خورش کاری مرغ
سینه یا ران مرغ 6 تکه . بادام زمینی یا بادام هندی 1 لیوان . پودر کاری 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری . پیاز درشت 1 عدد . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، پودر کاری را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه کاری بلند شود سپس تکه های مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
بادام زمینی یا بادام هندی را داخل میکسر بریزید یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود ( بادام باید بافتی مانند بافت گردوی فسنجان پیدا کند ).
بادام های میکس شده را به مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس 3 لیوان آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیافتد و مرغ ها بپزند.
پس از جا افتادن خورش زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید خورش آرام بجوشد سپس خورش کاری مرغ را به همراه برنج ساده سرو کنید ( بهترین انتخاب برای این خورش استفاده از برنج هل یا برنج ساده است ).
