شده500 گرم |
| زنجبیل تازه (رنده شده)2 سانتی متر |
| پیازچه (ریز خرد شود)5 برگ معادل 120 گرم |
| جعفری (ساطوری شده)نصف فنجان |
| سس سویا2 قاشق غذاخوری |
| نودل برنج1 بسته |
14
فکر می کنم امتحان کردن غذاهای سایر ملل تا جایی که با ذائقه ی ما جور باشه هیجان انگیزه . این غذای چینی میشه بعنوان پیش غذا و یا یک وعده شام سبک استفاده بشه.موادش هم ساده و در دسترس هست.
ابتدا کاهو پیچ را برگ برگ کرده و برگ های درشت آن را جدا کنید و بشوییدو سپس حداقل یک ساهعت در آب سرد و داخل یخچال قرار دهید .
در این فرصت اقدام به درست کردن مواد اصلی غذا می کنیم .
گوشت مرغ را در ماهیتابه بمدت تقریبا 8 دقیقه تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شود.
سپس سس سویا و زنجبیل را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم و اجازه میدهیم بمدت حدودا 2 دقیقه بپزد.
سپس پیازچه و جعفری را به مواد اضافه کرده و اجازه میدهیم تا نرم شدن سبزی ها بپزد.
در این فاصله نودل ها را نیز طبق دستور نوشته شده روی بسته ها آماده می کنیم .
حالا برگ های کاهو را درون آبکش ریخته و حسابی خشک می کنیم تا با موادی که درست کردیم پر کنیم .
روی برگ کاهو ابتدا مقداری نودل و بعد از مایه گوشتی می ریزیم و میتوان بصورت گرم یا سرد سرو کرد.
در صورت تمایل می توان برگ کاهو را مانند دلمه بست.
نکته :
در ترکیبات مایه گوشتی میتوانید هر سبزیجاتی که دوست دارید اضافه کنید.مثل هویج و ذرت و ...
این غذا در چین با سس خاصی سرو می شود که ترکیبی از سس سویا و سیر و آبلیمو و شاه بلوط است .در صورتیکه با ذائقه شما سازگار نیست می توانید از هر سس دیگری که تمایل دارید استفاده کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه اسنک مرغ
طرز تهیه اسنک مرغ
مواد اولیه :
برای 6 نفر
| نان تست12 عدد |
| فیله مرغ8 عدد |
| پیاز1 عدد |
قارچ 400 گرم |
| فلفل دلمه ای2 عدد |
| پنیر پیتزابه مقدار لازم |
| نمک و فلفلبه مقدار لازم |
14
1-فیله مرغ ها را نازک برش دهید، پیاز را در آن رنده درشت کنید، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و کمی باهم مخلوط کنید تا به خوردش بره بعد در روغن سرخ کنید کمی که طلایی شد بردارید که خشک نشه.
2- فلفل دلمه ای ها را هم نگینی خرد کنید.
3- قارچ ها را حلقه ای ببرید و کمی تفت دهید.
4-کف ساندویچ سازتان را کمی روغن بزنید و مواد را به این ترتیب بگذارید. نان تست، یک لایه مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر پیزا و یک نان دیگر رویش. روی نان تست بالایی را هم با قلمو کمی روغن بزنید و در ساندویج میکر را ببندید.
5- حدود ۳ دقیقه بعد در ساندویچ میکر را باز کنید و ساندویچ ها را که آماده شده بردارید. کمی که برشته شود کافیه.
این غذا با سس خردل بسیار عالی میشود
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه جوجه کباب با سس باربیکیو
طرز تهیه جوجه کباب با سس باربیکیو
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| شیر2 قاشق غذاخوری |
| سس باربیکیوبه مقدار لازم |
| چیپس سیب زمینی (خرد شده)4 فنجان |
| تخم مرغ1 عدد |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان - به اندازه 3.5 سانتیمتری حبه شده)225 گرم |
15
طرز تهیه:
داخل یک کاسه عمیق، تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید.
چیپس را داخل یک کاسه عمیق دیگر قرار دهید.
مرغ ها را داخل مخلوط تخم مرغ بغلتانید سپس در چیپس ها بغلتانید و بعد در یک ردیف داخل دیس پیرکس بچینید و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید و با سس باربیکیو سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه آبگوشت مرغ با پوره ی سیب زمینی پنیری
طرز تهیه آبگوشت مرغ با پوره ی سیب زمینی پنیری
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 20 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| شیر2 فنجان |
| کره (یا مارگارین)2 قاشق سوپخوری |
| پیازچه (خرد شده، با سر)1/4 فنجان |
| فلفل دلمه ای (قرمز، خرد شده)1 عدد کوچک |
مرغ (بریان، خرد شده) 2 فنجان |
| ذرت شیرین (کنسروی)350 گرم |
| آب مرغ (کم نمک)2 فنجان |
| سس پنیر1 کیسه کوچک |
| پوره سیب زمینی1 کیسه کوچک |
15
1. در یک قابلمه 3 لیتری، آب مرغ، ذرت، مرغ؛ فلفل دلمه ای، پیازچه و کره را گرم کنید و به جوش بیاورید. در آن را بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید 5 دقیقه آهسته قل بخورد و گاهی هم بزنید تا فلفل دلمه کمی نرم شود.
2. شیر و 1 کیسه کوچک سس پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس آب شود. از روی شعله بردارید. 1 کیسه کوچک پوره ی سیب زمینی را اضافه کنید. فوراً سرو کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه اگرول(پیش غذای چینی)
طرز تهیه اگرول(پیش غذای چینی)
مواد اولیه :
| کلم برک سفیدنصف عدد |
| هویچ متوسط3 عدد |
| پیازداغ (نگینی طلایی شده)1 پیمانه |
| سینه مرغ (پخته خرد شده)2 پیمانه |
| نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم |
| نان لواش نرمبه میزان لازم |
15
کلم و هویجتون رو رنده درشت کنید و تفت بدید با کمی روغن و پیاز داغش رو هم بریزیدو بعد 2 لیوان آب بریزید تا بپزه و نرم بشه. بعد هم
نمک و ادویه اش رو اندازه کنید و مرغش رو اضافه کنید و بگذارید تا آبش کاملا کشیده بشه و کاملا نرم بشند.
موادتون باید کاملا آبش کشیده بشه و خنک بشه و بعد مثل سمبوسه گوشه نونتون از مواد بگذارید و رول کنید و توی روغن سرخش کنید.
با دو انگشت فاصله از بالای نونتون مواد رو بگذارید و دو لبه رو روش برگردونید و حالا محکم رولش کنید.
قسمت انتهایی نونهارو زیر قرار بدید تا باز نشند. وقت سرخ کردن هم همینطور از اون سمت که بازه توی روغن بگذارید تا در اثر سرخ شدن بهم بچسبند.
تا همه رو آماده می کنید هر دونه ای که درست می کنید رو لای سفره یا نایلون بگذارید تا خشک نشند.
میتونید موادش رو از شب قبل درست کنید و وقتی که مهمون دارید می تونه یه پیش غذای جدید برای میز غذاهاتون باشه.
اگه اهل تنوع هستید این غذا رو تستش کنید.
شاد باشید.
ادامه مطلب
طرز تهیه پیتزا چیکن با سس باربیکیو _ خمیر پیتزا تابه ای
طرز تهیه پیتزا چیکن با سس باربیکیو _ خمیر پیتزا تابه ای
مواد اولیه :
خمیر :
| روغن (مایع)2 ق.س |
| آرد1.5 پیمانه |
| ماست1.2 پیمانه |
| بکینگ پودر1 ق.چ |
| نمک1 ق.چ |
| تخم مرغ1 عدد |
15
درون کاسه ای آرد،نمک،ماست،بیکینگ پودر،تخم مرغ و روغن را ریخته و مخلوط کنید.
این خمیر حالت چسبندگی دارد.
کف تابه 30 سانتی متری را چرب کنید و خمیر را کف ظرف بخوابانید.
اینکه حتما برای پهن کردن خمیر دست خود را چرب کنید و دیگه اینکه خمیرش برای این سایز تابه کمی ضخیمه
اگه نازک تر بشه خیلی بهتر می شه.
من بعد از یک ربع درب ماهیتابه رو برداشتم تا قارچها آب نندازن و ده دقیقه دیگه هم زمان دادم تا زیر خمیر برشته بشه.
باز هم میگم خمیر رو نازکتر پهن کنید.
برای شروع سینه مرغ رو به ورقهای نازک برش بزنید و با نمک و پاپریکا و پودرموسیر مزه دار کنید.
داخل ماهیتابه گریل (یا بی روغن ) کمی روغن زیتون بریزید و مرغ را داخلش بزارید تا هم برشته بشه هم بپزه.
حالا مرغ را به قطعات کوچکتر خرد کنید و دو الی سه قاشق سس باربیکیو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر را داخل ماهیتابه پخش کنید.
سس گوجه یا سس فلفلی بهش بزنید و روش برگ تازه آویشن بریزید و روش رو با قارچ تفت داده شده و
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و چند حلقه پیاز پر کنید.
ادامه مطلب
طرز تهیه خورش موتن جن
طرز تهیه خورش موتن جن
آماده سازی: 2 ساعت
مواد اولیه :
| گلپربه میزان لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی3 ق غ |
| رب انار2 ق غ |
| کشمش150 گرم |
| قیسی12 عدد |
| پیاز داغ3 ق غ |
| گردو200 گرم |
| سینه مرغ1 عدد |
15
ابتدا گردو را ساییده تا نرم و یکدست شود سپس به همراه رب انار , نمک , فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت میدهیم تا گردو به روغن بیفتد .
بعد از 15 دقیقه 2 لیوان آب سرد داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم میگذاریم بجوشد . بعد از یک ساعت تکه های مرغ را از قابلمه خارج کرده و پیارداغ , رب گوجه فرنگی , قیسی و کشمش را به همراه 2 لیوان آب سرد درون قابلمه میریزیم .
زمانی که گردو کمی سفت شد , مرغ و گلپر را مجددا به خورش اضافه میکنیم و پس از 10 دقیقه خورش را روی حرارت بر میداریم . نوش جان
اینم گلپره ؛ گلپر گیاهی گلدار , علفی و چند ساله از تیره جعفری است با ریشه های ضخیم و برگ های کاملا بریده میباشد.
ادامه مطلب
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
| سس مایونزبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| نمکبه میزان لازم |
| خمیر تارت (آموزش موجود است)به میزان لازم |
| پنیر پیتزا (رنده شده)1.5پیمانه |
| پودر سیر1قاشق چایخوری |
| پیاز2عدد |
| قارچ (ریز شده)2پیمانه سرپر |
| مرغ (سینه کامل)1قطعه بزرگ |
| برگ بو2عدد |
| فلفل دلمه ای (رنگی)1.5عدد |
| هویج (اختیاری)1عدد |
| پودر سیر1قاشق مرباخوری |
15
طرز تهیه :
ابتدا مرغ را شسته و پوستش را بگیرید و با مقدار کمی روغن تفت داده و یعد با 1عدد پیاز،سیر،فلفل دلمه ای ،برگ بو و هویج سینه مرغ را بپزید و بعد از پخت ریش ریش کنید.
پیاز را رنده کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد پودر سیر را به آن افزوده و کمی تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را کمی با وردنه پهن کنید طوری که از قالب بزرگتر باشد و بعد آن را داخل قالب ها بیندازید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید ، داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 تا 10 دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و به همراه سس سفید سرو نمایید.
نکات:
1)در صورت تمایل روی تارت هم خمیر انداخته و رویش را با مقداری زرده تخم مرغ بپوشانید.
2)طرز تهیه خمیر تارت را در لینک زیر دنبال کنید.
food.sooran.com
3)در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای خرد شده و سرخ شده را هم به تارت اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان
ادامه مطلب
طرز تهیه اسکالپ مرغ با 2 تا سس خوشمزه
طرز تهیه اسکالپ مرغ با 2 تا سس خوشمزه
مواد اولیه :
| زیتون حلقه شدهبه میزان دلخواه |
| سیر له شده1 ق م |
| آب لیموترش2 ق س |
| آردمقداری |
| خامه100 گرم |
| پیازچهکمی |
| کرهمقداری |
| جعفریمقداری |
| فلفل ونمک و ادویه مرغ و جوجه کباببه مقدار کافی |
| پیاز خرد شده1 عدد متوسط |
| زعفران دم کرده3 ق غ |
| قارچ200 گرم |
| سینه مرغ4 تیکه |
| قارچ اسلایس شده200 گرم |
| آب مرغ1 لیوان |
| کره20 گرم |
15
سینه مرغ رو از پهنا 2 یا 4 تا برش میزنیم یا از طول 2 تا برش میزنیم به سینه مرغ .
تیکه های برش زده رو بین 2 لایه پلاستیکی میزاریم و با قسمت صاف بیفتک کوب کمی میکوبیم به طوری که بافتش صدمه نخوره و فقط نرم و نازک بشه .
پشت و رو همه برش ها رو با زعفران نمک و فلفل آغشته میکنیم و پیاز خرد شده رو (پیاز رو رنده نکنید که آب نندازه) هم اضافه کنید و در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت(زمان به میزان وقت شما)بخزارید تا کاملا ترد بشه .
میتونید ادویه رو با کره مخلوط کند و با برس به تیکه های مرغ بزنید و همه جاشو خوب اغشته کنید .
تویه تابه روغن داغ کنید و و اسکالپ ها رو تو آرد بغلتونید(میتونید از آرد هم استفاده نکنید)و سرخش کنیدتا 2 طرفش طلایی بشه.
طرز تهیه سس قارچ شمار 1:
قارچ رو جداگانه با روغن سرخ کنید و در اخر خامه رو به قارچ اضافه کنید.
قارچ رو به عنوان سس رو اسکالپ ها ریخته و با جعفری تزیین کنید .
طرز تهیه سس قارچ شماره 2
:
سیر رو با کمی روغن در ماهیتابه تفت داده و اب لیمو و اب مرغ رو بهش اضافه کنید و بعد قارچ های اسلایس شده و زیتون رو اضافه کنید و میزاریم کمی پخته بشن و اخر سر کمی کره میریزیم توش . اگه این سس رو درست کردین اسکالپ های سرخ شده رو توش بپزید .
نوش جان
ادامه مطلب
