کشاورزان و فرآوری کنندگان غذا که دعوی ارگانیک دارند،باید به استانداردهای ملی ارگانیک،و نگهداری دقیق اسناد بپیوندند و بوسیله دپارتمان کشاورزی ارگانیک،گواهینامه کسب کنند. گواهینامه ارگانیک،مصرف کنندگان را مطمئن می سازد که محصول بطور ارگانیک تولید و فرآوری شده است.مجازات های مستقیمی برای کلاهبرداری ، به معنای ارائه یک محصول غیر ارگانیک به جای ارگانیک، وجود دارد.

تعریف کمیته استانداردهای ملی ارگانیک وزارت کشاورزی امریکا از کشاورزی ارگانیک:

تنوع زیستی، سیکلهای بیولوژیکی و کنش بیولوژیکی خاک را توسعه، ترویج و بهبود می دهد.کشاورزی ارگانیک بر پایه استفاده حداقل از نهاده های خارج از مزرعه و متکی بر اقدامات مدیریتی است که تعادل اکولوژیکی را ترمیم،نگهداری و ارتقاء می دهد.