طرز تهیه رول سینه مرغ

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

برای 4 نفر

کنجد و فلکس(بذر کتان)دلخواه

سینه مرغ (ساطوری شده)1عدد

پیاز متوسط (خرد شده)1عدد

اسفناج تازه (خرد شده)2پیمانه

سیر (خرد شده)3 حبه

آرد2قاشق غذاخوری

کره بادام زمینی1قاشق غذاخوری

کره2قاشق غذاخوری

آب یا شیرمقداری

پنیر چدار (رنده شده)دلخواه

کالباس دودیدلخواه

نمک و فلفلبه میزان لازم

کرن بری خشک(زرشک)دلخواه

برخی رول مرغ را جزو غذاهای لاگژری، و بعضا پر زحمت و یا پر هزینه به حساب میارند اما به راحتی میتونید اون رو در منوی غذای خانواده قرار بدید، و خواهید دید ازغذاهای عادی که با مرغ تهیه میشه پر کار تر و پر هزینه تر نیست، اما یک پذیرای شیک و فانتزی از خودتون و خانواده داشتید 

مهمترین قسمت تهیه رول مرغ باز کردن یا پهن کردن گوشت مرغ است که ممکنه به نظر دشوار یا وقت گیر بیاد. در پست (پهن و باز کردن مرغ 
)نحوه جدا کردن از استخوان و به اصطلاح ساطوری کردن ان را توضیح میدم و خواهید دید نیاز به ساطور یا ابزار خاصی ندارید و می تونید خیلی راحت، در عرض چند دقیقه ساپلای کافی برای چند وعده غذا رو تهیه کنید و در فریزر برای استفاده های بعدی و تهیه یک غذای فوری در دسترس داشته باشید. در این رسپی ازیک سینه مرغ استفاده کردم که که دو تا رول بزرگ میشه و براحتی قابل سرو کردن برای چهار نفرخواهد بود . با ران مرغ هم می تونید این غذا رو تهیه کنید 
:طرزتهیه 
ارد و کره را روی حرارت ملایم تفت داده تا ارد کمی تغییر رنگ داده و معطر شود. اب یا شیر را ارام ارام در حال هم زدن اضافه کنید تا ارد گلوله نشود و یک سس غلیظ یکنواخت مثل ماست زده شده به دست اید.از روی حرارت برداشته و پنیر را اضافه کنید (از هر مدل پنیر پراسس شده مثل انواع پنیر پیتزا و کرمی و غیره میتونید استفاده کنید، من از پنیر اولد استفاده کردم ، به خاطر رنگ طلایی که ایجاد میکنه. میتونید پنیر را حذف کرده و چند قطره زعفران اب زده جایگزین کنید).سس اماده است درش رو گذاشته کنار بگذارید 

سیر و پیاز را در کمی روغن (زیتون) تفت داده ، اسفناج را اضافه کنید. کمی که اب اسفناج کشیده شد از روی حرارت برداشته و نیمی از سسی رو که اماده کردید در اون هم بزنید. و کنار بگذارید 

سینه مرغ را روی همون نایلونی که پهن و باز کردید به راحتی رول میکنید (توضیح در پست پهن و باز کردن مرغ).برای رول کردن ابتدا کره بادام زمینی را روی سطح سینه مرغ مالیده 

بعد اسفناج تفت داده شده را روی ان پهن کرده و رشته های کالباس را با فاصله روی ان چیده و فاصله انها را با کرن بری(زرشک) پر کنید و نمک و فلفل و فلکس و کنجد را روی ان پاشیده و شروع به رول کردن کنید 

نگران بیرون ریختن مواد نباشید (همیشه از قسمت پهن تر شروع کنید) یکسانت اول را با دست لوله کنید و بقیه رول کردن را با حرکت نایلون زیر گوشت انجام دهید به راحتی رول میشود 

در ظرف مورد نظر برای پخت فقط قسمتی که رول ها را قرار میدهید کمی روغن ریخته و رولها را روی ان قرار دهید . سسی را که اماده کرده بودید با یک کارد میوه خوری روی سطح رولها مالیده و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۴۰۰ در جه فارنهایت (200 درجه ساتنیگراد) بمدت ۴۰ دقیقه بپزید 

اگر طلایی تر می پسندید چند دقیقه اخر با حرارت بالا کمی برشته کنید 

در ظرف سرو چیده ( برش بزنید ). کمی از سسی که در ظرف پخت جمع شده روی ان ریخته با سبزیجات و پلو سرو کنید. نوش جان 

نکته 
اگر از سبزیجات در موقع پخت در اطراف مرغ استفاده میکنید خیلی خوبه که انها رو خرد کنید تا در کف طرف قرار گرفته (پایین تر از سطح مرغ) و در حین پخت سس مرغ رو به خودش جذب کند. گذشته از سلامت بودن خیلی خوشمزه میشود. من از تکه های درشت براکلی برای زیبایی استفاده کردم و در نیمه پخت از ظرف خارج کردم.و در موقع سرو از سسی که در ظرف پخت جمع شده بود روی انها ریختم 

.