خورش ازگیل ژاپنی
ازگیل ژاپنی 200 گرم . پیاز 2 عدد . سیر 3 حبه . زیره سیاه 2 قاشق چایخوری
ادویه کاری 1 قاشق چایخوری . تخم خردل 1 قاشق چایخوری . پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
سرکه سیب 1 لیوان . شکر 2 قاشق چایخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : ازگیل ها را بشویید و پوست بکنید و هسته ها را خارج کنید سپس ازگیل ها را خرد کنید.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس زیره ، پودر کاری و تخم خردل را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سیر خرد شده و ازگیل های خرد شده را اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
پس از 10 دقیقه 2 لیوان آب ، سرکه ، شکر ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورشت 30 دقیقه به آرامی بجوشد و به روغن بیفتد سپس بهمراه برنج سرو کنید.
